開店,請問自己準備好了沒?

閱讀時間約 2 分鐘

大環境不景氣,身邊開店的人變多了。

許多都是從來沒接觸過咖啡,或是年資低於1年的勇士們。

我總是鼓勵朋友有夢想就要勇敢去追尋,

但是築夢要踏實,不是要你從懸崖一躍而下...


首先「技術」絕對是關鍵。

任何行業空口白話都很快被識破,你也許會想「店開了再慢慢學」,

這句話要留給已經有基礎打底的人要往更精深的學問探索時才說,

一張白紙就要開店,還寄望客人的關愛,

沒有人會拿錢往水裡丟、機會只留給準備好的人...


以下幾個慘痛的例子給想開店的人參考,你是否也會犯同樣的錯:


一個小白開店,資歷不到一年,

我常常想給年輕人一個機會,看著窗明几淨四下無人就進去了。

點了杯熱拿鐵,不料,光聽牛奶加熱的聲音就注定是一場悲劇~


另外一間店,老闆資歷更淺,

邊學邊開店,我不禁胃又痛了起來...

果真,我的蜂蜜拿鐵底部那一坨蜂蜜還沉沉的在杯底,

跟我的拿鐵分離得很徹底...


還有一間店,去上完咖啡課就開店,

看來附近的住戶很不捧場,

開店一個月都沒甚麼人。

客人嫌他的咖啡太淡,

他問客人:「那妳覺得我要用哪個焙度的咖啡比較好?」

客人問:「焙度是甚麼?」

在旁邊見證這個對話的我,心裡已經笑到翻過去...

不專業的在問另一個更不專業的...


以上,都是專業技術十分不足的例子,我不確定為何他們選擇匆忙開店,如果是我的建議,

1.先去店家修業個三年,這是最真實的實戰經驗,用別人的材料練習還有錢拿,是第一首選。

或是 2.多把自己的產品給身邊的親朋好友、左右鄰居嘗試過後,大家願意〝持續掏錢〞跟你購買的情況下,表示你的產品可能有基本客群會願意付費享用,免費的大家會不好意思批評,但是要給錢的就不一樣囉!

或是 3.參加技術檢定確定技術符合最低要求,技術檢定只能證明你的技術過門檻,擁有基本技能,不斷持續練習與精進才是成功的方法。


技術到位後再來思考我的「知識」夠嗎?


除了專業知識,成本概念、經營概念這些基礎概念具備嗎?

一樣,一個新手老闆問:「你覺得我的價格要開多少客人才能接受?」

....無言。

你的店租、你的進貨成本、營運成本客人又不清楚,

客人當然是說出最有利他的價格!

最好是不用錢~


知識充足之後,你的「應變能力」夠嗎?

如果你是選擇先去店家工作3年的人,你會發現每天上演的突發狀況多不勝數,歷練過就比較懂得如何面對。

如果你是另外兩種,遇到突發狀況的時候是否會不知所措?


一個朋友不聽勸導執意要開咖啡店,

整修期間遇到水管大量冒水,他的反應居然是「私訊」我該怎麼辦?

看到這裡,如果你也不知道該怎麼辦,或是不曉得哪裡有問題,

聽我一句話,就別開店了...

1會員
8內容數
成就咖啡師的荊棘之旅
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
Lost Barista的沙龍 的其他內容
開店不是靠博杯,那憑什麼開店? 開店就是要花錢,看你是精打細算的開店還是被當盤子狠削一筆。 如果你不是技術底而是有家底,不在乎這一些些小錢,多則被加盟體系海削,少則被廠商小削。
每個產業都有它的黑暗面,咖啡業沒您想像的單純,這兄弟兩很不幸就遇到了其中幾項…盤店不是靠博杯,那是靠什麼?
開店有開店的難處,打工有打工的憋屈 ,創業前把所有的缺點都了解了,確定自己扛的住,錢才不容易打水漂。
被客人千錘百煉後,我已經放下對客人的執著,公告就是一個因緣,業障深的就是會看不見/懂。 成為優質客人守則四:覺得店家恣意妄為前先為自己修點福報。
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。...... 您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來,之於老闆,雖然有淡淡的哀傷,但是開店就是要賺錢,有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快,萬年配角才是王道。 成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。
太早或太晚的客人是體現於他們的人格特質,與店家的營業時間無關。 成為優質的好客人守則二:請勿太早或太晚到。適用於多數服務業。
開店不是靠博杯,那憑什麼開店? 開店就是要花錢,看你是精打細算的開店還是被當盤子狠削一筆。 如果你不是技術底而是有家底,不在乎這一些些小錢,多則被加盟體系海削,少則被廠商小削。
每個產業都有它的黑暗面,咖啡業沒您想像的單純,這兄弟兩很不幸就遇到了其中幾項…盤店不是靠博杯,那是靠什麼?
開店有開店的難處,打工有打工的憋屈 ,創業前把所有的缺點都了解了,確定自己扛的住,錢才不容易打水漂。
被客人千錘百煉後,我已經放下對客人的執著,公告就是一個因緣,業障深的就是會看不見/懂。 成為優質客人守則四:覺得店家恣意妄為前先為自己修點福報。
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。...... 您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來,之於老闆,雖然有淡淡的哀傷,但是開店就是要賺錢,有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快,萬年配角才是王道。 成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。
太早或太晚的客人是體現於他們的人格特質,與店家的營業時間無關。 成為優質的好客人守則二:請勿太早或太晚到。適用於多數服務業。
本篇參與的主題策展
在職場中,能力與責任的分配常常成為衝突的根源。‘能者多勞’若未能得到相對應的報酬或升遷,可能會導致工作中的不滿與內部矛盾。如何平衡工作中的能力與回報,保持友善的職場環境,是每位管理者與員工都應該思考的問題。工作者應反思自我價值與工作意義,尋找適合自己的工作方式,也是達到職場成功的重要一環。
職場女性常常需要在追求事業與家庭責任之間做出艱難的抉擇,無法時時刻刻陪伴孩子的自責內疚與身為職業女性追求自我的渴望,內心總是掙扎萬分。身為職場女性,我們該如何看見,不論選擇哪一條路,自己的價值都不會因此而削弱。
最近遇到的一位朋友,算是一個國中的同學,不過畢業後大家都沒啥聯繫,突然偶然的相見、聊天談話,知道我的工作後,也提出了相對的問題,首先~就是護理師這個工作,在他們這些非醫療的人物上,覺得護理師就是可以在醫院吹冷氣,不用曬太陽,一個月薪水4-8萬(含夜班)的好職業.............😅
在職場中,能力與責任的分配常常成為衝突的根源。‘能者多勞’若未能得到相對應的報酬或升遷,可能會導致工作中的不滿與內部矛盾。如何平衡工作中的能力與回報,保持友善的職場環境,是每位管理者與員工都應該思考的問題。工作者應反思自我價值與工作意義,尋找適合自己的工作方式,也是達到職場成功的重要一環。
職場女性常常需要在追求事業與家庭責任之間做出艱難的抉擇,無法時時刻刻陪伴孩子的自責內疚與身為職業女性追求自我的渴望,內心總是掙扎萬分。身為職場女性,我們該如何看見,不論選擇哪一條路,自己的價值都不會因此而削弱。
最近遇到的一位朋友,算是一個國中的同學,不過畢業後大家都沒啥聯繫,突然偶然的相見、聊天談話,知道我的工作後,也提出了相對的問題,首先~就是護理師這個工作,在他們這些非醫療的人物上,覺得護理師就是可以在醫院吹冷氣,不用曬太陽,一個月薪水4-8萬(含夜班)的好職業.............😅
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
Thumbnail
在台南,當您尋找永生花時,心情故事花房是您的首選。心情故事花房位於台南市安南區怡安路一段281號,提供高品質、大器美觀的永生花。這種花藝商品具有日系風格的設計美學,給人清新雅緻的感覺,非常適合開店、送禮或升遷等重要場合。 永生花的最大優點是永不凋謝,保存時間長。這種花藝商品在現在的花卉市場中非常受
Thumbnail
請點開此影片裡面有位我不知道她的名子我們俗稱她為智障 智障的人再說兒少性剝削,我們看動漫有欲望很正常啊,阿動漫哪裡兒少性剝削了,我真的不懂哪裡兒少性剝削請問這詞用在動漫角色妥當嗎
Thumbnail
玩偶技師Samuel Mullins與他的妻子Esther以及七歲的女兒Bee住在一座偏遠的農場裡,某天從教堂回家時,自家的卡車拋錨,孩子為了幫忙撿掉在路中央的螺釘,不幸被後方駛來的車撞上......
在現代快節奏的生活中,開設一個小型店面可能是許多人夢寐以求的事情。無論是一家小型咖啡店、麵包店還是手工藝品店,開始一個自己的小生意都需要應對瑣碎的程序,其中包括處理財務文件,如發票。傳統的發票程序可能會耗費大量時間和精力,但現代科技的發展帶來了一個便捷的解決方案:電子發票機。
越南政府電子平台14日晚間發布公告指出,自8月15日起向所有國家和地區公民發放電子簽證,如此一來,包括台灣在內的所有國家與地區旅客都適用申請電子簽證。未來台灣旅客赴越南觀光可直接申請電子簽證,有望省下大筆費用。 越南國會6月24日通過修改和補充「外國人在越南入境、出境、過境和居留法」等法律條款
Thumbnail
王郁揚強調,其中電子菸(ENDS. 電子尼古丁傳送組合)也能申請美國FDA菸草上市前審查,並已有多項電子煙品通過PMTA,衛福部此次菸害防制修法為被科學證據、違背國際標準,將電子煙全面禁止,根本就是財團版本,殘害人民健康,2024/01/13投票日,總統票、區域立委票、政黨票,拒投民進黨、下架民進黨
Thumbnail
電影開始,電影院環繞著泰國國歌,螢幕上出現泰皇十世從小到大的影像紀錄,全場的觀眾起身面向前方,有人手摸胸口、大多人就單純站著,一起觀賞泰國專屬的電影前預告片,國歌結束,Lion King開始。
Thumbnail
電商百問第49集,告訴你要準備多少錢才夠網路開店,讓你日進斗金、賺錢如有神助。聽說電商很好做,燃起了心中的開店魂嗎?夢想要有自己的一間店,卻不知道該如何下手?網路上的各種電商價目表五花八門,不知道自己適合哪一種?就算你是電商新手也沒關係,這篇文章會告訴你如何合理的運用你手上的預算。 什麼是網路開店
Thumbnail
2016年,電影《十年》贏得多個獎項。當時我心裏有點不是味兒,覺得有些過譽了。《十年》裏面,我喜歡某些演員、某些場景,但整體而言,我覺得太粗糙了。明明還有其他優秀的電影值得欣賞,卻因爲政治含義明確,備受某些陣營人士追捧。 2021年,看到紀錄片《理大圍城》贏得了「第二十七屆香港電影評論學會大獎」最佳
Thumbnail
「為什麼你遇到的八大人願意跟你講這麼多秘密?」 我並不會「相信我忍術」或是「相信我之呼吸:給我自白」這種特異功能,硬要說有什麼訣竅,那大概是用放開框架的態度去傾聽與追問。
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
Thumbnail
在台南,當您尋找永生花時,心情故事花房是您的首選。心情故事花房位於台南市安南區怡安路一段281號,提供高品質、大器美觀的永生花。這種花藝商品具有日系風格的設計美學,給人清新雅緻的感覺,非常適合開店、送禮或升遷等重要場合。 永生花的最大優點是永不凋謝,保存時間長。這種花藝商品在現在的花卉市場中非常受
Thumbnail
請點開此影片裡面有位我不知道她的名子我們俗稱她為智障 智障的人再說兒少性剝削,我們看動漫有欲望很正常啊,阿動漫哪裡兒少性剝削了,我真的不懂哪裡兒少性剝削請問這詞用在動漫角色妥當嗎
Thumbnail
玩偶技師Samuel Mullins與他的妻子Esther以及七歲的女兒Bee住在一座偏遠的農場裡,某天從教堂回家時,自家的卡車拋錨,孩子為了幫忙撿掉在路中央的螺釘,不幸被後方駛來的車撞上......
在現代快節奏的生活中,開設一個小型店面可能是許多人夢寐以求的事情。無論是一家小型咖啡店、麵包店還是手工藝品店,開始一個自己的小生意都需要應對瑣碎的程序,其中包括處理財務文件,如發票。傳統的發票程序可能會耗費大量時間和精力,但現代科技的發展帶來了一個便捷的解決方案:電子發票機。
越南政府電子平台14日晚間發布公告指出,自8月15日起向所有國家和地區公民發放電子簽證,如此一來,包括台灣在內的所有國家與地區旅客都適用申請電子簽證。未來台灣旅客赴越南觀光可直接申請電子簽證,有望省下大筆費用。 越南國會6月24日通過修改和補充「外國人在越南入境、出境、過境和居留法」等法律條款
Thumbnail
王郁揚強調,其中電子菸(ENDS. 電子尼古丁傳送組合)也能申請美國FDA菸草上市前審查,並已有多項電子煙品通過PMTA,衛福部此次菸害防制修法為被科學證據、違背國際標準,將電子煙全面禁止,根本就是財團版本,殘害人民健康,2024/01/13投票日,總統票、區域立委票、政黨票,拒投民進黨、下架民進黨
Thumbnail
電影開始,電影院環繞著泰國國歌,螢幕上出現泰皇十世從小到大的影像紀錄,全場的觀眾起身面向前方,有人手摸胸口、大多人就單純站著,一起觀賞泰國專屬的電影前預告片,國歌結束,Lion King開始。
Thumbnail
電商百問第49集,告訴你要準備多少錢才夠網路開店,讓你日進斗金、賺錢如有神助。聽說電商很好做,燃起了心中的開店魂嗎?夢想要有自己的一間店,卻不知道該如何下手?網路上的各種電商價目表五花八門,不知道自己適合哪一種?就算你是電商新手也沒關係,這篇文章會告訴你如何合理的運用你手上的預算。 什麼是網路開店
Thumbnail
2016年,電影《十年》贏得多個獎項。當時我心裏有點不是味兒,覺得有些過譽了。《十年》裏面,我喜歡某些演員、某些場景,但整體而言,我覺得太粗糙了。明明還有其他優秀的電影值得欣賞,卻因爲政治含義明確,備受某些陣營人士追捧。 2021年,看到紀錄片《理大圍城》贏得了「第二十七屆香港電影評論學會大獎」最佳
Thumbnail
「為什麼你遇到的八大人願意跟你講這麼多秘密?」 我並不會「相信我忍術」或是「相信我之呼吸:給我自白」這種特異功能,硬要說有什麼訣竅,那大概是用放開框架的態度去傾聽與追問。