現在菜價又回穩了，抓住夏季的尾巴，買了條絲瓜做料理！
絲瓜本身帶有自然的甜味，以薑拌炒就很好吃，或是經典的蛤蜊絲瓜，互相襯托出彼此的鮮甜！
因為一條絲瓜對我來說份量有點多，所以同一條絲瓜用不同的料理方式，增加變化。今天分享兩道我很喜歡的絲瓜蛋料理，一瓜兩吃！絲瓜洋蔥炒蛋
食材｜
絲瓜 1/2條
洋蔥 1顆
雞蛋 2顆
蒜頭 5瓣
胡蘿蔔 適量（配色用可加可不加）
調味料｜
鹽 少許
黑胡椒粗粒 少許
事前準備｜
- 絲瓜削皮，去頭尾，一開四後切約1公分厚。
- 洋蔥切絲、胡蘿蔔切片備用。
- 蒜頭拍碎。
作法｜
- 熱油爆香蒜頭後，加入洋蔥、胡蘿蔔炒軟。
- 加入蛋液，凝固後稍加拌炒至約7分熟成蛋塊。
- 放入絲瓜，並加少許水，蓋鍋蓋燜約3分鐘。
tip. 絲瓜本身會出水，所以只需要少許水即可引水。 - 開蓋翻炒至絲瓜熟軟，依個人喜好加入適量調味料拌勻即可起鍋！
鹹蛋炒絲瓜
食材｜
鹹蛋 2顆
絲瓜 1/2條
蒜頭 3瓣
事前準備｜
- 絲瓜削皮，去頭尾，一開四後切約1公分厚。
- 將鹹蛋對半切，從蛋殼挖取出蛋白，並將蛋黃分開。
- 蒜頭切蒜末。
作法｜
- 熱油，放入鹹蛋黃，炒至冒泡。
- 加入絲瓜，並加少許水，該鍋蓋燜煮約3分鐘。
- 開鍋蓋翻炒，確認熟軟後加入蛋白拌勻就完成囉！
tip. 因為鹹蛋本身就有鹹度，所以沒有再另外加鹽調味，如果覺得不夠鹹可以再斟酌加鹽。
這道鹹蛋炒絲瓜不論是拌飯拌麵都超級好吃，3步驟就完成！
這兩道絲瓜蛋料理分享給大家，美味就是如此樸實無華又簡單！
