日本史閱讀雜記
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日本是影響台灣深遠的國家，我們的歷史也和日本的世界布局互相牽連。因為旅行的關係，我們開始閱讀有關日本史相關的著作。這是一個閱讀書籍後的雜記，把印象深刻的讀後感做一點紀錄。讓我們踏訪日本這個既熟悉又陌生的的國家，能有多一點新的發現。
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日本偉大的美食家，我們很難忽略北大路魯山人。雖然說另一個更值得認識的料理人 西 音松。但台灣比較熟悉的人，應該是這位昭和時期的藝術、美食通才的 雞掰人 : 北大路魯山人。 疑? 雞掰人? 是的，會用這個詞彙描述，實在是北大路魯山人說話就真的帶滿刺，到處酸來酸去。 但無庸置疑的，這是一個讓人很尊重的天
日本的拉麵傳說，從1910年支那麵的興起，以東京的來來軒為首的支那風潮開始往日本各地擴散。拉麵文化的探索可以追溯到中式料理興起的期間開始探索，時間大概在1920-1930年代期間。
到日本，一定不會錯過的美食之一 : 拉麵，是到日本觀光很難錯過的美食。說到拉麵的價格，在日本是數一數二划算的國民美食。在東京要吃名店的拉麵，大概1千日圓就可以吃得非常飽。在日本的麵食，會想到烏龍麵、蕎麥麵。這些食品都有相當久的歷史。但是說到了拉麵這項國民美食，實際上是從第二次世界大戰以後才興起
很多到日本旅遊的朋友都會發下豪語 : 去日本就是要吃壽司 ! 在台灣可以看到 : 壽司捲、握壽司、散壽司。 但是你知道嗎? 壽司一開始其實是保久食品，是一種乳酸發酵的保存食物。 說起乳酸發酵，大家一定不陌生。從騙小孩的養樂多、我們常吃的泡菜 還有辣椒醬等，其實都是乳酸發酵的產品。
江湖傳言道 : 有時間幻想 Gakki (結衣) 煮飯給你吃，不如先買Gakki電鍋。近年話題最多的日本貴桑桑電鍋，莫過於IH電鍋，號稱煮飯超厲害，可以加壓，有些還可以煮出鍋巴，煮出來的米飯有如天國般的滋味，拿來煮越光米吃飯好像人在天國。 (咳) 可惜這篇文章沒有收業配費用，我們還是回來談談米飯吧。
大家小時候看廣告，常聽到 : 最符合台灣人口味的，經典醍醐味。被廣告洗腦久了，還以為甘醇醬油的味道，就是醍醐味? (鵜鶘味???)。 其實醍醐味的起源和醬油一點關係也沒有。 但久而久之，醍醐味變成一種 Feeling，一個抽象的美味形容詞。
日本的文化裡，米是很重要的文化資產，從日本的神話，到米商致富的故事。在古代的日本都是重要的農糧，在日本也有以稻田為題材的世界農業遺產，這些都顯示米在日本的重要性，每一年的4-9月是日本唯一可以稻作的期間。一年一次的種植，決定年度的收益。 但是你知道，其實日本的米不是日本自己本有的作物嗎?
要進入日本歷史的故事，最讓我們困擾的就是 : 這些事情到底是西元幾年開始的? 日本又跟中國歷史有重疊的時間，日本的神話時間點到底又在哪裡開始出現?? 有很多時候書讀多了難免會出現迷航，搞不清楚相關的時空背景。 這篇文章是我們閱讀日本史的雜記的第一篇筆記，分享給大家了解我們是怎樣開始粗略地進入日本史。
