家裡從來都用沙拉油
其實蠻困擾的
一下說健康
一下說致癌
現在人少了
本來豬油要
前幾天就榨了備好
現在可以一大早來做
以前我家死鬼
還在的時候
會添碗飯淋醬油
然後抓一大把豬油渣
攪在一起配紹興酒
整個早上動也不動
窩在沙發看日本摔角
韭菜魷魚豆干
竹筍豬腸
芹菜芋頭
雞翅雞腳
魚丸菜頭
肉片菠菜香腸
米糕芋圓紅豆
五姑是讀書人
心眼特別死
要是五姑還在
每年這個時候
就會打電話來問
12菜碗到底是哪12碗
我說隨便弄12碗
她不相信硬要我
一碗一碗講給她
我每年怎麼隨便弄
就怎麼隨便講給她聽
要她記下來
她到底有沒有記
心眼那麼死的人
怎麼沒發現
每年講的都不一樣
啊現在想想
準是她迷糊慣了
紙片都放忘了
拜拜的豬肉怎麼做
啊就這樣做啊
要講究的東西太多了
神明只好將就
二伯的兒子
還在的時候
常常問我三嬸
這豬肉怎麼好硬
真的很柴啊我也知道
我就摸摸他的頭說
這是神明要吃的
就是怕像你這樣
貪吃孩子來偷吃
只好交代我煮柴一點
不然他就沒得吃了
鯧魚現在都好小
像這樣煎起來已經很方便
以前鯧魚可以買到的
比鍋底大根本翻不動
啊這煎起來就好惱人
那時候大伯還在
他人高馬大
手抓了大鯧魚就翻面
好神氣啊
還是我姊姊福氣
嫁給大伯
雖然是我先看到的
哎呦
雞好做
這樣講好像罵髒話
真的很好做
倒是搶隻好雞不容易
要很早就跟雞販訂
雞販好討厭很愛卡油
沒辦法那麼大一家
媳婦難做
為了一隻好雞
做點犧牲難免的
好險他生得不討厭
烏魚子我都不愛吃
哪吃得起
有錢也不能這樣吃
每年都是四叔帶的
四叔跑船在海外闖
他還在的時候
會帶烏魚子鮑魚回來
還準備了松木要燒了炭烤
烏魚子我都不愛吃
哪裡好吃
四叔還在的時候
說得一口好菜
烏魚子怎麼烤怎麼切
可講究了
但都是我在做
他躲在邊廳打麻將
就光會喊烤好了沒
之前在家裡的時候
媽媽滷牛肚的做法很簡單
簡單到不好吃
所以二伯說要吃
我就覺得幹嘛要吃
那麼難吃的東西
後來二伯娶了二嬸回來
二嬸是來路不明
卻又猜得到的那種人
很會燒菜
二伯二嬸
還在的時候
做的才是真的滷牛肚
現在這買現成的
從來沒買過像她弄得那麼好吃的
放了紹興酒的醉雞
我會先做了冰起來
吃涼涼的
酒味不會太散開
很甘甜
二伯的女兒
還在的時候不喜歡
嚐一口就說好苦
我聽了有受傷
後來嫁得很好
忘記哪一年
回來跟我學做菜
特地要學醉雞
我就笑她以前還嫌苦
現在有尪苦也變甜了
四叔還在的時候
帶鮑魚回來
交代年夜飯才開罐切片
是哪裡好吃
有一次我煮了糖醋羹淋上去
四叔大喊可惜
整晚我都給他臉色看
後來懂得央我家死鬼來說情
我走過去用力的
給他的頭用力巴一下
他還開心得笑嘻嘻
我們整家都愛吃肥豬肉
三層肉豬腳豬油渣
過年吃蹄膀很過癮
可是我其實不會做
會啦會啦只是我做不好吃
二伯二嬸還在的時候
都靠他們
二伯二嬸我很懷念他們啊
你們不知道兩個
像小說走出來的人
糾纏了我不能問的事情
留下孩子沒有再回來
唉呦所以這蹄膀是買的
不要嫌棄啦
佛跳牆我自己學的
我愛吃芋頭才學這道
味道很重可以吃好幾天
初三初四都靠它了
大伯還在的時候
會跑來偷吃排骨酥
稱讚我們家的排骨酥好吃
外面買的怎麼都那麼難吃
沒有祕訣啦
我一斤排骨買多少錢
比外頭一斤排骨酥賣價還貴啊
你說怎麼會不好吃
本來做米糕要拜拜的
我自己娘家拜米糕
嫁過來發現沒有
我自己加的
不知道公媽是不是吃得慣
姊姊還在的時候
年夜飯都等這道
出來了總是笑得很美
那是她對家的感情
她沒生孩子
在這家裡不好過
這個很好做
主要是火腿要買得好
不能太柴
用什麼包其實頂隨意
我用過刈包吐司還有潤餅皮
二伯還在的時候
專挑酥炸豆皮吃
習慣很不好
那個被吃掉
整份烤方就太油了
你們不知道
本來沒有人吃什麼火鍋啦
後來可利亞火鍋店開起來
吃火鍋成了新潮的事情
我貪他方便
什麼餃啊丸啊肉啊統統丟進去
以前12菜碗跟三牲都要煩惱
變什麼花樣好吃
現在都在火鍋裡了
你知道發明這火鍋的人
我有多麼感激他
沒有什麼要拜炸雞腿
也沒有擺菜碗
就炸給二伯家跟我們家小孩的
跟烤方的豆皮佛跳牆的排骨酥
還有芋頭等其他菜碗的炸物一起做
孩子們還在的時候
刁走雞腿
可以乖乖啃半天呢
這季節柳丁棗子
到時
很甜
橘子不行
吃柳丁看個性
有的人切片直接啃
有的人切片撕皮吃
有的人整個拿來剝皮
最討厭那種吃得汁水淋漓的
不是個性啦
是我馬上要擦好不好
不然會地板會黏黏的
腳踩上去很不舒服呢
我阿爸教我的煎年糕
先切薄片
麵粉裡敲了雞蛋進去拌勻
年糕裹著蛋汁麵粉去煎
外頭酥脆裡頭軟嫩
二嬸在的時候
這道是我唯一贏她的
發糕蒸好當甜點吃
孩子們蠻喜歡的
但是供桌上的發糕塔
放到十五才能拿下來
都發霉了我會丟掉
我家死鬼還在的時候
會撿回來
剝掉黴菌蒸來吃
我看到就罵他
他隨我罵不氣不回嘴
媽媽當初就是
因為這樣要我選他的
到底哪裡好
二嬸嫁進來那年
回來圍爐
整晚只吃米粩
我從小吃到大
怎麼覺得哪有這麼好吃
我猜她嫌我的菜
看不上眼
偷偷討厭她好幾年
後來她有一次跟我說
那時候是故意要氣婆婆的
她要擺明讓婆婆管不了她
好啊我說你得罪所有人
二嬸偷偷塞給我一條金項鍊
我接受她的道歉
初一早上吃素
公婆在的時候就這樣
我也沒問就一直堅持下來
除了醬瓜
很重要的
要吃長年菜
那個刈菜丟到圍爐的火鍋裡
燙熟就送上桌
一定要苦的
苦盡甘來嘛
兒子還在的時候
怕那個苦
都睡到中午才起來
這個阿偉來第三次了
怎麼不回家我不敢問
還有文豪友春是僑生
小惠倒是有偷偷跟我說
為了談戀愛跟媽媽嘔氣
明朝他們都叫他小明
可憐人家裡只剩他一個
每年帶不同情人來
活到這把家破人亡的年紀
年夜飯虧得有這些大學生來作伴
封面圖片來源:視也影像Seen Images @flickr CC BY-ND 2.0
編輯:宅編