S1-4全台只有30％的人知道，清酒標籤在寫什麼
你知道光看清酒標籤有80%的機率可以判斷是你要的酒嗎？
大多數我們去購買清酒的時候，會有專業的銷售人員為你介紹每支酒款的味道、故事、特色等等內容。但是若今天沒有一位專員為你介紹時，該怎麼判斷這瓶酒是否是你要的呢？
雖然這方面的資訊透過網路可以搜尋到許多文章，但我想標籤這個部分可以延伸到其他很多分支來說明，例如：酒米、特定名稱、日本酒度、酸度、胺基酸、釀造手法等等。所以我認為先了解標籤之後，在去補足其他關於清酒的更多訊息。待了解更多之後，在回頭看看標籤，或許又能夠了解一些關於這瓶酒的消息了。
回歸正題，清酒標籤上有規定，明確的規定必須要記載的事項如下，我以醉園的逢釀來做說明。
- 商品名稱：逢釀
- 特定名稱：純米吟釀(原酒) 特別把原酒框起來是因為個人覺得這個應該歸類在釀造手法。
- 清酒或日本酒標示：清酒
- 製造年月日：2019.03
- 精米步合：59%
- 原材料表示：米、米こうじ(米麴)
- 酒精濃度：18%
- 容量：180ml
- 製造商：EH酒造株式会社
- 注意事項：お酒は20歳になってから。...
- 氣泡性有無：沒有標記
- 任意記載事項：原料米品種(ひとごこち100%中文應該叫做人心地)、あいがも(合鴨農法)、兩隻鴨子的圖像(因為這隻酒的酒米是用合鴨農法的方式栽種，所以因此畫了鴨子在上面)
以上是一般可以在標籤上最基本最基本看見的內容。
辛口、甘口，又是什麼意思呢？
大多數都會覺得辛口就是辣，甘口就是甜，只對了一半。
辛口是指不甜，比較像是DRY的意思，對，就是那個Asahi啤酒的super dry的那個dry的意思。
所以不是辣啦，不要被日語漢字的呼弄過去了。
甘口確實是甜的意思，但個人認為，那種甜不是真的很甜的那種，微微的甜，大概是這樣。
辛口是指不甜，比較像是DRY的意思，對，就是那個Asahi啤酒的super dry的那個dry的意思。
所以不是辣啦，不要被日語漢字的呼弄過去了。
甘口確實是甜的意思，但個人認為，那種甜不是真的很甜的那種，微微的甜，大概是這樣。
清酒的標籤，大致上就是這樣子了，但因為清酒漸漸興盛，所以日本似乎有意新增一些標籤標示的內容，例如：適飲溫度、搭餐的建議。讓購買的人可以更清楚的了解如何讓這款酒喝起來更好喝的方式。
個人認為，酒搭餐、餐搭酒都是很重要的，之後也會提到關於餐與酒的建議搭配方式。但，下一篇我們來說說關於清酒釀造手法的專有名詞吧。
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日本酒近年來在台灣逐漸受到歡迎，但仍有很大的空間需要努力跟推廣。
網路上關於日本酒學習的文章繁多，但很難找得到將這些資訊有系統性的整理，讓剛接觸日本酒或是正想對日本酒有興趣的人可以淺而易懂的有連貫性的閱覽。
希望透過自身的見聞及對照日本原產國相關的資訊，分享給大家，讓日本酒能夠融入在生活中。
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