《食譜》紅燒牛肉麵

2023/12/26閱讀時間約 1 分鐘
紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵


拾。ten有時假日會魯一些牛腱肉起來放冰箱,牛肉湯也會冷凍著,晚餐有時就可以切牛腱肉來吃,想吃牛肉麵就可以就可以把湯解凍加熱,在煮個麵條燙份青菜,就是一份美味的紅燒牛肉麵了。


紅燒牛肉麵
材料:牛腱、滷包、豆瓣醬、洋蔥、白紅蘿蔔、老薑、青蔥、米酒、醬油。


1.洋蔥切段、白紅蘿蔔切塊、老薑切片、青蔥切段、洗淨備用。

2.開鍋倒入油,炒香老薑片,再放入牛腱肉跟豆瓣醬拌炒。

3.再加入洋蔥、白紅蘿蔔、米酒、少許醬油拌炒。

4.鍋中加入水、半瓶米酒、青蔥、淹蓋過食材,再放入滷包,開大火煮滾湯汁。

5.湯汁煮滾後,轉小火燉煮30分鐘。

6.30分鐘後關火,悶蓋至鍋中食材變涼。

7.過濾乾淨湯汁,將涼後的湯汁跟牛腱肉分裝冷凍。

8.要吃時再抓適合的量,解凍加熱,在煮碗麵燙份青菜。

9.美味的紅燒牛肉麵就上桌了。


紅燒牛腱肉

紅燒牛腱肉


紅燒牛腱肉,最好經過一晚的浸泡,肉質會變得很軟嫩,連牙齒不好的人都很容易咀嚼。


我是拾。ten,從小在自助餐長大,故手藝全部傳承偷學爺爺、老爸外加自學,喜歡到處吃美食也愛自己下廚料理。



27會員
76內容數
這邊是拾。ten的創作空間,有心情、有插畫、有小說、有食譜、有攝影、有許多許多不同的創作,歡迎常來坐坐觀看。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!