可食花卉
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可食花卉
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全部共 19 篇文章
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寒香嚼得成詩句——蜜漬梅花
自從梅花成了南宋雅文化圈最重要的精神象徵之後,任何人事物只要跟梅花沾上邊,就具有脫俗出塵的韻味,文士食梅更是當時最精緻與清雅的風尚之一!南宋詩人楊萬里筆下的梅花餐「蜜漬梅花」,是一道有助詩興,又適合下酒的小菜。詳細做法,可參考同時代的《山家清供》。是我們今天依舊可以好好仿古與享用清雅的文人菜。
芳菲主人
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梅花
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梅花料理
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梅花食譜
一洗醉魂清——素醒酒冰(梅花果凍)
宋人愛梅成癡,認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天盛放,是天地間的至清之氣,因此凡事都想跟梅沾個邊,以襲得一身的清氣。今天就來介紹一道出自《山家清供》的「素醒酒冰」,也就是梅花凍。這道點心是用石花菜去熬的,加上新鮮的梅花,佐以薑橙醬。因具有清涼醒酒的功效,又是純素的,所以被稱為「素醒酒冰」。
芳菲主人
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梅花
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梅花食譜
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梅花餐
數點梅花天地心——梅粥
時值梅花盛放的時節,在賞梅的觀光景點,沿途都有「人客,要不要來碗梅子雞?」叫賣聲。不禁想起九百年前的宋人以梅花入菜的風雅,想到同樣是國花,日本人對櫻花卻有一種集體的文化美感與生命情懷,令許多日本商家樂於研發各種跟櫻花有關的食品或料理。省思到我們對梅花沒有太多的情懷,不過就是戒嚴時代植入的愛國意識。
芳菲主人
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梅花
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梅花粥
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山家清供
勇氣之花——琉璃苣
琉璃苣的花語是勇氣,卻讓人有一種強烈的違和感:全身刺絨絨、從莖葉到花苞都密附著粗糙絨毛的草花,看起來張牙舞爪的,卻開出纖巧細緻、有如琉璃般夢幻藍紫色的星形花朵,最讓人訝異的還有那自中心鼓起,彷彿鳥喙一般的花心。本文從直觀角度思索,其為何被冠以「勇氣」之名,並介紹其作為食用花的特性。
芳菲主人
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琉璃苣
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琉璃苣花語
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琉璃苣功效
冬日的蜜漬甜馨——芳香萬壽菊料理
來自墨西哥的芳香萬壽菊在臺灣風土適應性極佳,又有個甜美的百香果香,具有賞花、泡茶、入菜與驅蚊蟲等多用途,因此廣受人們的喜愛。冬日,芳香萬壽菊會盛放大量的花朵,很可以利用它甜美的果香來熬製糖漿製作甜點。本文分享了兩道用芳香萬壽菊糖漿做料理:菊香糖葫蘆與菊烤鳳梨,希望為這冷冷的冬日注入一點幸福的滋養!
芳菲主人
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芳香萬壽菊
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可食花卉
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吃花
艷比牡丹的擎天巨花—葵花抄手
碩大無朋的蜀葵,花色繽紛,具有華豔張揚的氣勢,常讓人誤以為她是來自國外的舶來品,但其實是原產中國的古老植物。蜀葵也是古人眼中極為重要的生活植物,葉子可研汁做成葵箋;蜀葵也是很重要的藥用植物,全株都具有藥性;它的花葉也可做成菜餚。古書曾提到可將花瓣裹麵油炸,本文在此分享一道自行研發的蜀葵花餛飩。
芳菲主人
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蜀葵
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蜀葵花入菜
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可食花卉
可食的野菜、野花、野果(二)大花咸豐草
惡名昭彰又盛名遠播的大花咸豐草,是一種外來入侵種,其嫩葉可食,全株有藥效,同時也是蜜源植物。 大花咸豐草長速極快,想採到鮮嫩美味的咸豐草,需在陰涼處、水源旁、水溝邊,尋找尚未開花、莖未木質化的水靈靈幼株,才能吃到美味的咸豐草,不然恐怕難以入口,咬不爛纖維又太多,特別難吃。 咸豐草是菊科鬼針屬植物,菊
Flora Wang
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野菜教室
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野菜
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大花咸豐草
可食的野菜、野花、野果(一)龍葵
龍葵,又稱為烏甜子菜,是最常見也最多人認識的野菜,除了葉子可以吃,常常被採來煮粥,黑黑的小果實也非常美味。不過你知道你採的是哪種龍葵嗎?
Flora Wang
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野菜
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野菜教室
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龍葵
教你認野菜-3|吃草|神農嚐百草|您所不知的草知識|野草除不盡~那就吃掉它
1.車前草(牛舌、五根草、車輪草、蝦蟆衣) 2.龍葵(烏甜仔菜、天天果、苦葵、牛酸漿、水茄) 3.細葉碎米薺(蔊ㄏㄢˇ菜、山芫荽、田芥) 4.魚腥草(蕺ㄐㄧˊ菜、臭腥草) 5.巴西西蒙白地瓜 #野草除不盡~那就吃掉它 #教你認野菜 #吃草 #野菜料理 #神農嚐百草 #草藥 #您所不知的草知識
Eva Chen
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女神農嚐百草
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野菜
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野草
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可食花卉
山野的芳馨——野薑花料理
淨白素雅又馨沁宜人的野薑花,是當年到陽明山求學最強烈的秋日印象,也傳達了長夏向深秋遞嬗的季節訊息。山野中經常出現的野薑花,是很可口的食用花,很適合就地取材,作為野宴的料理。文中分享了幾道野薑花料理的做法。
芳菲主人
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野薑花
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野薑花食譜
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野薑花料理
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