即將結束淺草行的前一天，三五好友相約一起吃晚餐。Line訊息說 : 今天晚上要吃拉麵，聽說是很厲害的拉麵。 厲害的拉麵?! 想到還有厲害的拉麵可以品嘗，這一餐是一定要赴約的。到了約定的地方，沒想到竟然是一風堂魚介系列的拉麵店 : 煮干拉麵，地點就在淺草地鐵出來的地方。 說到魚介系列的拉麵，我們也分享過位於錦系町的 麵魚 鯛魚湯拉麵 ( 請見 : 你以為拉麵只有豚骨嗎? 超濃郁的魚介系列拉麵 : 麵魚 鯛魚湯拉麵 ) 。
因為吃過了鯛魚做成的拉麵，滿滿的魚味讓我們留下很深刻的印象。所以自然也很期待一風堂的作品會是怎樣呈現。 說起一風堂，在台灣是由乾杯集團代理 (沒錯，就是那個做燒烤的乾杯集團)。在台灣有數家分店，但是口味還是以豚骨拉麵為主體。近年台灣引進魚介系列的拉麵，比較有名的應該是 料理東西軍的報導名店 : 麵屋武藏。在台灣差不多有三間分店，最有趣的是 : 三間店有自己的店名，而且有該店專屬的特色拉麵。 就風格來說，也是屬於豚骨加上魚介的部分產生特殊的風味，要說湯底的話，個人覺得比較靠近醬油系列的味道。但因為湯頭滿濃郁的，到底是正統的分野的那一種，個人就沒有那麼計較了，好吃最重要啦！
一風堂煮干拉麵，在淺草的店面就在地鐵站出來不遠處店內的師傅正在準備我們的拉麵
當拉麵上桌以後，第一件事情就是喝一口湯。第一口湯入口以後，就可以感受到湯底的滋味，充滿濃厚的魚乾香味！使用上大量的小魚乾熬製湯底，展現出來很不一樣的氣味，香濃但是不膩口。以豚骨湯底，再配上魚乾味玉，將小魚乾鮮味發揮得淋漓盡至，和豚骨的香氣融合在一起產生另一個次元的滋味。和 麵魚 鯛魚湯拉麵 以鮮濃的魚味作為呈現主軸是很不一樣風格的拉麵。 而這家店最特別的是有融入小魚干的醋可以搭配使用。想要讓湯底多一點海鮮的氣味，並帶一點酸味，可以搭配一起使用。整碗麵的味道給了我們很好的印象。
我點的拉麵全景
近照可以看的出來湯頭的顏色和豚骨湯的顏色是不一樣的
可能也是因為學乖了，就沒有點濃厚系列。雖然點濃郁系列的湯底，吃起來超級過癮，但是吃那麼鹹，用餐後真的可以感覺到腎臟不舒服的感覺。點一般的湯頭應該是比較合是台灣人吃。但是真的要品嘗濃厚感，其實個人也還是滿推薦可以吃一次看看濃厚的湯底是怎樣的感覺，那種香氣和刺激感其實也是很不錯的食物體驗。對於冬天準備去東京的朋友，來上一碗魚介系列的拉麵應該是很過癮的事情。如果走訪東京，千萬不要錯過，畢竟機票貴貴der，應該體驗一回 !!
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