合法的喝非法調酒「The Illegal」:帶您品味新時代的經典調酒

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

在幾年前政府針對租屋族推出了一項新的租屋補助,名目上是說不用經過房東同意就可以申請補貼,但事實上一但經過申請許可下來以後,房東在隔年準備報稅的時候,就會被政府徵收一直以來欠繳的租賃稅收。

台灣的租屋黑市真的是一個難解的謎題,讓我們來喝這一杯「The Illegal非法的」來放鬆一下心情。期許身在這個房價齊聲喊漲的年代,也許哪天還能有著屬於自己的容身處。


raw-image



「非法調酒」事實上沒有什麼東西是非法的

一切都是合法合規的存在(有人有在期待?),值得注意的是它的命名與市面上著名的Mezcal品牌沒有任何關係。


大約是西元2020年才被國際調酒師協會(IBA)列選為新世代調酒(New Era Drinks),但即便如此還是很少被人發現它的美好風味。利用Mezcal以及牙買加蘭姆酒為基底,Maraschino Luxardo(黑櫻桃利口酒)Falernum(法勒南)新鮮檸檬汁來平衡酸甜,蛋白算是選擇性加入。

 


這結構讓我想到海明威戴克利(Hemingway Daiquiri),不過這次強調的是煙燻、柑橘甚至是香料的獨特風味。兩個風味獨特的利口酒加在一起讓人很期待他們的表現。選擇性加入的蛋白在加入以後會讓所有成分融合的更好風味也會更圓潤,在弱化酒精感的同時保有風味





什麼是Falernum法勒南?


在台灣還沒有代理商的時候,有些具有強烈意志力的人會試圖做出自己的法勒南。感覺會蠻有趣的我把網路上的做法放在這裡,有興趣的朋友可以自己去看看。


其源於19世紀的巴貝多地區,最一開始是一種家家戶戶都會自製的一種飲品。主要包含的材料有蘭姆酒、檸檬汁、糖漿、香料們(多香果、薑、杏仁等)。在很多TIKI類型的雞尾酒裡都會看到它的存在。



有賴於TIKI調酒之父『唐.畢區(Donn Beach)』的大力推廣。20世紀時他在加勒比海地區發現了法勒南的美好,並將它帶回美國並大量運用在調酒上。對於法勒南的推廣他真的是功不可沒的存在。這裡附上一段介紹唐.畢區(Donn Beach)的精彩影片!





喜歡今天的文章嗎?這是我這陣子開始學習到的調酒之一,希望每個禮拜不間斷的文章更新,帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。


如果你喜歡本週的經典調酒介紹,記得分享給你所有喜歡調酒的朋友,也可以透過我的Instagram帳號 @thedrink_doramade 找到文章連結轉發到你的動態上或者直接加入我的沙龍訂閱「經典調酒系列」,謝謝各位的支持,我們下篇文章見!

 

 

 

留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
微醺的瞬間,文字更動人
73會員
132內容數
去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎?來這邊讓我慢慢介紹給你聽,每個禮拜更新一杯酒,總會有適合你的那一杯經典調酒,讓你喝酒不在措手不及,甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
2025/04/21
重新探索經典動漫《HUNTER×HUNTER》與遊戲《魔物獵人》後,介紹一款同樣以「獵人」為靈感的日式經典調酒 Hunter,以及其創作背景與風味特色,並提供比例調整建議。
Thumbnail
2025/04/21
重新探索經典動漫《HUNTER×HUNTER》與遊戲《魔物獵人》後,介紹一款同樣以「獵人」為靈感的日式經典調酒 Hunter,以及其創作背景與風味特色,並提供比例調整建議。
Thumbnail
2025/04/09
布魯克林雞尾酒的演變歷史,從最初不受歡迎的蘋果西打、薑汁啤酒混合飲品,到以裸麥威士忌、義大利香艾酒為基底的經典版本,以及現代改良版。文章探討了Picon苦橙酒的缺席如何激發調酒師的創意,衍生出許多以布魯克林區域命名的新調酒。
Thumbnail
2025/04/09
布魯克林雞尾酒的演變歷史,從最初不受歡迎的蘋果西打、薑汁啤酒混合飲品,到以裸麥威士忌、義大利香艾酒為基底的經典版本,以及現代改良版。文章探討了Picon苦橙酒的缺席如何激發調酒師的創意,衍生出許多以布魯克林區域命名的新調酒。
Thumbnail
2025/03/25
炎熱的天氣來一杯清爽的Paloma調酒最適合不過了!這篇文章介紹了這款經典調酒的製作方法、材料選擇和歷史淵源,並提供了一些小技巧,讓你在家也能輕鬆調製出美味的Paloma。
Thumbnail
2025/03/25
炎熱的天氣來一杯清爽的Paloma調酒最適合不過了!這篇文章介紹了這款經典調酒的製作方法、材料選擇和歷史淵源,並提供了一些小技巧,讓你在家也能輕鬆調製出美味的Paloma。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
家中修繕或裝潢想要找各種小零件時,直接上網採買可以省去不少煩惱~看看Sylvia這回為了工地買了些什麼吧~
Thumbnail
家中修繕或裝潢想要找各種小零件時,直接上網採買可以省去不少煩惱~看看Sylvia這回為了工地買了些什麼吧~
Thumbnail
👜簡單生活,從整理包包開始!我的三款愛用包+隨身小物清單開箱,一起來看看我每天都帶些什麼吧🌿✨
Thumbnail
👜簡單生活,從整理包包開始!我的三款愛用包+隨身小物清單開箱,一起來看看我每天都帶些什麼吧🌿✨
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
在製作調酒的時候,本來就沒有一貫的做法。 你一定也很好奇,這樣到底怎麼統一規範呢? 基本上,就是會有比較簡單的形式,將一款調酒定義成了調酒。 這邊用一個做舉例。【家庭調酒】過往的苦澀滿溢而出|老時光-Old Fashioned 以上文章使用到的最基本酒譜形式:威士忌、苦精、糖、水。 想要多
Thumbnail
在製作調酒的時候,本來就沒有一貫的做法。 你一定也很好奇,這樣到底怎麼統一規範呢? 基本上,就是會有比較簡單的形式,將一款調酒定義成了調酒。 這邊用一個做舉例。【家庭調酒】過往的苦澀滿溢而出|老時光-Old Fashioned 以上文章使用到的最基本酒譜形式:威士忌、苦精、糖、水。 想要多
Thumbnail
這篇文章介紹一種被國際調酒師協會(IBA)列選為新世代調酒,利用 Mezcal 和牙買加蘭姆酒為基底,況配 Maraschino Luxardo、Falernum。介紹了Falernum法勒南的來源和製作過程,也提到唐.畢區(Donn Beach)的影片介紹。文章充滿了豐富的調酒知識和文化背景。
Thumbnail
這篇文章介紹一種被國際調酒師協會(IBA)列選為新世代調酒,利用 Mezcal 和牙買加蘭姆酒為基底,況配 Maraschino Luxardo、Falernum。介紹了Falernum法勒南的來源和製作過程,也提到唐.畢區(Donn Beach)的影片介紹。文章充滿了豐富的調酒知識和文化背景。
Thumbnail
調酒的出現原因百百種,但以生活上來說,調酒出現的原因是來自於禁酒令時期大家自行私釀的酒太難喝,放入了各種香草香料來提升不好喝的味道,調酒就是如此出現的,但今天的Side Car,卻無法打破這個詛咒。 材料/ 白蘭地 60ml 君度橙酒 30ml 新鮮檸檬汁 15ml(此次使用檸檬冰磚)
Thumbnail
調酒的出現原因百百種,但以生活上來說,調酒出現的原因是來自於禁酒令時期大家自行私釀的酒太難喝,放入了各種香草香料來提升不好喝的味道,調酒就是如此出現的,但今天的Side Car,卻無法打破這個詛咒。 材料/ 白蘭地 60ml 君度橙酒 30ml 新鮮檸檬汁 15ml(此次使用檸檬冰磚)
Thumbnail
這篇文章介紹了Honeymoon蜜月調酒的歷史、成分和風味特色。文章作者分享了自己的調酒學習心得,並呼籲讀者分享給喜歡調酒的朋友。在資本主義的社會下,為了追求高單價消費能力,作者堅持寫下連載文章,希望帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
Thumbnail
這篇文章介紹了Honeymoon蜜月調酒的歷史、成分和風味特色。文章作者分享了自己的調酒學習心得,並呼籲讀者分享給喜歡調酒的朋友。在資本主義的社會下,為了追求高單價消費能力,作者堅持寫下連載文章,希望帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
Thumbnail
畢竟為求「生活化」一點,稍微再商場走兩圈,將能盡量買到的相關材料盡量整合,整理不來的,就用類似品代替。因此調酒不再如此「經典」,變成了twist。 材料/ 培恩銀樽龍舌蘭 60ml (此次使用不知名龍舌蘭替代) 君度橙酒 30ml (此次使用柳橙汁替代) 萊姆汁 15ml 裝飾物:鹽口
Thumbnail
畢竟為求「生活化」一點,稍微再商場走兩圈,將能盡量買到的相關材料盡量整合,整理不來的,就用類似品代替。因此調酒不再如此「經典」,變成了twist。 材料/ 培恩銀樽龍舌蘭 60ml (此次使用不知名龍舌蘭替代) 君度橙酒 30ml (此次使用柳橙汁替代) 萊姆汁 15ml 裝飾物:鹽口
Thumbnail
用好市多最低價的三種烈酒作為調雞尾酒的基酒到底CP值高不高?調酒時,口味上有什麼值得注意之處?
Thumbnail
用好市多最低價的三種烈酒作為調雞尾酒的基酒到底CP值高不高?調酒時,口味上有什麼值得注意之處?
Thumbnail
家庭調酒,主打就是融入生活,不像經典調酒般嚴謹,可以依照自身當下需求或是現有材料製作調酒。 過去我也是自己隨隨便便製作,比較沒有條理去發想與製作。 調酒可以用四個方向去發想:1.基酒 2.香味 3.風味 4.顏色 另外若有其他人文因素也能參雜故事,利用故事來發想適合的酒體與香料等。 這次
Thumbnail
家庭調酒,主打就是融入生活,不像經典調酒般嚴謹,可以依照自身當下需求或是現有材料製作調酒。 過去我也是自己隨隨便便製作,比較沒有條理去發想與製作。 調酒可以用四個方向去發想:1.基酒 2.香味 3.風味 4.顏色 另外若有其他人文因素也能參雜故事,利用故事來發想適合的酒體與香料等。 這次
Thumbnail
文末有加碼折價 ↓↓ 泰德利活動酒款超值優惠: 🔴法國人超愛的國民搭餐酒──【石頭小屋】 全系列 只要$399/瓶(原價$500) 📌法式優雅果香系紅白酒 熱帶水果香味的白蘇維濃、西洋梨奶油香氣夏多內、甜桃和蜂蜜風的慕斯卡白、櫻桃與松露的卡本內、莓果與香料混合味的梅洛、法國優雅香料的皮諾
Thumbnail
文末有加碼折價 ↓↓ 泰德利活動酒款超值優惠: 🔴法國人超愛的國民搭餐酒──【石頭小屋】 全系列 只要$399/瓶(原價$500) 📌法式優雅果香系紅白酒 熱帶水果香味的白蘇維濃、西洋梨奶油香氣夏多內、甜桃和蜂蜜風的慕斯卡白、櫻桃與松露的卡本內、莓果與香料混合味的梅洛、法國優雅香料的皮諾
Thumbnail
材料購買 材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶 除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。 器具-雪克杯,調酒量杯 上述器具沒有
Thumbnail
材料購買 材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶 除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。 器具-雪克杯,調酒量杯 上述器具沒有
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News