付費限定方格精選
使用神之魚(鰰)之稱的日本叉牙魚製作的發酵壽司-はたはた壽司
閱讀時間約 2 分鐘
日本叉牙魚(Japanese sandfish)是秋田著名的漁產，同時也被認定為秋田的縣魚。在秋田民謠「秋田音頭」中，歌詞「秋田名物 八森鰰、男鹿で男鹿ブリコ」被提及，「鰰」就是日本叉牙魚，而「ブリコ」是日本叉牙魚的魚卵。日本叉牙魚在晚秋到初冬時候，在多雷的季節中為了產卵在沿岸中大量出現。日本叉牙魚因為雷聲的擬聲語而稱作「はたはた」、也稱作「カミナリウオ(雷魚)」、「鱩」，而「カミナリ(雷)」同時在漢字中也對應「神鳴り」使得日本叉牙魚也被稱作「鰰」。兵庫、鳥取、秋田為日本叉牙魚的三大產地，秋田的魚群與兵庫與鳥取縣的魚群不同。每年12月左右日本叉牙魚洄游到秋田產卵，因捕獲到鮮美的日本叉牙魚進而創造出各種料理，如魚醬油(しょっつる，塩魚汁)，塩魚汁鍋(しょっつる鍋)，以及本次要介紹的はたはた壽司。
Support the creator with action! Pay to unlock
本篇內容共 1142 字、0
則留言，僅發佈於發酵壽司You currently cannot view the following content, possibly because you are not logged in or do not have permission to view the room.
你的見面禮 Premium 閱讀權限
只剩下0 小時 0 分
41會員
106Content count
塩辛是日本的傳統的發酵食物，將魚類加上食鹽醃漬而成。在魚類使用河裡的香魚，也運用到海洋中的青花魚、魷魚等，此外也運用到魚類的內臟等。由於使用食鹽醃漬關係，因此在口感上偏鹹。
留言0
查看全部
你可能也想看
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
「日本釀酒用葡萄之父」－川上善兵衛，從國外進口超過500種的葡萄苗，高達1萬多次的配種研究紀錄下，研發出22種能適應日本風土、體質強悍的葡萄品種。終其一生奉奉獻給日本葡萄酒產業，用葡萄實現了「殖產興業 國利民福」的理念。
經過了大約10分鐘的船程，大家一邊聽著鳥居的故事、一邊望著彷彿漂浮在海上的嚴島神社，相信大家一定很期待趕快上島參拜。但你知道，通常下船後大家就會一秒忘記神社的存在。到底是為什麼呢?
關於閱讀，我想紙本書和電子書都是閱讀。一直抗拒數位化這回事似乎有違「出版」本身的意義。我一直相信「紙書不會輕易地被取代」，但「閱讀」及「出版」不能一直停留在紙本。
我們藉由探討美國2013年、2015年Authors Guild v. Google, Inc.案例中的法律概念，來研究Google圖書搜索計畫／Google Book Search是否構成合理使用，進而援引適用在諸如微軟小冰這樣的創造型AI是否也構成合理使用。
如果你問我，香港人睇得最多係咩書，我會毫不猶豫答你「天書」。幾乎喺每個成長階段，都有專家或者過來人撰寫嘅天書為大家指點迷津。小學升中學固然有天書，中學考公開試又有天書，升大學揀科更加大把天書。差在係以書籍、專欄、網媒、抑或係小冊子形式出現。冇錯，到你為人父母嗰陣，你又會為子女報讀幼稚園而睇天書。
係
有一天我在7–11裡，擺放著兒童玩具的貨架前面感到被某種視線給盯著。原來是被這雙眼惡狠狠地盯著我看。
「偷竊的是躲不掉的哦！」（万引きを見逃さない！）
I painted watercolor works in these four papers.
在地球上發現了水彩 覺得相當的漂亮~ 為了想畫我喜歡的水彩 所以我買了四種不同的水彩紙來試用~ 用同樣的水彩筆和顏料~ 畫下這幾張作品~ 其實每一種紙都有自己的特色~ 主要看你自己想要做什麼樣的表現~
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
「日本釀酒用葡萄之父」－川上善兵衛，從國外進口超過500種的葡萄苗，高達1萬多次的配種研究紀錄下，研發出22種能適應日本風土、體質強悍的葡萄品種。終其一生奉奉獻給日本葡萄酒產業，用葡萄實現了「殖產興業 國利民福」的理念。
經過了大約10分鐘的船程，大家一邊聽著鳥居的故事、一邊望著彷彿漂浮在海上的嚴島神社，相信大家一定很期待趕快上島參拜。但你知道，通常下船後大家就會一秒忘記神社的存在。到底是為什麼呢?
關於閱讀，我想紙本書和電子書都是閱讀。一直抗拒數位化這回事似乎有違「出版」本身的意義。我一直相信「紙書不會輕易地被取代」，但「閱讀」及「出版」不能一直停留在紙本。
我們藉由探討美國2013年、2015年Authors Guild v. Google, Inc.案例中的法律概念，來研究Google圖書搜索計畫／Google Book Search是否構成合理使用，進而援引適用在諸如微軟小冰這樣的創造型AI是否也構成合理使用。
如果你問我，香港人睇得最多係咩書，我會毫不猶豫答你「天書」。幾乎喺每個成長階段，都有專家或者過來人撰寫嘅天書為大家指點迷津。小學升中學固然有天書，中學考公開試又有天書，升大學揀科更加大把天書。差在係以書籍、專欄、網媒、抑或係小冊子形式出現。冇錯，到你為人父母嗰陣，你又會為子女報讀幼稚園而睇天書。
係
有一天我在7–11裡，擺放著兒童玩具的貨架前面感到被某種視線給盯著。原來是被這雙眼惡狠狠地盯著我看。
「偷竊的是躲不掉的哦！」（万引きを見逃さない！）
I painted watercolor works in these four papers.
在地球上發現了水彩 覺得相當的漂亮~ 為了想畫我喜歡的水彩 所以我買了四種不同的水彩紙來試用~ 用同樣的水彩筆和顏料~ 畫下這幾張作品~ 其實每一種紙都有自己的特色~ 主要看你自己想要做什麼樣的表現~