台南鹽埕男孩:北極殿小吃、甘仔店

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一、廟口阿婆:魚丸湯+肉臊飯+骨肉湯 天團

沒有永遠的風景,沒有永遠必須在那等待你的人事物,人生就是一連串的告別。

日新國小外,天后宮旁有一間小小的麵攤,啟蒙了我對魚丸湯、肉臊飯的認知。初識魚丸湯,並不是海味滿滿,軟嫩卻又彈牙,那種魚丸,而是前一刻從魔幻的冰箱裡翻出來,一包灰色彈珠般的存在,下湯浮沈一陣子後,湯裡帶點芹菜、不知名組織的肉沫,硬如鐵蛋的魚丸一口咬下,微酸微甜的奇妙口感,以及硬軟參半載浮載沈的油條,化在湯裡,是那麼合拍,更別阿婆提送湯上來時不經意拇指插在湯裡的隨性。就是我的人生中魚丸湯的典型。

新鮮的、厲害的魚丸湯很棒,但沒有記憶中的那碗,那麼老味雜陳,後來再領略的魚丸湯,都達不中心中的甜蜜點了。

但是不提肉臊君就太對不住了。長大後還真沒看過那麼率性的肉臊飯,肉沫跟黃金一般珍貴,絕大部分是軟嫩的皮、油組織,長大後得知那叫豬頸肉。糊成一片的皮油組織、偶而出現的紅蔥頭,怪奇的好吃。謎樣的肉鍋,隱藏在飯鍋旁,舀個幾匙,準備一口升天。太誇張嗎?小學沒得比啊。對小四來說,這碗怪奇肉臊飯就是肉臊宇宙的門票,初戀誰能忘得了?這碗肉臊飯,一定要加一匙桌上鮮紅的豆瓣醬,聽說上次隔壁阿弟仔說看過有蛆,我倒是沒目睹過,只看過生菇的雪花而已。加一匙,跟肉臊飯拌在一起,嗯,絕配。

話說骨肉湯才是大將一枚。「阿婆,我要一碗骨肉湯~」阿婆慢條斯理的從蒐奇冰箱取出貌似沙漠中出現的動物頭骨,開始刮骨取肉,牙槽肉、碎肉、碎油花……組織而成的骨肉交響曲,各種詭異口感交織在一起,知道將豬頭物盡其用得出這麼一碗,不由得對豬產生敬意,惠人良多。小時候喜歡把單點的布滿冷卻豬油的高麗菜、紅蘿蔔炒蛋、荷包蛋或乾癟滷肉一口氣下到湯裡回溫,尤其荷包蛋黃流進湯中,當所有都混雜在一起,表示今天零錢多多,是當大爺的一天。隔壁跛腳大叔拐進來一腳坐下,桌上維士比霸氣一擺,像咒語一樣溜一口菜單;裡頭大嬸一碗切仔麵,多加一顆荷包蛋,一口麵一口湯,珍惜的吸吮蛋汁,外加大愛電視台劇場放送;前方俗稱黑店裡又有打電動被抓包拎回家的屁孩哭嚎……ㄆㄨㄣ桶就在攤子旁。髒字從來不是阻攔的原因,只是有時候想吃「好鄰居」的西式早餐,小學的我,把所有對肉臊飯、魚丸湯、骨肉湯的愛,都給了這個攤子。聽著校園鐘聲、聞著天后宮傳來的氤氳、品味阿婆勸世金句……

國中到外地讀書,高中回來繼續無縫接軌,除了富二代好友被環境和插在湯裡的拇指嚇跑外,我還陸續帶了一些朋友來光顧,有次帶了曖昧中的妹子,結果阿婆熱情助攻,還往骨肉湯裡大方送「眼珠」,連我這麼穩重的人都嚇得差點閃尿。

退伍回來曬成黑人,阿婆送我一顆蛋慰勞國家軍人,出社會打拚,還是經常在這裡度小月,就這樣,我感覺這攤子能陪我到永久,直到發現經過時阿婆休息次數越來越多,而最後,攤子不見了,收得乾乾淨淨。那個畫面,依稀記得下午的光和平常一樣,但你知道廟口亂吃的歲月走到了終站,好像小四頑劣的那個我、國中抽高的我、高中把妹的我、大學靈性閃亮的我、退伍黑亮的我、踏進社會那個兩袖龍捲風的我……在那一刻對我轉身了。

沒有永遠等著你的風景,沒有永遠吃得到的味道,沒有永遠看得到的熟悉。我往前了,從12歲到40歲,美食味蕾被扭曲的幾十年歲月,

轉身一鞠躬。


二、黑店與久同文具店

1. 小嘉店

聽說每個地方的小孩都有自己的黑店名單,黑的理由千奇百怪,有時黑得莫名其妙,有時黑得回味無窮。

日新國小周圍有兩家雜貨店,一家在廟埕旁,一家在廟方後方與學校中間的斜坡下,這兩家可是日新國小生活圈的精神食糧。斜坡下這家多年後才發覺它叫「啟嘉商店」,佔據291巷與利南街的重要隘口,攔截來來往往的餓鬼屁孩效率奇高,放學大軍往往能在這裡創造跨年般的人山人海。

就姑且叫它「小嘉」吧。小嘉店老闆娘是個慈眉善目有些戽斗的阿珠瑪,而老闆橫眉豎眼霸氣外露,天生就是互補。小啟店印象是個一間矮房子後方搭建出來的後院,木板上下左右自由發展,分成外房和內房,外房玻璃大櫥櫃內有各種零食點心,由內而外掛滿了形形色色的抽獎遊戲,零食、小玩具、小漫畫……你想得到想不到的都有,說它是個倉庫也不為過。袖珍漫畫我都直接買斷,一本10元時再不需要花錢買抽不需要的東西,面紙大小的漫畫書是夾帶上廁所看的最好選擇,在那個上廁所像過海關的年代。大部分是「小叮噹」,每一本都是一個又一個夢想的入口,任何令人心煩的事物都可以拋在九霄雲外,經過小叮噹的洗禮,小至抽屜、壁櫥,大至天上雲朵,似乎都有小叮噹與大雄的蹤跡,似乎都有了意義。

內房才是精華所在。在昏暗的房間內放滿了電動機台,投一元即可玩一分鐘,這真是驚天動地的發明,完遊戲可以微付款,而且保證每個人完的時間都一樣長,肉腳還是高手一視同仁,更重要是有限的時間還保護了小孩的視力。缺點是密閉空間逃生不易,只要有誰的媽媽、阿嬤操起藤條殺進來,絕對跑不了。這不算隱蔽的空間,小心翼翼的保護著屁孩們的天馬行空,逃避所有功課、老師、爸媽、藤條,超級瑪利、北斗神拳 拳四郎……隨時候著你。

2. 小黑店

在廟埕旁的另一家就是大家口中的黑店。具體黑在哪?許多人也說不上來,可能就是一種地段奇佳的大戶嘴臉,高冷的店主公事公辦的樣子,對我們這些窮孩子來說少了一些療癒感,提醒了口袋空虛卻望眼欲穿的我們,這裡沒有溫暖。具體都有一些傳聞,什麼東西壞掉不給換、錢算錯不搭理、東西比人貴之類,小孩都能列出自己的一套罪狀,在口耳相傳下,「黑店」就成為大家口中的代號。但日新國小正門首排的優勢就是強,大家還是嘴巴說不要身體很誠實的報到,因為印象中這裡的貨色比較高級,比較新潮。至今我其實很想問老闆,知不知道他們的神奇代號呢?

3. 久同文具店

男孩們聊到久同,總會露出一抹神秘的微笑,微笑的背後有許多神奇的含意。

首先就是那台帶我們認識現代尖端科技之偉大的「飲料自動販賣機」,專賣濃的不得了的可樂、咖啡,幾個銅幣下去(早已忘了多少錢一杯,似乎是15元),紙杯首先降臨,再來是「摳囉摳囉」碎冰七零八落躍入紙杯,最後是咖啡色可樂原汁、開水雙流灌注,一杯刺嗆帶勁的可樂誕生。咖啡則可選擇冷熱、黑咖啡或奶精,小時候跟鄰居伙伴試過一次,黑咖啡廣告上看起來神秘又美麗,喝一口兩人連忙吐在地上,大人怎麼能忍受這種像工業廢水的玩意?這台飲料機對我們來說是科技世界的入口,原來有這麼厲害的機器,裡頭藏了什麼精密的機器人幫我們完成這一切。按下按鈕的瞬間感覺整個人都高尚起來,喝貴森森的可樂是一種身份地位的象徵,帶著心愛的妹子來這裡一人一杯,是每個小男生的夢寐以求。

久同外頭小A漫的威力發揮在國中生身上,對小學的我們來說,久同老闆賞心悅目的女兒是不少人心中的女神,是神秘的微笑絕大多數的原因。再怎樣也要假裝要買東西去裡頭繞個幾圈,嗯,看看筆記本,聞聞信紙,摸摸模型盒子,大器的巡視巡視最新貨色,然後最後個平價的筆芯。醉翁之意不在酒,能瞄幾眼,結帳的時候跟未來丈人搭個幾句,就覺得不虛此行。到現在一聊到「久同」,下一秒先來的還是「神秘的微笑」,太神秘太深邃了,只有巷子內的行家知道箇中奧妙。

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李奧那麼多的沙龍
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