蠶豆
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本文探討了四川特有的發酵豆瓣，特別是黴胡豆瓣的製作過程和其在四川飲食文化中的重要性。從胡豆的來源、選擇到製作工藝，文章詳細描述了這一傳統食品的製作故事，同時也表達了對往昔家庭記憶的珍惜。隨著現代化進程的加速，這種傳統的手工藝和獨屬家的味道似乎逐漸消失，讓我們一起重溫這個香氣四溢的過程。
