蜜處理
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日曬、水洗、蜜處理、厭氧發酵是 4 種常見咖啡處理法。日曬果香濃、水洗乾淨明亮、蜜處理平衡圓潤、厭氧發酵風味最鮮明。若你想快速選豆，喜歡乾淨選水洗，喜歡果香選日曬，喜歡平衡選蜜處理，喜歡特殊風味選厭氧發酵。
來到澳洲墨爾本旅遊必訪咖啡之都，首推世界第四名咖啡店的 Proud Mary Coffee。這間墨爾本咖啡推薦嘗試「同豆種三處理法」組合，感受水洗與日曬的層次變化。除了咖啡，其墨爾本早午餐更是一絕，必點酥脆綿密的薯餅。這份墨爾本自由行清單，帶你從一杯精品咖啡體驗最在地的澳式生活感。
☕️ 全球咖啡地圖：一次喝懂世界三大產區的風味密碼
🌎 拉丁美洲：平衡、堅果、巧克力調性
拉丁美洲是全球最大咖啡生產地帶。
哥倫比亞：以阿拉比卡豆聞名，酸甜平衡、柔和滑順。
巴西：帶堅果、可可、巧克力風味，是義式咖啡常見基底豆。
本章介紹咖啡豆的主要處理方式，從傳統的日曬、水洗、蜜處理，到現代的厭氧、碳浸發酵等創新方法，並解析其對酸質、甜感、醇厚度與香氣的影響。不同處理法不僅塑造了產地特色，也逐漸成為精品咖啡競爭的焦點。
在Google地圖看好幾次唯美戚風蛋糕，上次撲空，二訪終於成功，冒著胃食道逆流的危險，點了戒很久的咖啡和香蕉脆脆戚風蛋糕當晚餐（好孩子還是要吃正餐喔）。我ㄤ一看到我的訊息就說GERD(胃食道逆流）套餐XDXD。
手沖有跟老闆說胃不好，請他泡淡一點，蜜處理伊索比亞，配蛋糕很爽口。蛋糕真的是驚為天
首次嘗試書寫品嘗咖啡的感受，這次所選的是卡友所推薦的三支咖啡，而我的挑選條件為可以苦，不要過酸，筆者不太喜歡咖啡中過酸的味覺。以下為這次三支的比較與感受：
