不想爆咖啡因，Smart又有Vibe的台茶新喝法

下午茶時刻，最常聽到「喝茶會不會睡不著？」之類的問題，

咖啡因濃度，突然有一天就變成選擇飲品時最在意的事了，

以下就以薈福茶屋的menu，店裡的萃取方式來聊聊吧：

・鍋煮奶茶

為了與砂糖＆鮮乳調和，

以高溫煮滾的方式短時間高效萃取，追求較濃洌的香氣，逼出厚韻的茶湯。

・冰手沖烏龍茶

將茶葉研磨細碎後，手沖萃取，為了短時間內與融冰調和降溫，，沖出的茶湯須比熱泡的醇厚，控制茶味的平衡。

・熱泡茶

最original的方式，透過水溫、茶葉量、時間的控制，讓茶湯甜感釋放。

・無酒精茶特調

因為會混搭果粒、果汁、氣泡飲等多種元素，茶雖作為提香的主角，但含量相對較少。

・冰淇淋蘇打

沒有茶的成分。

咖啡因由濃到淡的排行榜：鍋煮奶茶 > 手沖茶> 熱泡茶 >無酒精茶特調 >冰淇淋蘇打

其實，咖啡因多寡的決定元素蠻多的，

跟樹種、葉子老嫩、烘焙、沖泡萃取時間、含量等等都會有關係。

說起來，茶類的咖啡因已經比咖啡的咖啡因成份低蠻多，相對溫和。

店裡主要呈現的主體「烏龍茶」商品，

因為烘焙、炒製的關係，咖啡因會被析出，本身含量就更少了，

同時，「苦澀來源」也因此受到破壞，讓甘甜更飽滿顯著地呈現出來。

跟手搖飲料店的呈現方式真的很不一樣啦齁，

有機會可以揪朋友來試試這種「新型態的台灣茶Cafe’」吧。