咖啡教我的事
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從喝咖啡、煮咖啡、烘咖啡淬煉出來的文字
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『 把要展現的，留一點容餘，讓別人的情感放進來 』
是咖啡讓我發現及有勇氣承認自身自負的個性。
前幾篇提到過：咖啡風味好喝與否是主觀的，我也曾端出一杯我認爲的好咖啡，對方卻不覺得好喝，而感到受挫不悅。
但，由於當時的自己並沒發現自己的高傲，縱使覺得不甘心，卻也沒上進的去發掘學習咖啡
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『 練習吧！身體會記得！練習到身體都記得吧！ 』
我想大家都有過在熟悉的路程上，可能你本來想去別處還未想直接回家，但腦袋一時思考了其他的事物而沒特別留神，等你回過神後，你已經接近家門的經驗吧！？因為身體在這樣日復一日的慣性裡，幫你記得了回家的路。
我在一開始接觸陶鍋烘豆時，時常緊繃著神經與肌
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『 在踏出接近人群的第一步前，沒有稱之準備好的狀態，唯有第一步開始了，才是真正的準備。』
開始接觸咖啡後，發現根本沒有什麼準備好的狀態。烘焙咖啡的過程，短短幾秒風味就改變了，沖煮咖啡的過程，時間及溫度些許的差異就能決定是否順口，等我再多做準備....
但咖啡烘焙出的風味要客人們喝了才知道他是
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「 我們可以是空空的容器，仍充滿好感美麗」
爲客人煮了許多咖啡，杯子在喝咖啡的時間裡也扮演著舉足輕重的角色，所以有時逛賣場時我會繞到杯子販賣區，尋找好感的杯子，讓我想把溫暖的咖啡裝進去的杯子，能陪伴前來的你們渡過喝咖啡的時間。
多虧了這些杯子，因爲它空空的，所以能裝些什麼；或許我們不用汲汲營營的想
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追求『 平衡 』這件事，是必然在『 失衡 』的狀態下完成的。
一個人走在鋼索上，要走完這條鋼索，必須維持『 平衡 』才能不掉下去，但是我們身而為人是無法不偏不倚地走完那條鋼索，必然會經歷左邊偏高右邊偏低的這種失衡的狀態，唯有一邊比較低時，另一邊才能發力拉回，用這樣左右搖擺的狀態走完這條
煮咖啡的過程跟喝咖啡的過程是不同的心境呢！
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每個人都有自身的主觀風味，不建立傷害下找到自己喜愛的咖啡，就是美味的咖啡。
其實咖啡的美味很主觀，就跟對人事物的感受一樣。
喜歡深焙咖啡的人覺得有果酸的咖啡不好喝，喜歡淺焙咖啡的則對深焙咖啡的焦苦感到難嚥；但對一個咖啡師來說，它們都是咖啡我都愛喝，因爲瞭解到不管風味如何，多變的風味就是咖啡的本質。
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其實那並不是改變，而是發現原來我們自己都只是想像的自己。
『改變時常伴隨著痛苦』這應該是近幾年很常聽見的吧！？
我想這是因為人們常陷入一種所謂『真實的自己』這樣的迷思吧！
覺得改變了，就不是真實的自己了，但我想，其實或許沒有所謂地真實的自己，只有我們還沒有發現及無法接納的自己，就像早期
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＃1
第一篇我選擇了手沖一杯咖啡前的畫面，因為手沖是煮一杯咖啡最易的方式，但卻是我覺得最充滿學問的沖煮方式，就像我們伸手可觸是自己，但最需要深深了解的也是自己。
剛開始接觸咖啡也是從手沖開始，看似簡易地拿著水壺繞著圓圈，就能煮出一杯咖啡，但當我越了解咖啡越是發現這是沒有盡頭的學習，就像我們人一旦
