丹麥—面積約四萬三千平方公里，人口不到台灣的四分之一，卻是一個舉世聞名的養豬大國，全球豬肉市場市佔率達30%。除了肉類，養豬業在丹麥更是清潔綠能的高價值產業，丹麥的養豬業到底為什麼會如此成功呢？預計2020台灣豬口蹄疫禁令能解除，政府或是豬農能預先做什麼準備呢?
優良生產鏈=產豬大國
這一切都歸功於完整的管理和良好的系統。在丹麥的養豬場，環境清潔、乾淨、寬敞，豬隻可以健康舒適的成長，但這不是丹麥養豬業最偉大的地方，丹麥養豬業最令人敬佩的是它系統的完整性。丹麥養豬業採取的是「農業合作社」的生產方式，整個產業分工成種豬養殖、仔豬養殖、成豬養殖和生豬屠宰四個部分，並且有統一的行業協會。
在丹麥，養豬的流程由仔豬養殖場向種豬養殖場收購種豬，飼養3個月過後轉售給成豬養殖場，成豬養殖場再飼養3個月後由企業收購，收購的企業會負責屠宰、行銷、市場管理等等工作，因此，豬農可無後顧之憂的在自己的工作上盡心盡力。一切「垃圾」皆有價值
不只是整體產業的系統，單一農場內的系統也非常完善，丹麥許多豬農自己種植豬隻的飼料，品質有保障，還可以將豬隻的糞便運用成為肥料，這樣不僅能節省費用，更能使資源有好的應用，保護環境不受污染。就連養育過程中死去的豬隻，在丹麥也有一套處理方式，這些死去的豬隻會由專業的回收公司收回後統一處理，運用於製造生質柴油，或者是其他動物的飼料，如此完備的系統與物盡其用的精神，正是丹麥養豬的成功之處。
其中沼氣發電是最成功的案例，政府大力補助豬農購置沼氣發電裝置，五千萬台幣的投資，政府就負擔了四分之一，走進丹麥養豬場，一絲臭味都聞不到，跟台灣人經過養豬場就掩著鼻子加快腳步避難的情況差距極大，而豬農再把這些豬糞產生的電力賣給電力公司，成為國家永續能源政策的一部份。
丹麥的養豬業，是一個建立在互相合作、互相信任的完整產業，台灣同樣身為養豬業發達的國家，發展與成果卻和丹麥大相逕庭，丹麥能，台灣為什麼不能？台灣面積小，在天然環境上不如丹麥，但這不也是我們更適合分工合作的原因嗎？若台灣的養豬業向丹麥看齊，採取相似的經營模式，雖然規模較小，但必定能提升效率，也能更有效的防止豬隻相關疾病的發生。
台灣豬業能為重返世界做的準備
反觀台灣，養豬業卻是用水大戶的代名詞，台灣豬農使用大量的水來沖洗豬舍內的糞尿，想解決這用水問題，不妨採用高床式豬舍，將地板架高，運用條狀的地板材質，讓豬隻的排泄物自然落下，而豬隻在上層移動，豬農只要清理下層地板就好，有效降低用水量，這樣也可以避免豬隻沾染到自己的糞尿，也不用擔心糞尿內的有機質被過度稀釋，導致沼氣發電效率不彰。
目前台灣也有足夠技術將豬糞有效拿來發電，且不像過去會產生擾民的惡臭，更重要的是，豬農不必再擔心豬糞無處可放，必須在夜黑風高的深夜將糞尿偷排至河川中，惹來環保局的開罰，也能再開發出豬隻更廣泛的運用途徑，增加豬隻的單位利潤，這樣的改變將帶動台灣養豬業的發展，尤其在口蹄疫的禁令將解除後，台灣豬業離重返世界舞台只差最後一哩路，提升自身競爭力迎接未來挑戰也是一大課題。
養豬業，似乎離學生很遙遠、沒有影響，甚至好像是個只存在於偏鄉地區的產業，社會底層的象徵，但其實不然。當循環經濟概念進入養豬業後，就是一種產業整體的翻轉，包括童年回憶中的豬糞味、在我們這群學生中，勢必有人是會進入這個產業的，就算不是從業人員，也可能是相關的政府官員，我們學生可以吸收多方豐富的知識，學習別人的長處並發現自己的短處，在將來，我們就可以以此做出改變，提出建議、修正錯誤、宣傳新觀念，我們可以改變想法、改變系統、甚至於改變整個產業的概念。這，都能由我們開始！
責任編輯:何宜耘 核稿編輯:賴澤霖
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