年菜吃什麼？經典台菜95味！
閱讀時間約 1 分鐘
日日幸福年菜料理推薦 第一彈 農曆年再20多天即將來臨，年菜想吃什麼呢？
想用自己親手做的料理來圍爐的朋友看過來！ 小編又要來推薦實用的料理書了…
今天為大家推薦台菜王子黃景龍的《經典台菜95味》師傅從調味開始，讓您利用九種調味料及九種辛香料，就能做出道地的台菜！ 常用的高湯，書裡有！ 切菜的刀法，書裡有！ 食材的處理方式，書裡有！ 您要的，這本書統統有…
全書分三大單元，「餐廳必點的家常好滋味」、「重溫經典台菜色香味」、「找回念念不忙古早味」 幾乎每道料理都適合拿來到圍爐料理，宴客也很合適。讓大家吃到您的好手藝吧！這本《經典台菜95味》的料理，讓您團圓夜溫暖又滿意。 年節宴客讓您贏了面子還有裡子！ 小編隨意挑幾道書中的料理給您視吃一下！
買書這邊請：
3會員
7內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
五月疫情前夕，跟幾個新娘約好談今年底明年的婚宴。只不過後來的這幾個月的故事，你們都知道啦。好不容易八月中餐廳開始恢復內用，可愛的新娘像是鬧鐘一樣準時發給我訊息。
「我們可以去試菜了嗎？」
「我可以帶媽媽去吃飯了嗎？」
好啊。在週末一陣忙之後，紀錄一下這些你不知道的試菜經驗。
誰說台菜沒有大菜？一道料理嚐起來「美味」與否，是個人主觀的味覺感受，但身為台灣孩子豈能不知台菜的掌故、正宗滋味，甚至文化根源？老台菜是有記憶、有深度的菜餚，既有感性故事亦有理性邏輯，從飲食談文化，從食材看風土，黃婉玲老師用活色生香的菜餚典故、正統總舖師的食譜工序，完整而深刻的端出台菜最曼妙、根本的樣
「既然這麼簡單，為什麼大家還要灑農藥呢？」Yami放下相機，認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀，大面積噴灑大面積管理，你知道嗎？除了農藥以外，蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦！」王大哥停下手邊工作，拄著鋤頭回答。
Hi this is Allee，今天來記錄一下過年七天煮了什麼。
今年是頭一次由小廚我掌所有的廚，因為婆婆嫂嫂都不善廚，所以也只能咬牙吃下我做的所有菜。
雖然菜色已經吃下肚了，沒有照片，但還是用文字記錄一下今年的掌勺，以及外帶年菜的心得
時光回到1987年剛剛解嚴的台灣，白色恐怖的陰影還沒正式解除，文化界有所謂的禁歌、禁書，政治界也還有禁語、黑名單，所以出版仍然受到很大的限制，「大陸匪區」的作品、左傾的作品、戰前台灣某些「有問題」的作品統統不能出版，因此對於一個熱愛文學書並且有閱讀癮的國中生，最容易的接觸到的作家就是當時的台灣作家們
蔬菜跟水果有什麼不一樣?
這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們
有一回我在挑菜，孩子湊過來要幫忙，我靈機一閃便問她，你知道這是什麼菜嗎？她先說「高麗菜」，再說「地瓜葉」。我心想這是你最愛吃的葉菜耶，你居然認不出它來。
當然未烹煮過的樣子，和炒過之後，盛在盤子裡的樣
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
五月疫情前夕，跟幾個新娘約好談今年底明年的婚宴。只不過後來的這幾個月的故事，你們都知道啦。好不容易八月中餐廳開始恢復內用，可愛的新娘像是鬧鐘一樣準時發給我訊息。
「我們可以去試菜了嗎？」
「我可以帶媽媽去吃飯了嗎？」
好啊。在週末一陣忙之後，紀錄一下這些你不知道的試菜經驗。
誰說台菜沒有大菜？一道料理嚐起來「美味」與否，是個人主觀的味覺感受，但身為台灣孩子豈能不知台菜的掌故、正宗滋味，甚至文化根源？老台菜是有記憶、有深度的菜餚，既有感性故事亦有理性邏輯，從飲食談文化，從食材看風土，黃婉玲老師用活色生香的菜餚典故、正統總舖師的食譜工序，完整而深刻的端出台菜最曼妙、根本的樣
「既然這麼簡單，為什麼大家還要灑農藥呢？」Yami放下相機，認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀，大面積噴灑大面積管理，你知道嗎？除了農藥以外，蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦！」王大哥停下手邊工作，拄著鋤頭回答。
Hi this is Allee，今天來記錄一下過年七天煮了什麼。
今年是頭一次由小廚我掌所有的廚，因為婆婆嫂嫂都不善廚，所以也只能咬牙吃下我做的所有菜。
雖然菜色已經吃下肚了，沒有照片，但還是用文字記錄一下今年的掌勺，以及外帶年菜的心得
時光回到1987年剛剛解嚴的台灣，白色恐怖的陰影還沒正式解除，文化界有所謂的禁歌、禁書，政治界也還有禁語、黑名單，所以出版仍然受到很大的限制，「大陸匪區」的作品、左傾的作品、戰前台灣某些「有問題」的作品統統不能出版，因此對於一個熱愛文學書並且有閱讀癮的國中生，最容易的接觸到的作家就是當時的台灣作家們
蔬菜跟水果有什麼不一樣?
這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們
有一回我在挑菜，孩子湊過來要幫忙，我靈機一閃便問她，你知道這是什麼菜嗎？她先說「高麗菜」，再說「地瓜葉」。我心想這是你最愛吃的葉菜耶，你居然認不出它來。
當然未烹煮過的樣子，和炒過之後，盛在盤子裡的樣