家庭料理筆記
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干貝蒸蛋──夏天廚房的涼意心意
有些料理，不費煙火，卻暖心至深。
夏天的廚房不易久待，但這道簡單的干貝蒸蛋，常常看到家人默默把碗吃得見底。
一碗滑嫩的默契
夏天，廚房像烤箱。於是我總想著，有什麼料理能「不熱氣騰騰」，卻讓人感到被照顧？
干貝蒸蛋，就是那樣的一道菜。
它幾乎不需要油煙，
苦茶油雞湯
苦茶油雞湯，是閩南女性坐月子的靈魂補湯。那鍋金黃泛綠的湯色，不只是滋補養身的秘方，更承載一代代母親對女兒的疼惜與守護。
❶ 苦茶油雞湯與文化意義引言
「生一個小孩，就像走過鬼門關。」這句閩南老話，道出產後坐月子的神聖與艱辛。苦茶油雞湯，正是這段療癒旅程中最重要的一道湯品。不同於一般
🌿草籽茶/青草茶（Herbal Cooling Tea）
一鍋混合草本熬煮的青草茶，是老一輩口中的「涼茶」，是炎夏裡一種溫柔的療癒，也是漢藥民間智慧的
冬瓜排骨蛤蠣湯｜台灣家庭最清爽的夏日湯品
媽媽的一鍋冬瓜排骨湯，有時還會悄悄加進蛤蠣的鮮甜。這是炎夏午後的清涼祕方，也是全家都愛的無油湯品。
冬瓜排骨湯，是許多台灣家庭的夏季定番料理。當悶熱午後讓人頭昏腦脹時，喝下一碗冬瓜湯，能立刻感受到從裡到外的清涼感。若再加入蛤蠣，不只湯頭鮮甜提升，更
週末老二回家希望阿母可以煮鮮奶茶。家裡還有摩斯漢堡御用的「東爵紅茶」，於是地方媽媽很快生出一鍋東爵紅茶。我有在燒開後降溫五分鐘，試喝後還是覺得單喝紅茶會澀。
地方媽媽之強大在於「不能輸」。於是上網爬了一下，用了這個方法。欸！真的不會澀了。另外依照這位版主的方法來搭鮮奶過淡。水的容量與浸泡時間應該要
那罐花雕酒，是先生同事帶著年邁父親返鄉探親時，從大陸帶回來送他的。我們平時並不喝花雕酒，酒便一直靜靜地擺在廚房角落。某天靈機一動，我秉持勤儉持家的精神決定把它當成料理用酒，沒想到效果驚人──濃郁、幽香、回甘。從此之後，這道「花雕肉」成了我家的私房常備菜。雖然成本不低，卻是我給家人最香氣撲鼻的心意
在家常菜裡，每一口都藏著母親的記憶與季節的回聲。
這道鳳梨炒黑木耳，既是來自客家媽媽的家傳味，也是我童年餐桌上的夏日身影。 微酸微甜的鳳梨果香，伴著木耳的脆口，像極了那些平凡卻深刻的滋味——簡單、真實、永遠不膩。
🍍 鳳梨炒黑木耳｜來自客家媽媽的家傳味道
遽聞這是一道客家菜。現在正值鳳梨盛
最近的早晨，我喜歡從一杯香濃的熱豆漿開始。
這不是那種稀薄、甜膩的市售版本，而是會讓自己煮豆漿的人一喝就點頭的那種「濃」。放在桌上靜置一會兒，表面會浮起一層細緻的薄膜——對，就是那傳說中的豆皮，濃得有真功夫。
目前在全聯福利中心買兩瓶只要82元，是我近期心中「最好喝的市售豆漿」第一名。喝起來有一
身體不若以往靈巧，多了時間有了點心思，回望廚房裡留下的痕跡。這些年，少寫字，多煮菜。想著哪天兒子們也許會懷念起這些飯香，不如一篇篇寫下，也給未來的自己，留一點味道的記憶。。
《高麗菜乾燒肉》
那天在美濃，一眼望見那罐用高粱酒瓶裝著的濕菜乾，像是記憶裡某個熟悉的身影一樣招手。這不是一般曬得硬脆
