![[台北][大安] 永康牛肉麵食記 | 永康牛肉麵菜單MENU | 台北東門站美食](https://resize-image.vocus.cc/resize?norotation=true&quality=80&url=https%3A%2F%2Fimages.vocus.cc%2Ff5443a1f-3c9f-42cb-9f86-1d3d4508c97f.jpg&width=740&sign=FmB9Pz6t6HW-q1V9XYtH4Exqi58dQEkBqCHZFCdeYb8)
位於台北永康商圈的「永康牛肉麵」，不僅是一間餐廳，更是一段跨越半世紀的美食傳奇。自1963年創立以來，這家老字號牛肉麵店以濃郁的川味湯頭與道地的家鄉滋味，成為無數饕客心中的經典地標。這次，我終於親自走訪，品嚐這碗被譽為「台北最好吃牛肉麵」之一的美味，並將我的體驗化為這篇食記，帶你一起走進永康牛肉麵的迷人世界！
🏮 永康牛肉麵的故事：從小麵攤到傳奇老店
永康牛肉麵的傳奇始於1963年，由退伍老兵鄭先生在永康公園旁創立的一個小麵攤。他以家鄉四川的豆瓣醬為基底，熬煮出濃厚且令人回味的牛肉湯頭，迅速在街坊間傳開，成為當地人的心頭好。1970年，鄭先生退休後，現任老闆羅勝清接手經營，延續傳統風味，並將這份美味發揚光大。如今，永康牛肉麵不僅是台北人的共同記憶，也吸引無數國內外遊客慕名而來。
雖然價格稍高，但每一口湯頭、每一塊牛肉，都承載著數十年的用心與堅持。這裡的牛肉麵，不僅是食物，更是一種文化的傳承，訴說著老台北的美好時光。🚶 如何前往永康牛肉麵
永康牛肉麵藏身於台北大安區的巷弄內，雖然位置不算顯眼，但只要一靠近，就能感受到濃濃的復古情懷與排隊人潮的熱鬧氛圍。以下是前往資訊：
- 📍 地址：台北市金山南路二段31巷17號
- 📞 電話：(02) 2351-1051
- 🕒 營業時間：週一至週日 11:00 - 20:30（週二公休）
- 🌐 官網：點選進入
從東門捷運站步行約5分鐘即可抵達，沿途還能感受永康商圈的熱鬧氛圍，適合順道逛逛周邊的咖啡廳與小店。
📋 永康牛肉麵菜單：經典與創意兼具
店門口的菜單海報色彩繽紛，展示了各式招牌菜色，讓人垂涎欲滴。主打的牛肉麵分為「紅燒牛肉麵」、「清燉牛肉麵」與「紅燒牛腱麵」，價格約在NT$310至NT$350之間，小份則為NT$280至NT$320。雖然價格不算親民，但想到這是傳奇老店的滋味，絕對值得一試！
除了牛肉麵，菜單還有其他特色料理，例如「擔擔麵」、「炸醬麵」、「紅油抄手」，以及小菜如「粉蒸排骨」與「粉蒸肥腸」。每一道菜都帶有濃濃的川味風情，讓人選擇困難症發作！
🥢 食記：一碗牛肉麵的味蕾盛宴
環境：復古與熱鬧的交融
走進永康牛肉麵，黃色招牌與「Since 1963」的字樣瞬間讓人感受到歲月的痕跡。店內空間不算大，木製桌椅排列緊密，卻營造出一種熱鬧的用餐氛圍。一樓座位早已滿座，我們被引導至二樓，與其他客人共桌，這樣的安排反而增添了幾分親切感。店裡既有本地家庭、單身上班族，也有操著不太流利中文的外國遊客，大家都沉浸在期待美食的興奮中。
牆上的紅色看板記錄了店家的歷史故事，訴說著創始人如何將家鄉的味道帶到台北，讓人對這碗牛肉麵多了一份情感連結。輕柔的背景音樂、碗筷碰撞的聲響與客人的交談聲，交織成一種熱鬧卻不吵雜的氛圍，讓用餐成為一種享受。
點餐：選擇困難症的天堂
坐下後，店員送上菜單與濕紙巾，菜單上的選擇豐富到讓人眼花撩亂。我們最終點了一碗「清燉牛肉麵」、一碗「紅燒牛肉湯麵」，並搭配兩盤小菜——「粉蒸排骨」與「酸菜」。自助式的熱茶讓人感到貼心，而桌上擺放的一大碗酸菜更是讓我安心不少，畢竟牛肉麵少了酸菜可不行！
品嚐：湯頭與牛肉的完美交響
等待約10分鐘，我的清燉牛肉麵率先上桌。白瓷碗上印著紅色的「永康牛肉麵」字樣，湯頭清澈卻帶著誘人的油光，漂浮著蔥花與幾塊牛肉、牛筋，搭配白嫩的麵條，視覺上已是一場盛宴。
清燉牛肉麵：溫潤的經典滋味
第一口湯頭入口，濃郁的牛骨香氣瞬間席捲味蕾。清燉湯頭不像紅燒那樣濃烈，但它的味道深邃而溫潤，帶有自然的甘甜，應該是長時間熬煮的成果。湯中的細小油花讓口感更加滑順，喝下去溫暖而滿足，完全沒有腥味，只有牛肉的純粹香氣。
牛肉切得厚實，軟嫩中帶有嚼勁，入口後肉汁與湯頭的鮮美完美融合。牛筋則是驚喜，入口即化，帶點Q彈口感，吸收了湯頭的精華，美味到讓人停不下筷子。麵條手工製作，細長卻有嚼勁，吸附湯汁後每一口都充滿幸福感。份量十足，吃到最後一滴湯，我仍意猶未盡。
紅燒牛肉湯麵：濃郁的川味風情
朋友的紅燒牛肉湯麵同樣令人驚艷。湯頭帶有豆瓣醬的微辣與濃郁香氣，色澤深紅誘人，牛肉同樣軟嫩多汁，搭配酸菜與蔥花，味道層次豐富，讓人一口接一口。
小菜：畫龍點睛的美味
「粉蒸排骨」軟嫩入味，米粉的香氣與排骨的油脂完美結合；「酸菜」則酸爽開胃，與牛肉麵相得益彰，為整餐增添了清新的平衡。
🌟 總結：不僅是美食，更是記憶的傳承
永康牛肉麵不僅是一碗麵，更是一段故事、一種文化的延續。從1963年創立至今，這家店見證了台北的變遷，也成為無數人記憶中的一部分。無論是湯頭的溫潤、牛肉的軟嫩，還是手工麵條的嚼勁，每一口都充滿了用心與堅持。
離開時，門口依然排著長隊，陽光灑在永康街的巷弄裡，給人一種溫暖的滿足感。這次的用餐體驗，不僅讓我的味蕾得到滿足，也讓我對台北的美食文化有了更深的體會。永康牛肉麵，果然名不虛傳！
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