滋味｜清酒嚐鮮
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清酒，不能說沒喝過，但就未有詳細說明下去喝，近期去了一間清酒吧，形式如同去精品咖啡店，由侍酒師講解、喝法、小吃品嚐提鮮，參與了二次的品飲活動，花費不大但獲得很好的品飲經驗。以下是品飲的酒單：
陳了五年的清酒，鄉乃譽/純米大吟釀，聞香是一種逾20年的醬香感，入口是完熟果汁感、黏稠、回甘，隨溫度上升而出現咸蛋黃香氣在喉嚨底部，35度，飲的感覺不出酒精濃度，只限聞香就是100%的強勁醬香🥰，但飲進口裡就是清酒，好特別。
試了枝前段蜜瓜甜感，中段干身，後段微苦回甘的清酒，風未變化急速有趣，好喝。天虹/本釀造。
森鳩/森島酒造/純米吟釀/辛口生酒，這款酒15度，靜崗蜜瓜的甜感，輕盈，舒服。
冬華/純米吟釀/原酒/17度，新疆哈蜜瓜，花香，就在喝德國雷斯寧甜酒，輕盈酸質。
超辛口/精米步合55%/17-18度，干身、荔枝香氣、像喝西班牙雪利酒的爽朗，有超硬礦泉水口感。
百岁/0，0意思是吟釀香是零，是極度傳統，經典型的，低調而非常干淨、有海苔鮮味、帶點菜乾味道、麥芽香、醬香…•濃烈，即有氣質和修養，低調而高貴。
清酒比較燥熱之物，喝過清酒的第二天早上，茶師的朋友說可喝白茶解燥，的確是效果不錯，早上來一壺福鼎的白毫銀針，冰糖甜感，滋潤又降燥。
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吃的程度，應可分為維生及品鑑，本專題記錄的是品鑑類，探討喫的文化相關，菜品的設計，吃法，來源，食材等的關係，不同地區的餐廳及菜品特色等，收錄吃過的美味，與同好分享見聞，飲食是博大精深，需要長時間的學習及提升，才能與廚師一起共同推動及發展飲食的美。
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本篇參與的主題策展
回想起來我的清酒初體驗，應該是22歲左右在台北西門町一家日本料理老店點的溫清酒。在紐西蘭從17歲開始就喝啤酒，葡萄白酒的我，第一次品嘗溫月桂冠紅標的感覺好比喝溫熱的台灣紅標米酒。當然，清酒的原料本來就是「米」所以清酒溫熱後的味道感覺很熟悉。慢慢的，年紀越來越大，喝的清酒等級也就越來越廣。從廣見的「月
「只需要20秒的勇氣，就能有意想不到的驚喜。」－我們買的動物園
愛若是一杯酒；愛若有名字
我認為是杯清酒，是那瓶十四代純米大吟釀「酒未來」
清酒保存方式與光線有極大關係，光線影響清酒的品質
就像每個人談戀愛的態度不同，另一半的回饋方式亦不同。
清酒的製作過程就跟愛情經驗，生活歷練一般
老實說過去的記憶中對於清酒是沒有什麼很香的味道，所以大多都是碰紅白酒、啤酒這類。直到朋友一次帶我去一間叫清酒吧，我才化解了我對清酒的誤會，甚至愛上這味道，日後我也跟朋友來了兩三次。
宋代蘇東坡在《洞庭春色》曾寫道：「應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」，說的既不是甚麼千錘百煉的金屬利器，也不是靈巧實用的木製家具，而是千百年來，為歷代詩人從虛無中釣出絕世詩句，為多少失意人暫掃憂愁的各地文化精髓─「酒」。
我很常問喝酒的人一個問題，你為什麼喜歡喝酒阿?(或是你為什麼喝酒阿?)
原因是因為我自己不喜歡喝酒，我對酒精的味道就是喜歡不起來，所以我都說我不喝酒，但都會至少在遇到不同的酒時，都試喝一口看看，知道那是什麼味道，然後確定我到底是沒喝到好喝的，還是我真的不喜歡喝酒。
我的人生中第一口清酒，是八年前第一次出國，在北海道喝的。
坐在吧檯邊，鼻尖繚繞著不遠處酒廠飄來的米與酒糟的特殊香氣，我看著服務人員俐落開瓶，而面前的透明杯盞，小巧晶瑩，瞬間盛滿猶如清水般澄澈的佳釀，酒香四溢。
回想起來我的清酒初體驗，應該是22歲左右在台北西門町一家日本料理老店點的溫清酒。在紐西蘭從17歲開始就喝啤酒，葡萄白酒的我，第一次品嘗溫月桂冠紅標的感覺好比喝溫熱的台灣紅標米酒。當然，清酒的原料本來就是「米」所以清酒溫熱後的味道感覺很熟悉。慢慢的，年紀越來越大，喝的清酒等級也就越來越廣。從廣見的「月
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