Sake
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台灣好市多並不是第一次賣慶祝新年桶裝樽酒，但在十二月初上架這量達1.8L的特殊日本酒，確實是最早的一次！
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全聯超市酒類定價，隨店面促銷策略不同而波動，同一地區鄰近兩家全聯，菊水の四段仕込清酒300ml瓶裝，定價竟有台幣299與台幣342差距，這瓶清酒CP值到底如何？
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「清酒不再只侷限在居酒屋裡的配飲選項，不再只是溫熱品飲；它的口感也可以喝起來像氣泡酒，在台式餐廳、日本料理，甚至是法式餐廳都可以感受清酒與美食相得益彰的滋味。」
酸度，在日本酒之中是指酒液裡含酸量的指標，以反映出日本酒裡酸味的濃淡。酸度低的日本酒我們會稱之為「淡麗」，口感一般較清爽和順滑，入喉嚨時較感覺不到阻礙。而酸度高的清酒則為「濃醇」，入口具明顯口感。
我們在清酒入門的首四篇關於爽薰醇熟四大分類的日本酒介紹時，有說過每種日本酒都有適宜飲用的溫度。
品飲溫度得宜，可以有效發揮出酒款本身的特性，令其特有的香氣或風味能完全發揮，看到作品本身的個性。
我們在選購日本酒時，在銘柄上除了會看到酒款名稱、特定名稱酒外，還很常看到一些如「山田錦」、「雄町」、「五百万石」、「美山錦」等，這些就是酒米的種類。
在我們選購日本清的時候，在銘柄上寫滿很多不同的資訊，但看得最多，字體最大的往往就是吟釀、大吟釀、純米酒等等的字眼。你又知否其實這些酒名，我們叫作「特定名稱酒」，是有嚴格準則要求，達標才能使用這些特定名稱。
在日本酒裡，很多時會聽到一個術語叫「精米步合」，就是將一顆米粒的外層磨去，精磨出米的精華，就是「精米」。「而「精米步合」就是白米被磨去一部份後，佔原本白米的百分比的比率。
熟，成熟。人和酒也許都是一樣，待一個人經歷了時日的洗禮，經歷了大大小小世情的歷練，會變得成熟，變得世故，複雜。
也許有人會略嫌人大了，失去了那種簡單和天真，卻多了一份複雜而不容易看透。人成熟了，不再簡單和天真，往往是因為大家學會了不只從自我中心出發，而多會顧慮大局、別人和自身的利益。這或許有對
宋代大文豪蘇東坡在《正月八日招王子高飲》詩：「昨想玉堂空冷徹，誰分銀榼送清醇？」，用醇字形容酒的特質並非新事，在我國古代一直都有以「醇」字和酒掛上關係。
