每個人都有自身的主觀風味，不建立傷害下找到自己喜愛的咖啡，就是美味的咖啡。
其實咖啡的美味很主觀，就跟對人事物的感受一樣。
喜歡深焙咖啡的人覺得有果酸的咖啡不好喝，喜歡淺焙咖啡的則對深焙咖啡的焦苦感到難嚥；但對一個咖啡師來說，它們都是咖啡我都愛喝，因爲瞭解到不管風味如何，多變的風味就是咖啡的本質。
而品嚐者的感受就如同咖啡般多元；身而為人對於生命裡人事物感受的詮釋與認知都不會是單一的，就算我們主觀地感受去定義，卻改變不了「多變」的本質，一昧的劃分豎牆只會使我們狹隘。
而咖啡讓我學會「理解」，每個人都有自身的主觀風味，不建立傷害下找到自己喜愛的咖啡，就是美味的咖啡。
嘉義市彌陀路327巷3號
