大社國小營養午餐與食農教育

大社國小營養午餐與食農教育

近年來，臺灣民眾對低碳、有機在地健康飲食生活意識提升，逐漸聚斂成為普遍的國民共識。樹谷考古暨環境教育中心亦積極投入推動「食農教育」行列，帶領學童進行課程活動，企盼串聯校園、社區與家庭，從關懷本土的農事體驗，傳達永續生態保育的觀念，讓世界環境公民素養往下扎根。

也因此我們結合農耕工作坊課程，提供大社國小營養午餐友善蔬菜，以計畫性生產的方式，再輔以有機農友的支援(學員生產不及時，做為支援)，每周不間斷的讓大社國小同學可以享用友善無毒的健康蔬菜，以課程為主生產蔬菜供應給營養午餐，讓我們的國家未來主人翁，能吃得更健康，是計劃一開始就存在的目標，此次也希望能藉由本次的操作案例，希冀能成為一個可供複製的模式，讓營養午餐中友善農業的蔬菜，能遍地開花。

另外，我們也不單單只是提供營養午餐的友善蔬菜，我們也深入校園進行食農教育，學期一開始先以一、三、五年級三個班級開始進行食農教育課程，我們從認識土壤開始，藉由捏泥巴讓同學了解土質，也進行農地基本知識介紹，接著是認識種子與育苗，然後就是定植與田間管理了，這一次總共種植了菠菜、油菜、白芥蘭菜、巧克力萵苣、綠羅蔓、青江菜、奶油白菜以及奶油萵苣，同學們接觸到土地，都十分的興奮，我們教的不只是食農教育，還有與土地的連結與感受，同學也都發揮豐富的觀察力，發現許多的生物，也定期的排班澆水，訓練同學們的持續力，最後的收成課程，小朋友也開心的將作物收成後，帶回去與家人分享，經過校長室時，也有同學跟校長一同分享作物。

在第一次收成後，學生反應十分熱烈，也因此學校持續進行教學，這次還增加一個班級，變成四個班級一起參與食農教育種植，本次種植櫻桃蘿蔔與甜玉米，櫻桃蘿蔔預計於學期結束前收成，甜玉米則會橫跨寒假，成為寒假作業之一，於下學期課程時採收。第二次種植課程從繪本開始，我們以繪本「上面和下面」一書，引導出本次要種植的櫻桃蘿蔔以及玉米，這次以種子直接種植，後續課程已上了補植以及追肥，未來也將持續帶領大社國小進行食農教育，將食農教育持續扎根。