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蔬菜中的高麗參：甘藍
閱讀時間約 7 分鐘
甘藍？高麗菜？哪一個才是正確名字，台語唸「玻璃菜」也是同一種嗎？日本人說的高麗參是真正的人參嗎？高麗菜在台灣飲食文化中重要的食材，我們可以想像它的幾十種，甚至幾百種吃法，然而在不同背景下成長的台灣人，卻各自發展出獨特的料理，本篇文章將帶你重新認識餐桌上美味的葉菜－甘藍（高麗菜）。
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我是葉子，選擇了「葉子與植物的距離」來作為寫作計畫主題。因為工作關係，我所經歷過的荒煙漫草之地、讀的、寫的，一直都圍繞在植物身上，那種不斷挖掘的新發現成了必要的一種核心。在寫作的過程中，我也會同時分享發現（遇見）的心境歷程——台灣這塊被稱為「Formosa」的蒼翠之島，其魅力是多麼無窮。
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