料理
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因為非常喜歡咖哩，也喜歡下廚，所以試著自己動手做咖哩粉，印度人沒有咖哩，被我們稱為咖哩的調味料，是他們每家每戶都有不同配方的masala。既然印度人可以自己做，我想我應該也可以試試看。然後…就做好了！
這次要的大蒜濃湯的做法完全沒有加澱粉，是利用蛋黃中的卵磷脂，來結合油與水，達到濃湯的視覺感。喝起來比用澱粉（EX.馬鈴薯）做的稀上不少，卻也比清湯（EX.蔬菜湯）濃郁許多，口感算是滿特別的。參考網路上找到的美國傳奇廚娘Julia Child的做法，不過在份量跟食材上做了點調整。
偶爾來點不一樣的異國風味料理也很不錯，酸木瓜並不是木瓜再調酸味，而是用曬乾後的皺皮木瓜，本身就帶有酸味。在雲南泰緬，滿常用這個乾料與雞肉做成湯品，也有做成炒菜的。如果恰好在路上看到，不妨試試。
雞豆花是一道有趣且清淡的川菜，搭配精緻的高湯，讓蛋白與雞肉的味道相輔相成。文章詳細介紹了食材與作法，並分享了製作過程中的一些技巧和注意事項，適合想要在家嘗試的料理愛好者。這道菜的特色在於其獨特的口感與清澈的高湯，是一個值得挑戰的家庭料理。
對玉米糕仰慕已久，當我看到電視節目中端出一塊方方正正、黃澄澄上有烙印的東西，就很想知道他的味道是什麼。玉米糕（polenta）是由曬乾的玉米粒打碎煮熟後再凝結而成，是很多地方（義大利北部、南美洲國家等）的主食之一，吃法除了開頭說過的凝結切塊，也有增加水的比例做成玉米粥的方式。
其實就是簡單的三明治啦，不過會用這個名字是因為裡面兩個主要的材料是11月初跟老婆工作結束後留在花蓮及台東旅行時買的，分別是花蓮郭榮市的火腿跟台東瑪莉諾廚房的青醬黑橄欖麵包。
買火腿時根
有些菇類我聽過很多次，卻一直沒有機會對他們下手，像是牛肝菌、羊肚蕈、日本的松茸、還有雲南的雞樅菌，這次總於有機會試試牛肝菌了。概念是這樣，用牛肝菌泡過的水，加上高湯熬煮燉飯，我想要菌類的香氣及鮮味，最後加上我也一直很想試的煎起司片。
台灣現在大多對甜點的印象都是冰冰涼涼的，但其實古今中外，還有很多甜點都是溫熱熱地呈現呀，像中國的甜湯、美國的「香蕉天堂」、或今天要試的紅酒燉洋梨都是如此。
