料理中的理性與感性

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料理，是理性與感性的結合。

做料理，必須理性。料理是一門科學，透過烹調食材產生的各種化學反應，可以變化出無數種風味，挑動人們的味蕾。

做料理，也必須感性。「世上最好吃的料理，是媽媽做的菜」好吃的料理會讓人感到幸福，料理背後的故事也總能感動人心，為料理染上溫暖的色彩。

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你也是巧克力的愛好者嗎？你是否和我一樣，想做出不失敗的甘納許？好奇巧克力為什麼要調溫？該怎麼調？巧克力有哪些風味，又該怎麼應用？最近因為上了學籽的《從零開始的巧克力必修課》線上課程，上述的那些疑惑全都得到了解答！

再生蔬菜，簡單來說就是以菜生菜。療癒、省錢、輕鬆照顧，又能為房間裡增添一點綠意。

如果問「去年印象最深刻的一餐是什麼？」我會說「關東煮」

不知不覺，又到了做梅酒的季節。

這一兩年來，雖然花了好多錢，買了一堆的食譜書，雖然好像有一些微微的進步，但速度真的十分緩慢，也越來越沒有實感。因此我開始思考究竟是哪裡出了問題？以及該怎麼做才能更有效率一些？

草莓鮮奶油蛋糕的材料很單純，就如其名，只有海綿蛋糕、草莓、鮮奶油。口感濕潤的海綿蛋糕，搭配輕盈又入口即化的鮮奶油，以及甜中帶酸、微脆口感的草莓，雖然簡單，卻能輕易地擄獲所有人。