【水牛厝好喙斗】－古早味旗魚羹
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
水牛厝中山路上有許多知名的美食店家，包含我們之前介紹過的水牛厝鴨肉羹。除此之外呢，還有一間傳承三代的好味道，為水牛厝帶來50多年的美味與回憶。
古早味旗魚羹所在的中山路是比較靠近水牛厝庄內的路段，所以在過去相對來說比鴨肉羹的地段還熱鬧。雖然如此，但是周遭還是幾乎沒有賣吃的店家。50多年前，水牛厝中山路上有一間知名的「大川戲院」（今為來來五金賣場以及太保市農會南新辦事處），在當時的水牛厝，看戲是很高級的娛樂，因此也為周邊帶來人潮。第一代的葉老闆看到了這個機會，就決定在自家煮肉羹挑到門口的大樹下，也就是現在店面的位置，開了一個小攤販賣起肉羹、陽春麵、小菜，這就是現在古早味旗魚羹的開始。
除了戲院吸引人潮之外，老闆的肉羹當然也是有他們獨特而且受到讚賞的口味，才能傳香這麼多年。說起中山路上的古早味旗魚羹，幾乎所有50歲以上的水牛厝人都會想起一個東西：「粗糠」。粗糠就是稻米經過輾米後脫下來的殼，因為收割後總是會產生大量粗糠，所以過去和稻草一樣在過去大多會做為燃料使用。古早味旗魚羹過去就是在老闆家中的大灶，燒粗糠煮出讓水牛厝人讚不絕口的肉羹，吃過的人都喜歡那種獨特的香味。
當「大川戲院」不敵電視的普及而倒閉之後，由於第一代老闆已經做出口碑，所以生意並沒有受到影響。大嘉義主題樂院、藝都表演村陸續倒閉後，水牛厝失去了觀光人潮，但古早味旗魚羹的人潮卻持續不減，至今仍然十分受到歡迎。之所以能受水牛厝人喜愛這麼久，除了口味之外，還必須提到老闆的善心事蹟。過去在國小還沒有營養午餐的時代，農村的小朋友上國小的午餐非常簡陋，有的小朋友甚至沒有午餐，古早味旗魚羹的第一代老闆便將生意做到國小裡，用便宜的價錢賣給南新國小的學生，而且也不計較學生付的錢到底夠不夠，兩塊錢賣一碗、一塊半也賣一碗，反正就是讓學生有頓午餐吃。就是因為過去有對國小有深遠的貢獻，古早味旗魚羹在歷經時間的考驗，傳到第三代老闆，還是非常受到水牛厝人的喜愛。
目前第三代的少年頭家（siàu-liân-thâu-ke）和第二代的爸媽一起經營店面，雖然三合院已經改建為透天厝；雖然已經不再使用大灶燒粗糠煮羹；雖然帶來人潮的大川戲院早已倒閉，古早味旗魚羹仍然保持了他們的古早味，並且持續為水牛厝帶來傳承三代的好味道。希望大家來水牛厝玩的時候，不要忘記來品嘗這個從戲院點心起家，過去肩負小學午餐重任，傳承至今仍然受到歡迎的古早味旗魚羹！
古早味旗魚羹地址：
嘉義縣太保市南新里中山路一段168號
嘉義縣太保市南新里中山路一段168號
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
16會員
26內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
菁桐火車站，是全台灣目前尚存四座保存良好的全木造車站之一。位於菁桐車站斜對面、家族三代世居於此的楊家雞捲。楊家早自煤礦全盛時期就在此經營麵店，曾經每天二十四小時營業不休息，隨著礦業沒落，生意也跟著不如以往。只好在民國五十七年左右改為雜貨店兼賣雞捲，未料後來觀光業興盛，楊家雞捲反倒從此聞名。
楊家雞
這家位於新竹市東區武昌街64號，在地人從小吃到大的客家美食老店「榮記客家湯圓」，不只招牌的客家湯圓出名，包括乾麵、餛飩麵、麻將乾麵、各種小吃，價格乍看有點貴，但等看到端上桌的麵飯小吃，就知道CP值一整個超高!
我喜歡吃小吃！老店！有時候吃的是一種情懷，外帶就不對了，有人也是跟我一樣的嗎？
推薦名單如下：
1.中壢瞎子巷：板條，油麵，米苔目，濃郁的湯頭，據說是每天熬煮非常多的豬骨而來，我自國小的時候，父母帶我去吃的，一吃可能30幾年了，後來有兩年公司設立在中壢，幾乎也是每週至少一次的午餐饗宴！
小菜：
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
聰明擔仔麵是豐原地區的老店，不僅代表著臺灣傳統味道，更是地標與回憶的象徵。在豐原許久的歷史中，聰明擔仔麵以其堅持的味道吸引了約七成的老客群，展現出店與人之間不可磨滅的連結。擔仔麵、爌肉、白菜滷等美食，都是這家老店的招牌料理。無論是食材的處理還是味道的堅持，都源自祖輩對這個食物的期望與希冀。
兒時的記憶，爸媽偶爾會帶著我們去三商巧福品嚐牛肉麵，那份熟悉的記憶停留在腦海裡。
現在為人母親的我，依舊會帶著孩子們品嚐牛肉麵，雖然原有的店家已不同，但一走進店家，熟悉的味道撲鼻而來，令人好懷念。
國旗屋在忠貞市場的附近。老闆是高齡80多歲的張老旺先生，整理父親遺物時，找到了當年的那面旗子，便決定要一直掛國旗直到自己離開那一刻，也是國旗屋故事的由來。米干其實口感像我們的粄條，切得比較細，肉塊厚實，蛋則是半熟蛋，湯的味道不算很重，雖然清淡，卻帶有大骨湯的滋味，加上酸菜後，滋味鹹香順口不膩。
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
菁桐火車站，是全台灣目前尚存四座保存良好的全木造車站之一。位於菁桐車站斜對面、家族三代世居於此的楊家雞捲。楊家早自煤礦全盛時期就在此經營麵店，曾經每天二十四小時營業不休息，隨著礦業沒落，生意也跟著不如以往。只好在民國五十七年左右改為雜貨店兼賣雞捲，未料後來觀光業興盛，楊家雞捲反倒從此聞名。
楊家雞
這家位於新竹市東區武昌街64號，在地人從小吃到大的客家美食老店「榮記客家湯圓」，不只招牌的客家湯圓出名，包括乾麵、餛飩麵、麻將乾麵、各種小吃，價格乍看有點貴，但等看到端上桌的麵飯小吃，就知道CP值一整個超高!
我喜歡吃小吃！老店！有時候吃的是一種情懷，外帶就不對了，有人也是跟我一樣的嗎？
推薦名單如下：
1.中壢瞎子巷：板條，油麵，米苔目，濃郁的湯頭，據說是每天熬煮非常多的豬骨而來，我自國小的時候，父母帶我去吃的，一吃可能30幾年了，後來有兩年公司設立在中壢，幾乎也是每週至少一次的午餐饗宴！
小菜：
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
聰明擔仔麵是豐原地區的老店，不僅代表著臺灣傳統味道，更是地標與回憶的象徵。在豐原許久的歷史中，聰明擔仔麵以其堅持的味道吸引了約七成的老客群，展現出店與人之間不可磨滅的連結。擔仔麵、爌肉、白菜滷等美食，都是這家老店的招牌料理。無論是食材的處理還是味道的堅持，都源自祖輩對這個食物的期望與希冀。
兒時的記憶，爸媽偶爾會帶著我們去三商巧福品嚐牛肉麵，那份熟悉的記憶停留在腦海裡。
現在為人母親的我，依舊會帶著孩子們品嚐牛肉麵，雖然原有的店家已不同，但一走進店家，熟悉的味道撲鼻而來，令人好懷念。
國旗屋在忠貞市場的附近。老闆是高齡80多歲的張老旺先生，整理父親遺物時，找到了當年的那面旗子，便決定要一直掛國旗直到自己離開那一刻，也是國旗屋故事的由來。米干其實口感像我們的粄條，切得比較細，肉塊厚實，蛋則是半熟蛋，湯的味道不算很重，雖然清淡，卻帶有大骨湯的滋味，加上酸菜後，滋味鹹香順口不膩。