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一人獨居生活,客廳加餐廳是一個大空間,給獨居者任我揮霍堆積面積及體積。今天為了要煮一鍋湯,大費周章地把電腦、電源線、參考資料全部都搬下來堆著。我最愛煮湯了,這個動作應該是接近「燉」的動作。總之,就是從第一個料丟進去以後,就一項一項慢慢切,再一項一項丟進去。像是趕小孩子去泡湯,只要小心火不要太大,或者水太多溢出來,基本上可以慢慢來。動作越優雅、越輕,水花越少,越高分。煮湯是一個思考的動作,利用煮湯的時間,煮食靈感,熬進湯裡,左右進出,甚至可以收好東西再起鍋。這樣子連收拾的前奏都先做了,整個優雅極了。同時,一次一鍋,可以吃好幾天,對於忙碌的文字工作者而言,是一個只要煮一大鍋,就可以有好幾天不愁肚子餓的好方法。
今天照例把電腦搬下來。其實,搬電腦到餐桌對獨居的文字工作者有很大的好處。我不用受限於咖啡店的桌子大小,可以地堆放所有的資料,邊吃,邊打字。我當然也做過這樣的事情,直接開網路,連劇、追劇。獨身者沒有經費交第四台的錢,客廳的電視早已是裝飾品。吃飯時,是文字工作者的腦袋唯一休息的時間。
另外,電腦還有一個好處,可以播喜歡的歌。我家後面是廣場,廣場總是有街頭藝人在唱歌。先不論他們的歌喉如何,文字工作者對於聲音敏感,聽到不喜歡的聲音,保證靈感全消,先罵個兩三句再說。
今天也是這樣的。我的YOUTUBE裡面有歌單,開始放歌~
突然,我開始覺得自己有點像桑野~
不能結婚的男人桑野信介(sorce:關西電視台)
桑野的歌單是交響樂,我的YOUTUBE是五月天。今天的五月天特別瘋狂,聽來特別大聲。
家母不在家,她大方的留了她的廚具給我,尤其是暱稱「馬卡龍鍋」的陶鍋,蓋子有一個是草綠色,另外一個是紅色,看得真是垂涎欲滴。「馬卡龍鍋」耐煮,燉、煮的動作,越老越沉香,我只要煮鍋類,就一定會拿「馬卡龍鍋」。今天想煮蘿蔔燉排骨,每次燉排骨類都會血淚無光,把肉放下去的時候,總是引發灰灰的肉末,雖然一個人吃無傷大雅,卻總是難過在心裡。
突然,我想到:「有個東西叫Google!」(跟著阿信的節奏揮舞雙手)。來打電腦問G大神,燉排骨的方法。沒看到燉排骨的方法,倒是好多人問吃火鍋的時候怎麼把肉煮的好吃?
感謝大神答案!原來是我以前都開大火,難怪一堆灰瞑矇。看了大神的指示後,我在水第一次滾開以後,就調成中火,就丟了排骨進去。
排骨慢慢燉、慢慢燉,在這個過程當中,優雅地把白蘿蔔切成一塊一塊,每一塊都要合於入口的大小。輕輕丟、輕輕丟,水花不要太大,跳水才會高分。然後,菇類是一定要的!除了香菇,通常會有鴻喜菇,因為超市的鴻喜菇比較便宜。
今天晚餐上菜!!剛好有去傳統市場買菜,老闆有送我好香好香的九層塔,想說煎蛋加菜。我的煎蛋技術一向都不好,那就再向Google老師請教一番吧!原來我又錯在把油直接弄熱就煎蛋,難怪會黏又難吃。G神說要「冷油」,所謂的「冷油」,就是先把鍋子弄熱,再倒油,並把它弄均勻。今天的白蘿蔔與排骨全程用中火熬煮,煮出來白蘿蔔很嫩,雖然我已經買很久了,卻有煮出甜味。而第一餐的湯頭總是無味, 雖然今天是第一餐,但是排骨的油已經有逼出來了,這鍋湯真是香甜又美味啊!
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在我們的生活裡面,處處受到日本文化的影響。現在去日本旅遊的人眾多,也有許多漫畫及日劇受到大家的喜愛。 本專欄作者是日語老師,也是文化研究者。從輕鬆有趣的角度,解析日本文化及日語,並且教大家一些日語中的文化內涵。
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