立食壽司也有好滋味 : 小巧的淺草立食壽司店 日向丸

大概是日本料理在台灣吃多了，總是會好奇日本在地的滋味是甚麼? 結果只要人到了日本，總是忍不住想要找個地方吃吃壽司和生魚片。走進了淺草，少了一點東京蛋黃區的繁華，多了一點老街道的味道，但食物卻沒有很馬虎。當然在淺草還是會碰到地雷的店，吃壽司的地方還是可以稍微做一點功課。 在台灣其實不太盛行立食的店鋪，通常用餐的環境都希望可以坐下來。 但是對於寸土寸金的日本立食店的好處就是能將店鋪的營運成本降下來，提高營運的競爭力。 當然也有人說 : 東西站著吃別有滋味，也沒有不方便。

走進店裡最醒目的，就是老闆背後的黑鮪魚圖。上面的圖解，就好像牛的部位解剖圖。想要吃鮪魚的哪個部位? 多少價格都寫在黑板上。作為黑鮪魚消費的主要地點東京，可以在不錯的價位吃到好吃的鮪魚是造訪東京不能錯過的大重點。

日向丸的所在地，就在淺草寺的旁邊巷弄裡

用心幫我們準備餐點的師傅，背後的鮪魚圖是大重點

價位還算適中，鮪魚的價格還不錯

在有限的預算下，我們點了鮪魚拼盤。大腹、中腹、赤身、炙燒腹肉、還有頭部肉。一次品嘗五個不一樣的部位，感受新鮮鮪魚的 power。不同的鮪魚部位油脂的含量都不盡相同，口感的差異度也很鮮明。除了鮪五貫，我們還點了貝三貫。一次可以吃到扇貝、赤貝和平貝三種貝類壽司，享受貝類脆脆的口感，帶著一點鮮甜的滋味。在基本的八貫壽司之後，看了一下菜單。我們又點了幾道有趣的壽司，比如說 : 在台灣比較難吃到的 金目鯛壽司。第一次吃到金目鯛壽司，感受很特別，金目鯛入口的彈性和甘甜，肉身又帶有適度的脂肪，在白肉魚的種類裡面其實是很好吃的肉質。

除此之外，因為鮪魚的頭部肉的滋味，鮮甜中帶有油脂的感覺太討喜了。所以又特別點了一貫。最有趣的是，老闆背後的鮪魚圖，在鐵火的下方有一排看不懂的平假名，會念但不知道是甚麼。好奇之下，就點了這一道。沒想到這道料理是一個驚喜 : 紫蘇醃漬蘿蔔包入鮪魚頭部肉的鐵火捲。鮮脆濃郁的醃漬蘿蔔，鮪魚的頭部肉在青紫蘇香氣的襯托下，和海苔的香氣融為一體。配上醬油的鹽味和芥末甜中帶辣的滋味作為這餐的收尾很讓人喜歡。

鮪五貫，一次可以吃到五個不一樣的部位

貝三貫吃到三種不一樣的貝類壽司

金目鯛壽司

鮪魚頭部的濃郁感覺讓我們又多點的一貫

紫蘇醃漬蘿蔔包入鮪魚頭部肉的鐵火捲

第一次體驗立食壽司，可以和壽司師傅近距離互動的感覺還滿特別的。就壽司的新鮮度和品質，其實也比迴轉壽司還來的好。淺草的立食壽司 日之丸，有機會造訪淺走推薦你也來走一遭。