（農曆一月廿七～二月初三）
天氣漸漸溫暖，田裡的蔬菜開始陸續抽苔、開花，昆蟲也變多了。奶油白菜從兩三週前就開始開花，這禮拜已經開成一片花田，蜜蜂到處飛舞採蜜。收成已經多到吃不完（開花還是可以吃），阿媽說那就留下種子秋天再來種吧！
奇蹟的一顆！天選之莓
終於收成第一顆草莓！完全沒噴農藥，也沒有包袋子保護，竟然就這樣順利採收了。如此紅艷欲滴好像很誘人的樣子，竟然沒有被蟲或動物吃掉，可以說是奇蹟吧？摘回家之後用刀子切成兩半，跟阿媽一人吃一半。不僅形狀完美，切開看到紅色的漸層也很漂亮。吃起來雖然草莓香沒有很足，不過甜度大約有七十分，算是滿意了！
比起蔬菜，水果收成的感動似乎更深，特別是特別脆弱的草莓，本來都不抱期待了，想說就隨緣種，結果還收成了一顆這麼美的（已經不在意好不好吃了哈哈）讓人格外興奮。
第二顆草莓......
然而隔天收成的草莓就沒這麼幸運了。摘的是不同株，不僅形狀長得很奇怪，還坑坑疤疤的，仔細一看坑裡有一些黑色的小蟲在動（原來兇手是被你們啊）。嗯......果然長成這樣才是常態嗎？看來草莓還是沒有那麼容易種呢。第一顆收成的真的是天選之莓！
刈菜三階段進化！
最近刈菜（芥菜）也爆量收成，吃都吃不完，於是阿媽決定把它們醃製起來長期保存。
刈菜醃漬有三階段：「刈菜」→「雪菜」→「鹹菜」→「仆菜」（像是寶可夢一樣會進化！）最初形態是刈菜，接著第一階段是雪菜（雪裡紅）還保留一點脆脆的口感，加上醃漬過的鹹味和一點類似芥末的嗆鼻香氣，適合炒年糕、炒絞肉、做包子。第二階段鹹菜（酸菜）則是發酵過之後產生酸味，個性強烈，可以炒菜炒肉、放牛肉麵、包刈包。第三階段的仆菜（福菜）則是再經過乾燥、放置後，產生特殊香氣，也就是梅干扣肉的「梅干菜」。
「刈菜」→「雪菜」→「鹹菜」
刈菜收成後稍微清洗，先曬一天，曬到軟後揉鹽進去，揉到「熟」，即有點出水的狀態，靜置一下就是雪菜了（需放冰箱保存）。
雪菜放到桶子裡用重物壓著，將水分逼出來。放在有遮雨但照得到光的地方，有陽光時可以掀開曬曬太陽。要注意是否出水足夠，如果看起來乾乾的，可以加入洗米水第二次的洗米水幫助發酵。約兩週之後就會變成鹹菜（酸菜）
傳統客家仆菜製作
兩週後桶子裡的鹹菜拿出來，清洗之後曬一天（曬的時候要翻一翻，曬均勻），再揉一點鹽進去後裝到玻璃瓶裡壓實，倒扣放置1~2個月，就會變成「仆菜」。仆菜名稱的由來，就是來自倒扣放置的罐子。
這禮拜的工作是要把鹹菜裝罐。酒瓶大小的玻璃罐清洗烘乾，把鹹菜塞進去成一罐。阿媽說以前菜市場就是這樣在賣的。
趁家人們都在時大家一起裝，有人負責用筷子把鹹菜夾到罐子，有人負責拿棍子把鹹菜往下壓。鹹菜經過乾燥放置後，酸味會消失，變成一種特殊的香氣。曬過一日的鹹菜已經有仆菜的香味，裝罐的過程都感覺香香的，和家人邊裝罐邊聊天也很歡樂，有點像以前的家庭代工廠。
中間發生了一件小插曲：阿媽說一定要裝到密實，不能有空隙，一開始打算裝五罐，結果裝到一半發現五罐似乎會無法裝滿，所以只好又把其中一罐都拿出來（用鐵線勾出來），費了一番勁後終於大功告成！
