料理中的理性與感性
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料理，是理性與感性的結合。
做料理，必須理性。料理是一門科學，透過烹調食材產生的各種化學反應，可以變化出無數種風味，挑動人們的味蕾。
做料理，也必須感性。「世上最好吃的料理，是媽媽做的菜」好吃的料理會讓人感到幸福，料理背後的故事也總能感動人心，為料理染上溫暖的色彩。
你也是巧克力的愛好者嗎？
你是否和我一樣，想做出不失敗的甘納許？
好奇巧克力為什麼要調溫？該怎麼調？
巧克力有哪些風味，又該怎麼應用？
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上述的那些疑惑全都得到了解答！
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這一兩年來，雖然花了好多錢，買了一堆的食譜書，雖然好像有一些微微的進步，但速度真的十分緩慢，也越來越沒有實感。因此我開始思考究竟是哪裡出了問題？以及該怎麼做才能更有效率一些？
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草莓鮮奶油蛋糕的材料很單純，就如其名，只有海綿蛋糕、草莓、鮮奶油。口感濕潤的海綿蛋糕，搭配輕盈又入口即化的鮮奶油，以及甜中帶酸、微脆口感的草莓，雖然簡單，卻能輕易地擄獲所有人。
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