All Things Vegan Cooking
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食譜、食材、飲食雜記與雜技。
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艾莉：「把自己推向極限，走到宇宙的邊緣再重返，忍耐並生存⋯⋯」
喬爾：你在說什麼？
艾莉：《原始星芒》，就是那本我一直在讀的漫畫啊？這是故事裡的英雄在經歷大戰後常說的台詞。
——《最後生還者》 （The last of us）
「冒險已經結束了，一切都會結束，沒有一樣可以讓人心滿意足的。除了回憶之外。這好比度假，有人整個假期都在照相，以便回家之後，向朋友展示他們玩得多麼愉快。他們不曾停下來，讓假期進駐心房，成為美好的回憶。」
從《少年PI的奇幻漂流》裡的香蕉小島、《追愛總動員》（How I met your mother）的神秘鳳梨、火雞鑲火雞（Turturkeykey）、梵谷畫中冒著熱氣的馬鈴薯...這些作品裡的美食滋味牽引著閱聽者的想像。我們不僅用視覺和文字理解故事，還用味覺感同身受。
我會為你捍衛加鳳梨的自由，因為，「味覺」真的沒有優劣。認為有優劣的人——錯過鳳梨披薩已經是對高傲最大的遺憾了吧。
作為群體，我們一而再、再而三地埋葬梵谷。
沒錯，創作的門檻變低了、管道變多了、各樣媒材的作品也如雨後春筍般湧現，你不再需要傾家蕩產才能買到一管靛藍油畫顏料...
口耳相傳的上海菜飯由來，和提拉米蘇的傳說有異曲同工之妙：都是難為無米之炊的巧婦們使用家中吃緊或剩餘的食材，以心意和溫情烹調，為在外打拼的伴侶加油打氣，以簡單的美食聊表心意，成為慰藉，帶來「家」的滋味。
一碗綜合各式美味配菜的韓式拌飯，配上風味明顯，鮮香迷人的韓式辣椒醬，也許替換、省略掉其中一樣食材，根本不會有人察覺。
又或者，辣椒醬滋味的強化會使品嚐者不再感到「美味」也說不定。
瑞典不像故事中的少年Pi，沈浸於與紅毛猩猩柳橙汁在劫難後重逢的喜悅，而錯失享用香蕉小島的機會。香蕉最早於20世紀初透過貿易進入瑞典，爾後逐漸在瑞典普及，成為日常飲食中常見的水果，以及佳餚的食材之一。
由來的真實性已不可考，不過我想這樣結論並未脫出事實太多：「美國炒飯」是泰國對美式滋味的想像，其中包含著希望能平撫異鄉人思鄉情緒的柔情。
