方格精選
日本橋海鮮丼つじ半 ︳ 華麗海鮮珠寶盒的美味逆襲
閱讀時間約 2 分鐘
來自日本東京的日本橋海鮮丼つじ半是相當精緻感的日式生食海鮮料理。到了臺灣設點雖選在微風信義Ｂ１百貨商場的熱鬧地點，但從店門口仿造日式料亭的美觀設計，視覺上的確能感受得到高雅的氣氛。
海鮮珠寶盒【松】套餐
品嚐海鮮丼的經典吃法，能以日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan獨有的六字訣：『留、拌、鋪、淋、湯、鮮』做為順序流程。
入坐後會先上一道依當令而出的現流生魚片，佐以日式胡麻醬汁可嚐得出新鮮，但這裡需預留個兩片生魚片，至於作用為何？就等等先賣個關子。
在上正餐前可以預先拌好店內所特製的蛋黃醬油，上桌後的相機先食之外，也別忘記要先把碗內的海鮮食材以筷子平鋪好，再把預拌好的醬汁淋上，就能大肆朵頤一番了。
其實沒有特別奢華的感覺，但或許是因為今年去不了日本，心情上是平淡且真實地去感受海鮮本身的味道，就會是好吃的料理。不管是海膽的新鮮程度、蟹肉的細膩甘甜，亦或是鮭魚卵波波地口中散發出鹹香，多種食材的口感層次堆疊，彷彿是華麗又熱鬧的味覺演出。
大概是剩餘三分之一的份量時，可請店內人員幫忙最後一個動作，就是請師傅協助加入高湯，讓所有食材味道一次融和，這時候再加入先前預留的生魚片，以「湯漬飯」的概念，讓魚片些微地燙熟且保有鮮嫩的口感，更能品嚐出海鮮丼飯整體的鮮味。
宇治抹茶布丁佐金時
出乎我意料之外的是隨套餐附上的甜點也表現不俗，這份抹茶布丁綿滑柔順的感覺更像是在吃奶酪似的，一旁可搭配不過份甜膩的紅豆泥，少許的穀片則是增添了堅硬的層次感，讓整份甜時更顯出色。
黑羽金澤氣泡飲
餐後加點的飲品也很值得特別推薦，比起一般的氣泡飲有更強烈的氣泡感，是市面上少見的琥珀色調也頗具和風典雅的質感，所添加黑麥汁風味也很消暑清爽。
後記：因為全球陷入新冠肺炎疫情的這一年，國人無法自由地前往最容易的日本旅行，即使是以食物來遙想日式情懷，也還是不難看出日本飲食文化中獨特的板前料理，仍屬困難！在坐位之間隔出了透明隔板的模式，安心感屬實。但多年後再來看自己的這篇食記，或許也還是會覺得莞爾一笑吧！
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
疫情過後 我想要去日本威尼斯海之京都—天橋立
#不能錯過的美食
來到天橋立一定要去智恩寺，除了參拜鎌倉時代的文殊菩薩，還必須要吃有700年歷史的「智慧年糕」，先來長智慧。再來吃一下其他日本城市很難吃到的「蛤仔蓋飯」，補一下體力，如果遇到特別的季節還可以吃涮鰤魚、丹後鳥蛤、松葉蟹、岩牡蠣…越寫肚子越
讀者問第一島鏈的腳色，這其實是與海權鉤在一起的議題，島鏈是為了扼守大陸強權出海而設立，當大陸國家出海慾望越強，島鏈的鏈鎖地位就越重要。所以這個問題的本質，將會回到百年前的狀態，當興起的陸權想要出海（大清），與本身是島國的日本產生衝突，就必然會爆發戰爭。
每天都有努力清潔保養,這次我又要來介紹日本夯過頭的
(洗臉+全身)都可使用的日本【俏樂斯*淨白美人沖繩海泥潔顏乳】,
可以適用於~孕婦,嬰幼兒,大人,小孩,老人肌膚上。
日本【俏樂斯*淨白美人沖繩海泥潔顏乳】~
紅白色調設計包裝,好像攜帶拋棄型飲品,超級漂亮吸睛。
~~~~~~~~~~~~~~~
從板橋【臨洋港】剛開幕的時候就去過了，但也是久久朋友約才會再去，並不是我經常會去的熱炒店，不過我也很少會常去同一間店，只是這次看到千千介紹網友激推的熱炒店，【臨洋港】竟然排第一，那就趕快來把過往的食記給補上。
除了美國，英法德蘇艦隊加起來還比不上一個日本聯合艦隊，有學者做過一個假設，如果當時讓日本人跟德國進行聯合作戰，由日本負責海域攻擊，配合德國陸軍進擊，那今天的歷史可能會改變，你我都只能說日文，去歐洲只能說德文。
在人來人往、叫賣聲不斷的場外市場隨意繞了繞、走到靠近日比谷線築地站不遠的人行道上，米本珈琲本店的門面吸引了我的注目--一切都是小小的，小小的門口、桌椅、幾個盛滿咖啡豆的木桶過分親暱地擠在一塊兒，還有往門內探看、還沒踏進去就覺得好窄的店內空間...
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
疫情過後 我想要去日本威尼斯海之京都—天橋立
#不能錯過的美食
來到天橋立一定要去智恩寺，除了參拜鎌倉時代的文殊菩薩，還必須要吃有700年歷史的「智慧年糕」，先來長智慧。再來吃一下其他日本城市很難吃到的「蛤仔蓋飯」，補一下體力，如果遇到特別的季節還可以吃涮鰤魚、丹後鳥蛤、松葉蟹、岩牡蠣…越寫肚子越
讀者問第一島鏈的腳色，這其實是與海權鉤在一起的議題，島鏈是為了扼守大陸強權出海而設立，當大陸國家出海慾望越強，島鏈的鏈鎖地位就越重要。所以這個問題的本質，將會回到百年前的狀態，當興起的陸權想要出海（大清），與本身是島國的日本產生衝突，就必然會爆發戰爭。
每天都有努力清潔保養,這次我又要來介紹日本夯過頭的
(洗臉+全身)都可使用的日本【俏樂斯*淨白美人沖繩海泥潔顏乳】,
可以適用於~孕婦,嬰幼兒,大人,小孩,老人肌膚上。
日本【俏樂斯*淨白美人沖繩海泥潔顏乳】~
紅白色調設計包裝,好像攜帶拋棄型飲品,超級漂亮吸睛。
~~~~~~~~~~~~~~~
從板橋【臨洋港】剛開幕的時候就去過了，但也是久久朋友約才會再去，並不是我經常會去的熱炒店，不過我也很少會常去同一間店，只是這次看到千千介紹網友激推的熱炒店，【臨洋港】竟然排第一，那就趕快來把過往的食記給補上。
除了美國，英法德蘇艦隊加起來還比不上一個日本聯合艦隊，有學者做過一個假設，如果當時讓日本人跟德國進行聯合作戰，由日本負責海域攻擊，配合德國陸軍進擊，那今天的歷史可能會改變，你我都只能說日文，去歐洲只能說德文。
在人來人往、叫賣聲不斷的場外市場隨意繞了繞、走到靠近日比谷線築地站不遠的人行道上，米本珈琲本店的門面吸引了我的注目--一切都是小小的，小小的門口、桌椅、幾個盛滿咖啡豆的木桶過分親暱地擠在一塊兒，還有往門內探看、還沒踏進去就覺得好窄的店內空間...