豚骨加上魚介風味? 一風堂也有魚介系列 : 一風堂煮干拉麵

即將結束淺草行的前一天，三五好友相約一起吃晚餐。Line訊息說 : 今天晚上要吃拉麵，聽說是很厲害的拉麵。 厲害的拉麵?! 想到還有厲害的拉麵可以品嘗，這一餐是一定要赴約的。到了約定的地方，沒想到竟然是一風堂魚介系列的拉麵店 : 煮干拉麵，地點就在淺草地鐵出來的地方。 說到魚介系列的拉麵，我們也分享過位於錦系町的 麵魚 鯛魚湯拉麵 ( 請見 : 你以為拉麵只有豚骨嗎? 超濃郁的魚介系列拉麵 : 麵魚 鯛魚湯拉麵 ) 。

因為吃過了鯛魚做成的拉麵，滿滿的魚味讓我們留下很深刻的印象。所以自然也很期待一風堂的作品會是怎樣呈現。 說起一風堂，在台灣是由乾杯集團代理 (沒錯，就是那個做燒烤的乾杯集團)。在台灣有數家分店，但是口味還是以豚骨拉麵為主體。近年台灣引進魚介系列的拉麵，比較有名的應該是 料理東西軍的報導名店 : 麵屋武藏。在台灣差不多有三間分店，最有趣的是 : 三間店有自己的店名，而且有該店專屬的特色拉麵。 就風格來說，也是屬於豚骨加上魚介的部分產生特殊的風味，要說湯底的話，個人覺得比較靠近醬油系列的味道。但因為湯頭滿濃郁的，到底是正統的分野的那一種，個人就沒有那麼計較了，好吃最重要啦！

一風堂煮干拉麵，在淺草的店面就在地鐵站出來不遠處

店內的師傅正在準備我們的拉麵

當拉麵上桌以後，第一件事情就是喝一口湯。第一口湯入口以後，就可以感受到湯底的滋味，充滿濃厚的魚乾香味！使用上大量的小魚乾熬製湯底，展現出來很不一樣的氣味，香濃但是不膩口。以豚骨湯底，再配上魚乾味玉，將小魚乾鮮味發揮得淋漓盡至，和豚骨的香氣融合在一起產生另一個次元的滋味。和 麵魚 鯛魚湯拉麵 以鮮濃的魚味作為呈現主軸是很不一樣風格的拉麵。 而這家店最特別的是有融入小魚干的醋可以搭配使用。想要讓湯底多一點海鮮的氣味，並帶一點酸味，可以搭配一起使用。整碗麵的味道給了我們很好的印象。

我點的拉麵全景

近照可以看的出來湯頭的顏色和豚骨湯的顏色是不一樣的

可能也是因為學乖了，就沒有點濃厚系列。雖然點濃郁系列的湯底，吃起來超級過癮，但是吃那麼鹹，用餐後真的可以感覺到腎臟不舒服的感覺。點一般的湯頭應該是比較合是台灣人吃。但是真的要品嘗濃厚感，其實個人也還是滿推薦可以吃一次看看濃厚的湯底是怎樣的感覺，那種香氣和刺激感其實也是很不錯的食物體驗。對於冬天準備去東京的朋友，來上一碗魚介系列的拉麵應該是很過癮的事情。如果走訪東京，千萬不要錯過，畢竟機票貴貴der，應該體驗一回 !!

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