江蘇牛肉麵不是「被牛肉麵耽誤的滷味店」。

2022/07/09閱讀時間約 1 分鐘
台中市海線地區不在生活圈,過去跑新聞也不曾跑過這個區域,算是較為陌生地區。經由同事介紹帶領,喜歡上沙鹿區的江蘇牛肉麵的牛肉麵及滷味,這間店在靜宜商圈頗為知名,店內各式各樣滷味櫛比鱗次展示著,因而,大學生們戲稱是「被牛肉麵耽誤的滷味店」。

說實話,牛肉麵及滷味皆好,值得一試再試。招牌牛肉麵為紅燒湯頭,麵可以選拉麵、細麵兩種,喜歡有咬勁的話選拉麵,習慣滑順口感則選細麵,外帶店家會將麵及湯會分開裝。

牛肉麵搭配四塊厚切塊牛腱肉。
牛肉麵搭配四塊厚切塊牛腱肉、青菜、酸菜,喜歡在湯裡加一點辣油增添香氣和著吃,一口咬下,厚實牛腱肉入味軟糯,肉塊中間牛筋煮得軟透適中,牛肉甜香挾著膠質,吃起來很過癮,麵搭配著湯及酸菜,就不會覺得膩口。
滷味小菜是店內招牌,看到幾乎每桌桌上都來上一盤,炸豆包、米血、豆干、海帶、豆皮、豬耳朵、腱子肉、雞胗等,品項非常多,豐盛度超過滷味攤,大學生們常常點肉燥麵、乾麵,配各種滷味。

點完麵挾滷味交給店員,滷味上桌前會川燙過,有味而不鹹,由於我通常吃牛肉麵,小菜就比較少點肉類,常點炸得酥香豆包、海帶、豆干、雞胗,尤其外酥內軟豆包淋上醬汁,口感真棒!

通常吃牛肉麵,小菜就比較少點肉類。
江蘇牛肉麵經營20多年,店址在台中市沙鹿區北勢東路702號。同事說,以前店址位在更前面一點,從一間不起眼的小店面開始做,生意愈做愈好,前幾年才搬到現在這個比較大間的新店面,店內乾淨明亮、擺設整齊,用餐環境更佳。
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知秋
知秋
已從媒體轉行,書寫生活感懷、職場體悟。
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