鮮香燻鹹，上海菜飯的拼貼滋味：Sleater-Kinney,《沒有值得愛的城市》
更新於 2024/07/12閱讀時間約 1 分鐘
There are no cities, no cities to love,
There are no cities, no cities to love
It's not the city, it's the weather we love!
沒有城市，沒有值得愛的城市。
沒有城市，沒有值得愛的城市。
我們愛的不是這座城市，而是這裡的天氣！
——Sleater-Kinney - 《沒有值得愛的城市》 （No Cities to Love）
菜飯的滋味
口耳相傳的上海菜飯由來，和提拉米蘇的傳說有異曲同工之妙：都是難為無米之炊的巧婦們使用家中吃緊或剩餘的食材，以心意和溫情烹調，為在外打拼的伴侶加油打氣，以簡單的美食聊表心意，成為慰藉，帶來「家」的滋味。
和伴侶一起，或孤身一人，許多人選擇離鄉至江浙一帶建築夢想，打造家園。「菜飯」是家的溫度，愛不愛這座城市無所謂，重要的是讓自己環繞於在乎的人身旁，成為持續努力和堅持的動力來源。
「我在空虛中創造儀式。」
Atomic tourist
A life in search of power
I found my test site
I made a ritual of emptiness
我們都是原子遊客
窮盡一生尋找力量
我找到了我的試驗場
我在空虛中創造儀式
《沒有值得愛的城市》是Sleater-Kinney 2015年同名專輯中的一首歌。相比於Sleater-Kinney的歷年作品，《沒有值得愛的城市》更為清淡直觀，歌詞反復性高，專注於形塑情境。正如專輯中的另一首歌《New Wave》所唱，
It’s not a new wave, It’s just you and me.
不是為了掀起浪潮，只是想唱出關於我和你。
在這首歌中，空間、時間、地理位置在你我面前都顯得不太重要，情感是唯一的真實，以及「離開前」最重要的目標。
移民餐桌前的菜飯，調味、食材都簡單，「離開前」行過的夢想之地是何方，夢想是否真的完成了？有些問題不適合被認真回答，適當的朦朧和幻覺，是保持理智生活，不至於被社會視為瘋狂的重要守則。
「為了離開而行走。」
We walk to walk off
The edge of my own life
Doom Town, a bright flash
My body is a souvenir
我們為了離開而行走
在我生命的盡頭
末日小鎮，一道閃光
我的身體是旅途最終的紀念品
家傳食譜在故去後，依然能成為味覺導航。也許目的地不甚理想，舊日的佳餚在時間經過以後失去吸引力，「見證」和紀念的意義在被徹底遺忘和遺失以前，無人能質疑。
軀殼會消逝，紀錄在最後一個人遺忘之後，終會回到等同不曾存在過的真空。既然都會離開，既然都會消化，還有行走的必要嗎？
就算再微小，我依然是一份紀念；只被再少人記得，至少我試過遺留。
你愛你的城市嗎？
There are no cities, no cities to love,
There are no cities, no cities to love
It's not the city, it's the weather we love!
It's not the weather, it's the nothing we love!
沒有城市，沒有值得愛的城市。
沒有城市，沒有值得愛的城市。
我們愛的不是這座城市，而是這裡的天氣！
我們愛的不是這裡的天氣，而是這裡的一無所有！
Sleater-Kinney説，他們愛的是「一無所有」，其實城市本身、生命本身、乃至旅途之中的風景、陰晴圓缺都不是愛的核心。
他們愛得空虛，愛得沒有目的，愛得沒有合理邏輯。
我愛的不是精湛的手藝、精緻的食材、甚至不是回憶——我在空虛中創造儀式，一碗讓我擁有意義的菜飯。
噓，先別叫醒我，讓我在平靜中好好品嚐這碗一無所有。
「希望既是負擔，也能讓你得到自由。」
It took so long for me to see it
Hope’s a burden or it sets you free
Wandered through the void of you
Wandered through the void of me
I’ve grown afraid of everything that I love
我花了很久才終於看清
希望既是負擔，也能讓你得到自由
徘徊在你的虛無之中
徘徊在我的虛無之中
我逐漸害怕起我所愛的一切
乘載希望，灌溉期望，你必須有接受失敗的準備。無法接受的話，自然而然會開始害怕起原先所愛的一切。
說不定城市和菜飯會讓你出現創傷，恐懼和顫抖讓人再也無法忍受。僅存的理智試圖排除恐慌，在虛無的旋渦中尋找浮木。
尋得救命繩索，抓得太緊可能會失去自我，反被城市和繩索吞噬。一旦放手，你只得在逆境裡決定是該淹沒，還是榨出動力呼吸。
讓我留下的不是城市，是你。
There are no cities, no cities to love,
There are no cities, no cities to love
It's not the weather, it's the nothing we love!
It's not the weather, it's the people we love!
沒有城市，沒有值得愛的城市。
沒有城市，沒有值得愛的城市。
我們愛的不是這裡的天氣，而是這裡的一無所有！
我們愛的不是這裡的天氣，而是這裡的人們！
對食物的堅持、城市的美好幻想、國族情誼……在終將一無所有的結局面前，每個人都得見證、忍受的未知永恆。你和我之間，至少此刻，我確信這一切都無關緊要。
讓我為了你留下，一起平淡，一起經過恨的開端，愛的矛盾。一起爭執菜飯的滋味，爭執它到底是不是異國料理。（是。）
你的心中是否也《沒有值得愛的城市》 呢？
《沒有值得愛的城市》，「卡拉OK版本」。
相關連結：
上海菜飯食譜
〈味旅：帶著香料去旅行——起源〉——為什麼我開始寫這些小記
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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像是這種時候就需要吃一些特別的東西來驅趕一下體內煩躁的溼氣，比如咖哩飯就是一個很好的選擇！
夏日炎炎
在炎熱的天氣裡，實在不知道要吃什麼好，所以我和朋友來到了美麗華地下室的美食街。這裡至少有冷氣，讓人感覺涼快些。每次來這裡，我們總是猶豫該吃什麼。這次，我決定支持讚岐烏龍麵，或者是我兒子的推薦。朋友告訴我，這裡好像有一家店賣甜點和一些小吃，建議我去看看。於是，我來到了府城的前面，看到豬腳飯
「你們台北人不懂什麼東西好吃。」
去到每一個古蹟景點，或是每一個有文化背景意義的地點，他雖然對於這些地點如數家珍，但每次話語的最後都會加上：
「台北沒有這樣的地點。」或是「你一定都知道台北有沒有這種故事背景。」
小時候在台灣的鄉下地方， 只有過年節的時候母親買來雞隻煮成白斬雞祭祀才有可能喝到鮮美的雞湯。 那雞湯的香氣遠遠的在外邊就聞到， 會令人好奇地跑去廚房一看究竟， 自多年前媽媽生病去世， 這兒時美味記憶也就隨著消失了。
2003年的冬天， 因工作初到上海， 整個人還在適應當地的工作環境以及飲食文化，
--1--
講起來，排骨年糕哪裡好吃，放到上個世紀8,90年代這不是問題，因為隨便哪裡的攤檔都有米到。 上海卻是從來不存在「黃河路排骨年糕」這回事體的。 借著電視劇的因頭，“黃河路排骨年糕”火起來，迭個是“黑上海”的。
但是，對於「黑」這樁事體，上海人更大多數的辰光是“不響”的，因為講了也麼勁。
高雄的瑞豐夜市在星期一、三裡沒有營業，沒有什麼人潮，僅有零星的路人圍著街邊寥寥幾攤的小吃買食，冷清清地卻是愜意，自己總喜歡在那樣的夜裡，買份四十元的石頭餅當晚餐後的甜點。糖香肆意的幸福銅板價。
物價其實在疫情前的幾年裡已經蠢蠢欲動，許多食材物料人力的成本逐步攀高，用銅板價能買到的物美價廉已經愈來愈
看似平淡無奇的料理
對我來說卻是任何美食都無可替代的美味
————————————
｜滋～滋～透心涼｜
記得小時候，住在平溪的山區，
父母需要去到大台北工作，
一起相處的時間不甚多，
我的生活大小事就由奶奶負責照料。
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