Lost Barista
1 位追蹤者
餐飲工作20年，專職咖啡師/烘豆師13年，目前迷失在自己的工作中。
全部內容
由新到舊
大環境不景氣，身邊開店的人變多了。
許多都是從來沒接觸過咖啡，或是年資低於1年的勇士們。
我總是鼓勵朋友有夢想就要勇敢去追尋，
但是築夢要踏實，不是要你從懸崖一躍而下...
開店不是靠博杯，那憑什麼開店？
開店就是要花錢，看你是精打細算的開店還是被當盤子狠削一筆。
如果你不是技術底而是有家底，不在乎這一些些小錢，多則被加盟體系海削，少則被廠商小削。
每個產業都有它的黑暗面，咖啡業沒您想像的單純，這兄弟兩很不幸就遇到了其中幾項…盤店不是靠博杯，那是靠什麼？
開店有開店的難處，打工有打工的憋屈 ，創業前把所有的缺點都了解了，確定自己扛的住，錢才不容易打水漂。
被客人千錘百煉後，我已經放下對客人的執著，公告就是一個因緣，業障深的就是會看不見/懂。
成為優質客人守則四：覺得店家恣意妄為前先為自己修點福報。
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。......
您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來，之於老闆，雖然有淡淡的哀傷，但是開店就是要賺錢，有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快，萬年配角才是王道。
成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。
太早或太晚的客人是體現於他們的人格特質，與店家的營業時間無關。
成為優質的好客人守則二：請勿太早或太晚到。適用於多數服務業。
來我咖啡店的客人裡，有一群很寂寞的人，沒有人可以聽她/他說話，只好來說給我聽，不是聊天，只有他說我聽。
當一個優質的好客人守則一：請勿和店員/老闆聊超過20分鐘。
