我會為你捍衛自由：是的，你可以在披薩上加鳳梨 《夏威夷披薩》

Barney: Ted, your problem is all you do is think, think, think. I'm teaching you how to do, do, do.

［…］

Future Ted VO: Oh, and we never found out where that pineapple came from, but it was delicious.

巴尼：泰德，你的問題就是你光是想、想、想個不停，我正在教你怎麼動、動、動起來。

［略］

未來的泰德：喔對了，我們一直都沒有找到那顆鳳梨的來歷，但它真的很好吃。

——追愛總動員（How I Met Your Mother）〈鳳梨謎雲〉 （The Pineapple Incident）, Season 1, Episode 10

夏威夷披薩，哪來的？

據稱，「夏威夷」披薩由希臘裔加拿大籍的廚師山姆·潘諾普洛斯（Sam Panopoulos）於1960年代發明。與兄弟一同經營餐館的潘諾普洛某日突發奇想，嘗試將鳳梨加上披薩，並以他所使用的罐頭鳳梨名稱命名，「夏威夷披薩」於是誕生。

甜鹹滋味、水果入菜

如同我在〈瑞典香蕉、臺灣芒果：那些我們摯愛的水果及其產物〉提到的，「夏威夷披薩」並非以水果入披薩的唯一例子。「瑞典香蕉咖哩披薩」同樣以甜蜜果香勾勒出鹹甜交錯的調味，為深愛香蕉咖哩披薩的人帶來慰藉，或給未曾體驗過的食客劇烈衝擊。

我會為你捍衛加鳳梨的自由

「味覺」和飲食組合偶爾會在網路世界招來劇烈攻擊，例如鳳梨披薩、香菜、不尋常的烹飪搭配，像是花生果醬義大利麵等。反對派會質疑愛好者味蕾，愛好者也會反諷反對派心胸不夠開闊，這些唇槍舌戰普遍都訴諸個人經驗、情緒性用語和嘲諷的形容，因為說真的，其實大家心底都明白：「味蕾並無對錯，只有普遍性問題。」

不尋常的味覺組合是相對容易想像的「經驗」，也因此成為特別容易攻擊的目標，不像各類專業領域，你不需要多年烹飪練習才能想像滋味，也不需要引經據典方能反駁。

我會為你捍衛加鳳梨的自由，因為，「味覺」真的沒有優劣。認為有優劣的人——錯過鳳梨披薩已經是對高傲最大的遺憾了吧。

「帶上你的罪惡感，我們一起把愧疚放下。」

Growing up in the 801

There's only one club

So we blow it up

Leave your church shoes

And your Sunday clothes

But bring your guilt and we

'Gon let it go

在猶他長大

這裡只有一間夜店

所以我們要狂歡到底

脫下你穿去教堂的鞋

拋下你安息日的服裝

但帶上你的罪惡感，

在這裡，我們會一起釋放

——The Aces,〈801〉

來自猶他州普若佛市（Provo, Utah），The Aces的〈801〉（注：801為猶他州的原始區碼，州內目前有801、385、435三個區碼）是一首源自樂團個人經驗，描寫出身為酷兒、創作者等多重身份，在小鎮、宗教氛圍下感覺格格不入的成長景象。

The Aces互相支撐，以音樂和彼此為家，「帶上你的罪惡感，讓我們一起把愧疚放下吧。」

帶上你的鳳梨，加滿披薩吧。

你呢？你心裡也有一個讓人感到疏離的〈801〉嗎？

相關連結：

夏威夷披薩食譜

瑞典香蕉咖哩披薩食譜

〈味旅：帶著香料去旅行——起源〉——為什麼我開始寫這些小記

追愛總動員〈鳳梨謎雲〉片段

The Aces - 801 (Official Music Video)

甜梅號〈關閉罐頭工廠〉