牛腱
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自家烹煮牛肉麵的製作祕訣，這裡就來分享一下我的家常牛肉麵作法, 是個簡單很隨興又好吃的做法喔， 牛筋、牛腱、牛肋條、豬背骨等食材的準備及前置作業，以及料理的步驟，詳細介紹如何烹煮出清甜爽口不油膩的牛肉麵。
拾。ten有時假日會魯一些牛腱肉起來放冰箱，牛肉湯也會冷凍著，晚餐有時就可以切牛腱肉來吃，想吃牛肉麵就可以就可以把湯解凍加熱，在煮個麵條燙份青菜，就是一份美味的紅燒牛肉麵了。
紅燒牛肉麵
材料:牛腱、滷包、豆瓣醬、洋蔥、白紅蘿蔔、老薑、青蔥、米酒、醬油。
1.洋蔥切段、白紅蘿蔔切塊
最好吃的牛肉麵，關鍵都都在湯頭，其次是在牛肉的處理......
【台灣純血黃牛-牛腱肉切塊】台灣黃牛 最純淨美味的牛肉
📌最適合以文火熬燉的黃牛部位，搭配紅酒煮出經典法式鄉村料理-紅酒燉牛腱。滷完的牛腱，不油不膩，肉質Q彈富有膠質。原本就屬紅肉的他，搭配紅酒熬煮，宛如火爐上的紅寶石珍貴。外觀的筋紋呈花狀，不僅視覺上享受，搭配簡單的滷包或香料下去煮，肉
