《農務週誌》蔬菜賀爾蒙是什麼?水果又大又甜可以吃嗎?

閱讀時間約 4 分鐘
《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記,為您紀實報導在山林田間的種種農事,捕捉現時農場動態,讓食用與耕作不再有距離。
王大哥表示需要手動鋤草,連根拔起才可以,不能用機器,不然草又會長出來
  在梅居農場收成過後的田,Yami拿著相機記錄王大哥的農務工作,一邊聊著剩下沒有採收到的油菜佈滿了被蟲啃食的孔洞,周圍很多翩翩飛舞的白紋蝶,王大哥看著這些可愛的小白蝶,很是困惱的表示:沒有農藥的蔬菜,白紋蝶就會來下蛋,把蔬菜咬得一個洞一個洞的,不是很漂亮,特別是十字花科牠們最愛吃了。
Yami覺得有什麼關係呢?這些綠毛毛蟲好可愛呀!王大哥則說這樣產量就會少很多。「那可以怎麼解決呢?」Yami一邊拍毛毛蟲一邊被療癒地反問王大哥。「那這樣就要拉小網室,不讓白紋蝶靠近菜就沒機會產卵啦!」
不曉得大家有沒有看過一個茶葉毛毛蟲的廣告?
  「既然這麼簡單,為什麼大家還要灑農藥呢?」Yami放下相機,認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀,大面積噴灑大面積管理,你知道嗎?除了農藥以外,蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦!」王大哥停下手邊工作,拄著鋤頭回答。
  「我只聽過環境賀爾蒙,蔬菜也有賀爾蒙哦?」
  「以前的水果像是西瓜小小一顆用捧的,現在的西瓜超級大顆要用抱的;以前的山藥小小一條,現在比我的手臂還粗!」王大哥一邊比劃,並露出上手臂示意。「還有呀,以前的水果都是酸的,要吃甜的通常都很貴;現在呢!想吃酸的都還找不到捏!」
  這點的確是呢!之前Yami在跟友人討論為什麼木瓜沒有木瓜味這個問題,雖然木瓜有木瓜味有時會讓人反胃(但是加牛奶卻很好喝哦!),但反而比較天然,友人在量販超市買的木瓜又大又甜,甜的不像木瓜,也失去了原本木瓜的酸香氣。大家一致都有同感,想吃天然的水果真的很難找了。
  王大哥繼續滔滔不絕的發表他耕種的經驗談,Yami欣然聽起了演講,要幫各位梅粉多知道一些關於蔬菜的健康資訊。
  「那我們要怎麼買天然一點的食材呢?」Yami問道。
  「如果你是在傳統市場買的,你就仔細看他們賣的菜有沒有蟲吃的洞,如果葉子不大沒關係,只要蟲敢吃的,人就可以吃。不過你要小心,少數農夫會等蟲吃過,再噴農藥,這就比較難分了,挑選小農自種的比較保險。」王大哥比著前方的坑坑巴巴的油菜這樣說。
  抱著沉重的心情回到辦公室的Yami,壓抑不住探知答案的本性,開始搜尋起蔬菜賀爾蒙相關的關鍵字詞。發現蔬菜賀爾蒙和我們熟知的環境賀爾蒙不怎麼相干。
  環境賀爾蒙指的是一種動物性的內分泌干擾物,對動物會造成基因突變,對人類來說會引起器官功能異常及癌變可能性。所謂的蔬菜賀爾蒙是一種植物的生長調節劑,俗稱植物的生長激素,它的作用是促進發芽、促進生根、防止落花落果、增大果實等,製程有化學合成、微生物發酵和天然植物提煉。
  既然這麼好控制蔬菜品質的變因,使用蔬菜賀爾蒙是否有風險呢?對植物的影響,有可能強留果實會造成植株負荷過重,逐漸讓植株衰敗(拿Yami來舉例,她手沒什麼力氣,但卻叫她提兩袋非常重的水果,幾分鐘沒什麼問題,如果是幾小時,梅粉覺得會發生什麼事呢?更何況是植株的果實吊在它身上好幾天或好幾週),又或者提高產量但品質下降,因為外觀催大,裡面的營養成分和碳水化合物沒有跟著變多,導致品質不好、甜度下降、容易裂果等等。
  由於蔬菜賀爾蒙只針對植物有作用,對人體沒有相關證據顯示會有影響。而且植物激素都有經過法規嚴格控管,不管是代謝速度或者對動物的毒素都是安全的,經過檢驗的植物激素才可上市使用。
  那甜度呢?甜度主要跟肥料的磷肥有關係,現在的肥料除了化肥以外,有機肥和自製肥都是小農們的最愛,如果用天然的方式照顧這些農作物們,是有可能讓水果們的糖分提高數度呦!這樣歸功於台灣的農業技術非常優良。
  簡單做個總結,因為食安問題讓消費者無法對食材來源感到安心,網路流傳的謠言又讓大家對農夫的觀感不佳,影響農夫們的銷售,使苦於栽種的心血毀於一旦。基於消費者對食材來源的嚴選講究,梅居農場所栽種的植物們都是用有機肥栽種,也不使用會讓大家有疑慮的植物激素,讓大家可以體驗的安心,食用的也安心。
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