——維格餅家「蔓越莓鳳梨 S’MORE」，不是甜點，是文化的當代表述
「食不厭精，膾不厭細。」《論語》中的這句話，若放在今日的伴手禮市場，恐怕要再加一句——心不厭新，意不厭遠。
當全球烘焙工藝不斷向極致邁進，台灣的常溫糕餅是否仍能說出屬於自己的故事？在「2026 台北國際烘焙暨設備展」揭曉得獎名單之前，這個問題始終懸在產業上空。而答案，來自一塊看似溫柔、實則野心勃勃的夾心餅。
深耕台灣糕餅文化逾三十年的 維格餅家，以創作「蔓越莓鳳梨 S’MORE｜棉花糖夾心餅」，勇奪首屆「台北國際烘焙伴手禮大賽—就是愛餡」特優獎。這不只是一場比賽的勝利，更像是一則宣言——台灣糕餅，正在重寫自己的語法。
以營火為起點，卻不止於甜
S’MORE，本是北美露營文化中最具象徵性的甜點：營火、分享、團聚。維格餅家的高明之處，在於沒有複製，而是轉譯。
他們將這份「圍火而食」的集體記憶，重新安放在台灣島嶼的風土之中——
鳳梨的甜酸，是土地的回應；蔓越莓的轉折，是味覺的驚嘆；洛神花的深紅，則像是時間留下的印章。
正如蘇軾所言：「腹有詩書氣自華。」真正成熟的創作，不在堆疊，而在節制與理解。
五層結構，其實是一套完整敘事
若僅以「好吃」形容這款作品，未免失之輕薄。這是一款結構型甜點，每一層都肩負敘事功能：
- 基調｜香草杏仁酥餅： 酥而不散、厚而不重，像一篇文章穩定的開頭，鋪陳所有可能。
- 主體｜1:1 黃金比例鳳梨內餡： 金鑽鳳梨的明亮甜香 × 土鳳梨的纖維酸韻，是台灣風土最誠實的辯證。
- 轉折｜棉花糖 × 蔓越莓醬： 入口瞬間，質地與酸度同步翻轉，甜不直白，酸不突兀。
- 收尾｜洛神花乾： 一抹深紅，讓味覺有了尾聲，也讓視覺完成記憶定錨。
從酥、鬆、綿、韌，到甜、香、酸、收，這不是偶然，是工藝的自覺。
真正的創新，是讓傳統走得更遠
維格餅家近年持續以「在地食材 × 現代語彙」推進製餅工藝，從「黃金鮮果鳳梨酥」榮獲 ITI 國際美食大獎，到今日「蔓越莓鳳梨 S’MORE」再下一城，路線清晰而堅定。
他們並未急於討好潮流，而是耐心與時間對話。
在我看來，這款夾心餅之所以成立，關鍵不在棉花糖是否流行，而在於——
它讓台灣鳳梨，第一次如此自然地站在國際甜點語境的正中央。
創新聞觀點｜一塊餅，能走多遠？
有人說，伴手禮只是旅行的附屬品。
但我更願意相信——它是文化最溫柔、也最容易被帶走的形式。
當一塊餅能同時說清楚「土地、技術、審美與時代感」，它就不再只是商品，而是一種可以被世界理解的台灣。
維格餅家這次端出的，不只是得獎作品，而是一條值得產業深思的路。
📍 想親口驗證這份「層次的說服力」，
歡迎於 3/12–3/15 前往台北國際烘焙暨設備展
南港展覽館「維格餅家」展位現場品鑑。
🔗 官方網站：https://www.vigorkobo.com/
