浜江燒肉(濱江燒肉)這間以A5和牛為主打的日式燒肉店,是目前為止最推薦也是喜愛度榜首的和牛燒肉店,尤其首推的《和牛九宮格》不僅價格不用千元就能一次吃到九種不同部位的A5和牛,品嚐究極致上,一頭入魂的和牛美味,夢幻組合,極致奢華的私人饗宴,這次還點了超特別吃巧克力長大的《澳洲巧克力和牛翼板》那和牛的甜味至今無法忘懷~
【浜江燒肉】其厲害的地方就是他們家的A5和牛都是在日本競標後,整頭牛原肉分切空運來台,還有身分證及日本國際證書。也因此燒肉品項近乎有A5全牛部位,這也能讓老饕們一次品嚐到各式部位的和牛口感。尤其這九宮格的設計真的令人十分驚艷。
非常喜歡吃燒肉,也曾經吃過入口即化的頂級和牛,但通常點一份就僅能專屬一種口感,好的油花雖然香甜化口,但一吃多難免會少了初嚐的美味,如今【浜江燒肉】出了這種九宮格,一次能吃到九種部位,不同和牛部位口感的層次衝擊,讓這頓和牛燒肉變得價值翻倍,也更能讓自己分出最喜愛的部位,之後就可以有專屬的選擇。
【浜江日式燒肉店】-燒肉レストラン 就位在三重集賢路上,離家樂福相當近,其實路過就可以看到這棟高高又亮眼的三層樓建築,這裡也算是蘆洲、三重、台北的三個交接地帶,近鄰重陽橋,位置相當醒目及方便,人來人往的集賢路,轉角明亮的獨棟街邊店,雖然被樹遮擋,但依舊擋不住那顯眼的招牌【浜江燒肉-和牛九宮格】A5和牛一頭入魂 蘆洲/三重燒肉
地址:新北市三重集賢路150號2樓
預約:02-2857-5052
時間:11:00~21:30 (無店休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/8zfood/?locale=zh_TW
IG粉絲團:https://www.instagram.com/yakinik150
也因此【浜江日式燒肉】有〈被樹擋住的燒肉店〉這有趣的名稱,好可愛,而燒肉店位在二樓,一樓是日本進口的百貨商場,賣很多日本空運來的水果、零食、酒類,肉品,感覺相當好逛唷!
電梯直上二樓,一打開映入眼簾的就是一頭大大的牛兒解剖圖~環境也營造的很舒服,很有日本風情的味道,賣的雖是頂級的和牛燒肉,卻不會讓人有感壓力的氛圍。
看到這牛兒解剖圖,有好多好特別的部位名稱,如果把牛兒去頭、去尾、去四肢來分成前中後三等份的話,前後因為四肢運動量較高,油花少帶有口感,中段運動量低,油花多較嫩,再依照各部位細分下去,讓一頭牛擁有了逼近25種以上的分佈,也讓一頭牛的身體有了平價到高檔稀珍的等級之分。
【浜江日式燒肉】的用餐環境令人感到非常的輕鬆,沒有壓迫感,也沒有一般燒肉店的油膩味,反而相當清新日式~
入口旁的冰箱內就展示著浜將燒肉的王牌餐點《和牛九宮格》超美的~
以個人燒肉為主打,一人一爐,這樣就算不吃牛肉的朋友也可以自己享用豬、雞料理,不用沾到鍋邊牛~現在也愈來愈喜歡這樣的燒肉方式,自己吃自己喜歡的,慢慢烤,想吃幾分熟就幾分熟,自在又不忙碌~
桌面打造的跟日本好像,也有很多活動的展示貼得滿滿的好熱鬧~
目前的活動看起來是有限量的厚切牛舌10mm 199/50g
還有晚上19:00後所有點酒類,不管燒酒,啤酒,梅酒,+10元多一件,挖賽~這很可以耶~而且還有獺祭耶,要不是有騎車,一定給他喝起來,搭配燒肉細細品味~
前述有提到【浜江日式燒肉】厲害的地方就是這邊的和牛是在日本競標得標後,整頭牛原肉分切空運來台,
每一頭牛都還有履歷及身分證,由日本頒發的牛肉合格證明書,從等級(步留率)、BMS級別、BCM級別、品種、合格廠都寫得非常的清楚
每一塊原肉都好美啊! 這邊都不知道要多少價值了~滿滿的銀子在眼前~哈哈~
如果要買A5和牛生的部分【浜江燒肉】也可以賣唷,會幫消費者分切出售。
上頭還有「神戶肉流通推進協議會」的指定証,可想而知一頭和牛要進口到台灣是要通過多少的重重把關,再來就是【浜江燒肉】在牛肉的品質堅持有多要求。
除了大多數的個人燒肉桌位,也有類似這樣共桌燒烤的位子,適合親子~
還有隱密一點的座位,不知道裏頭能不能觀賞到師父的切牛秀~ 另外【浜江燒肉】也有提醒大家燒肉怎麼烤最好吃唷~先用大火把烤網預熱,之後再用小火慢慢烤~避免燒焦。都是針對個和牛,要慢慢烤不能浪費了~
【浜江日式燒肉】的菜單,但因為套餐項目很多,所以也放上線上菜單給大家參考(以官網為主) 浜江燒肉線上菜單 浜江燒肉線上影音菜單 FB粉絲團:https://www.facebook.com/8zfood/?locale=zh_TW
一頁翻開就是滿滿的和牛!這頁單品都是以宮崎和牛為主,天啊~真的是各部位都有,也簡單介紹了每個部位的大致部位及口感,份量也有分大小,
一頭入魂的《和牛九宮格》一次能吃到九種部位,而且還包含有橫膈膜及菲力、牛三角、這樣稀珍的部位也包含在裡面,這樣不用千元的A5和牛九宮格,真的是太划算了~
也因此在菜單上除了可以看到上頭寫了A5和牛 還會看到BMS11-12這樣的數字,也正意味著【浜江燒肉】的肉質等級有多高,綜觀這樣看下來【浜江日式燒肉】以日本、美國、澳洲的牛肉都有,且等級都是走最高等級的!
也有非牛肉的套餐,提供給不吃牛的族群,想看更多可以線上參考唷
連筷子都有印上了【浜江燒肉】的字樣,好有質感
套餐的附餐上桌,有日本的味噌湯,沙拉、獨家小菜、日本高級水果、還有日本來的白米
白飯是日本新潟產的越光米,新潟縣有日本第一米之鄉之稱,種出來的米非常受到歡迎,甚至有日本「米中的皇者」的別稱,圓潤飽滿帶有獨特的甜味與黏性,愈吃愈香
小菜部分有日本泡菜、黑豆,還有一個超特別的是醃製果的青森紫蘇蘋果,
這可是日本皇室御用的紫蘇蘋果,是將深紅色的新鮮紫蘇葉以豐厚梅汁完美比例浸漬後,再包覆青森當地最頂級的蘋果,經過20天以上細緻工法製成,滋味酸甜適中並帶有濃郁花香氣息,味道非常特別,建議不要一口吃唷!些許些許的配著飯或肉吃,更能吃出那獨特的味道
黑豆,營養價值非常高的黑豆~~超級好吃,好甜甘,口感很好~超開胃的~
鹽蔥醬~真心也超級推薦這個,位到超級好,而且還可以無限加~光是這道就可以直接吃掉一碗白飯~太好吃了~
附餐的水果~日本麝香葡萄還有西瓜,真是太幸福了,麝香葡萄真的是葡萄界之王,那香甜的口感讓人喜愛到不行~
除了小菜、沙拉的搭配之外,還有日本的味噌醬及原汁的檸檬汁可以搭配燒肉吃唷~
倒入自己的沾醬區,檸檬、味噌醬、還有海鹽,燒肉提味及解膩三大法寶
《和牛九宮格》上桌拉!一頭入魂!這真的是太美了!華麗的視覺饗宴~無誤!能一次吃到九種部位的A5和牛,可是第一次這樣的吃法!也來先分別介紹九宮格的九種部位。(由左上至右下展開)
《日本鹿兒島和牛三角》A5等級 BMS為最高11-12,三角為大腿肉的一部分,為三角形的橫截面,具有理想的肉味,同時帶有濃郁的瘦肉,口感帶脆,入口後會被濃郁的肉汁淹沒,專屬於A5牛肉等級的脂肪豐富度也會就此擴散開來,是牛肉界的夢幻逸品!
《日本宮崎和牛羽翼》看著細緻的油花分布,就是最大特色,肉質厚且嫩,質地細緻,形狀有如羽翼,擁有美麗的大理石紋路,脂肪有絕佳的風味,
《日本宮崎和牛橫膈膜》真的是靜最愛的部位,相當稀珍,位在短盤內肋骨的一部分,肉味濃郁且豐富,帶有些許脂肪及肉質纖維,外表雖有粗糙的紋理,但卻相當的嫩口,由於取之不易,是不少老饕無法抵抗的魅力,想到曾經到日本吃到飽店,整場我們都只吃橫膈膜~哈哈~很不易吃到的好吃部位~
《日本宮崎和牛卡路比》卡路比也就是牛五花,位於肋骨周圍,相對之下口感較為韌性,質地軟嫩中帶肌肉性,肉香味十足,香甜濃郁。雖說是牛五花,但是取油花適中位置,口感相當均衡
《日本鹿兒島妞約克》A5等級 BMS為最高11-12 極為細緻軟嫩,此部位因為運動量比較少,因此脂肪充足而且油花華麗,甚至有入口即化的風味,一入口肉味和脂肪的甜味合而為一,脂肪香氣四溢,這可是日本和牛最美麗的代表!
《日本宮崎頂刃板腱》頂刃為間頰骨後方接連前腿的部分,也是相當罕見的部位,含有大量的肉及膠質,富含豐富的牛肉味,切成薄片除了口感好之為,軟筋融合肉質的風味極佳
《日本鹿兒島和牛豚肉》A5等級 BMS為最高11-12 外觀質地雖帶粗糙,但肉質鮮嫩,脂肪含量低,據有輕盈的形象,由於脂肪含量低,入口鮮嫩,不油不膩的形象是健康的代表,也是怕油膩的選擇之一。
《日本宮崎和牛菲力》oh~今日我最愛~超難忘的口感,嫩到不行,菲力又稱腰內肉,是所有牛肉中最嫩的部位,有肉中女王的美稱,肉質細緻,質地柔軟,味道鮮甜,最受是藉歡迎的牛肉部位,也是限量款的肉品唷!
《日本宮崎和牛無骨牛小排》位在肋骨前面的部位,有三角形的形狀,特點是全身都是漂亮的油花,有如黑鮪魚般的美感,脂肪分布均勻,鮮甜口感,令人感到滿足
各有千秋的A5和牛九宮格,以自身最愛的程度來說,前提是比較喜歡帶有點肉感的,就是菲力、橫膈膜、板腱,但入口即化的驚艷感就真的非紐約客、羽翼、牛小排~都非常的有各自的特色~也因為一次能品嘗到九種部位,才知道自己最喜歡的是哪一類
除了和牛九宮格,另一份套餐點了第一次看到的《澳洲巧克力和牛翼板》光聽到這名,就覺得肯定是來頭也是不小,據了解,這可是每天吃巧克力長大的牛隻~美得像朵花一樣,
澳洲巧克力和牛翼板,位於澳洲的Mayura農場,培育正統神戶牛血統純正的巧克力和牛,用巧克力餵養的和牛,幾乎引爆全球瘋狂搶購。且巧克力和牛飼育到36個月時最佳美味,且在進入第30個月的肥育期時,開始被餵吃巧克力、小熊軟糖、草莓,吃了甜食的牛隻,肌紋開始生出油花,肉色偏紅,帶有特殊香氣,濃郁多汁。
每天餵食兩公斤的澳洲巧克力和牛,香氣特殊,濃郁多汁,甜味極高,完全無騷味,有機會一定要吃一次
看那肉質的紋理,又是翼板部位,能吃到那豐富的甜味,還有能帶有筋絡及油花的口感
帶的滿腔興奮的心情,準備來好好享受著極致奢華的私人饗宴~
順帶一提~紙巾都在桌位前的抽屜內唷~
擁有華麗油花的紐約客,絕對是A5和牛那想品嘗入口即化滋味的部位,雖然總說A5等級的和牛就是滿滿的脂肪熱量,是很罪惡的,但這時~~~體重就先拋在腦後了吧~
利用小火在烤網上滋滋作響的紐約客~看著在火焰中逐漸逼出油來~
在烤網上被炙燒的線條也顯得好可口~烤出來的油汁是如此清透,也由於紐約客這個部位是不常運動到的部位,是相當嫩的。一入口~那肉味和脂肪的甜味合而為一,脂肪香氣在口腔中整個爆發,幾乎是融化般的口感。
牛三角,帶有點瘦肉的牛三角,粉嫩的好美,油花分布的非常均勻
牛三角算是具較為濃郁的牛肉味,
口感帶脆,別看到又如瘦肉,這入口後會被濃郁的肉汁給淹沒,完全能體驗到那專屬於A5牛肉等級的脂肪豐富度。
橫膈膜 是內心牛肉部位排行榜的前三名,是非常珍貴的部位~
別看到外表的紋理厚實粗糙,實際上可是非常軟嫩的肉感~
珍貴的肉要小心翼翼的呵護~在鐵盤上看起來還是那樣的優雅,也因為脂肪量不多,所以不會引起劈哩啪啦的大火焰
稍微烤熟後~天啊~好想一口接著一口,這肉味濃郁且豐富,同時帶有些許脂肪及肉質纖維,相當的嫩口
原本的原味就非常好吃~但因為稀珍~想來點不同的味覺饗宴,沾上味噌醬~別有風味~
位於運動量較佳的豚肉,看起來油花就是區塊性分布
烤過後外觀質地比較粗糙,有口感,但肉很鮮嫩,也因為脂肪含量低,據有輕盈的形象
個人覺得比起來確實比較沒有暴衝的油花融口感,但肉質鮮嫩,不油不膩的形象是豚肉健康的代表,也是怕油膩的選擇之一。
A5和牛羽翼部位,正巧是穿插著吃,一開始油花較重,接著口感取勝,現在接著羽翼,位於中間,細緻的油花分布,就是最大特色,
肉質厚且嫩,質地細緻,形狀有如羽翼,烤的逼近全熟帶有點焦香,卻依舊軟嫩擁,有著絕佳的脂肪甜味,
等不及也要先來品嘗這吃巧克力長大的澳洲和牛翼板,這美到不知道該從何下手,肉色鮮紅但也明顯較深。
店家還附上巧克力和牛翼板的燒肉功略,基本上中火烤上15秒,每5秒翻面一次,三次就差不多了~,最適合搭配玫瑰鹽
切的大小也是一口大小~看著美麗艷紅的牛肉,感覺真是幸福感十足,連視覺都是滿滿的饗宴
烤了第一面也漸漸有了弧度,肌紋開始生出油花,帶有特殊香氣,濃郁多汁,
烤到第二面的新嫩粉色樣~~
教戰手冊烤後的完成品~這味到真是太特別了~好甜~全無騷味,吃起來的滋味至今難以忘懷~也因為是翼板部位,所以頗具口感,是很喜歡的雙重味覺刺激。
不知不覺也吃掉了快七宮格了~這部位是日本宮崎頂刃板腱
這是位在間頰骨後方接連前腿的部分,也是相當罕見的部位,含有大量的肉及膠質,
沒有過多的油花,也是不太喜歡太多油感的人會喜歡的部位~
放上烤盤~像極了台灣~
烤好的成品紋理好特別,除了富含豐富的牛肉味,口感真的很好,軟筋融合的肉質,風味極佳~非常推
絕對不會失望的日本宮崎和牛菲力,最受歡迎的牛肉部位
又稱腰內肉,是所有牛肉中最嫩的部位,
話說菲力可是有〈肉中女王〉的美稱,肉質細緻無比
細心的在慢火中烤著~
烤到大約五到六分熟是我最喜歡的熟度~ 裏頭還是粉嫩不帶血,這一口咬下,真的驚人,質地柔軟,味道鮮甜,爆好吃的
最後就是日本宮崎和牛無骨牛小排~看看這油花有多漂亮,像極了有黑鮪魚般的美感
先讓單面均勻受熱,這層次要多美有多美~
由於牛小排是位在肋骨前面的部位,脂肪分布均勻,鮮甜口感,吃起來油脂豐富味帶有些微Q彈,真是令人感到大大的滿足
慢慢的終結掉了和牛九宮格及巧克力和牛翼板~此時的魂都不知飛到哪裡去~說是一頭入魂,真是太精闢了
ありがとう、本当に美味しいです。あごが落ちそう~
環顧四週【浜江日式燒肉】可以看到非常多的獎牌~
不僅是鹿兒島、近江、還有被評價為相當高等級的岐阜縣飛驒牛
如此多的獎牌及證明,也特顯出【浜江燒肉】在肉品上的最佳保證
購買憑證比比皆是,也讓消費者能吃得更加安心及放心!
用完餐後~此時夜已暗,在深夜中【浜江日式燒肉】的燈顯得格外耀眼
【浜江日式燒肉】是至今為止非常喜歡也是內心首推第一名的和牛燒肉店,品質好的沒話說,經營模式也非常親民,能用最高約千元的消費,就能讓人品嚐到九個A5等級的和牛稀珍部位,這在外頭可能都要上萬起跳了,尤其是日本競標整頭牛原肉切塊,經過多重的品質檢驗合格下空運來台的高品肉質。真的很佛心~
不僅推薦【浜江燒肉】的高品質A5和牛及消費CP值,這間燒肉店的給人的感覺也很舒服,沒有壓迫感,對於不論是約會、慶生,或是平日想來一飽口福的老饕,絕對都是有其內涵及價值,是間值得二訪的好店。
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【浜江燒肉-和牛九宮格】A5和牛一頭入魂 蘆洲/三重燒肉
地址:新北市三重集賢路150號2樓
預約:02-2857-5052
時間:11:00~21:30 (無店休)
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