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台灣港人速寫日記#104 許留山 只限一代人的記憶

台灣的朋友，你有聽說過香港甜品店「許留山」？許留山被申請清盤，一代人的記憶終於走入歷史。對，「許留山」只有一代人的記憶，因為這品牌自從發跡後，離棄了香港顧客，主攻中國自由行遊客，所以只有天爸這種年紀的人，才會擁有「芒果西米撈」風行一時的美好回憶，而對近20年才出生的新一代而言，對「許留山」不帶一點感情。

許留山以前不是這樣子的，在八、九十年代，許留山是以新式涼茶店冒起的。涼茶有點像台灣的青草茶，專指一些清毒解熱的中草藥茶。香港傳承粵式飲食文化，加上地方濕熱，一些專門售賣涼茶如「廿四味」「菊花茶」等等的涼茶店曾經大為流行。聽長輩說他們都會在涼茶店門外聽收音機，是普羅大眾的聚腳好去處。因為經濟轉好之後，汽水啤酒與冰箱就取代了涼茶店，天爸年輕時涼茶店就開始式微。這時候，原本只是一家普通涼茶店的許留山就開始冒起了。

傳統的涼茶店，店名一般以「XX堂」為名，例如也有很多分店的恭和堂就是一例。那許留山呢？那是一個人名！根據網站的資料，店名是為紀念創辦人父親，所以以父親名字命名。許留山為人熟悉的時候，就已經是一間不只賣涼茶的涼茶店，不甘沒落的許留山，跟着當時年輕人的飲食喜好而作出革新，在涼茶店（涼茶又稱苦茶）開始賣甜品，例如許留山的糖不甩就很有名，那時候到許留山是必點的。至90年代初創出「芒果西米撈」，因為風行一時，所以開始擴張分店經營。記得那時候父母輩都指許留山不正宗，涼茶店怎麼可以改這種名、涼茶店怎麼可能賣甜品…但年輕人當然不管，最緊要新奇好玩追潮流。在那個美好的90年代，只要一放學，許留山就會被學生攻陷，一位難求。許留山也沒有停下來，不斷推出年輕人喜歡的甜品，那時候已經不賣涼茶，只賣甜品了。

但是許留山只是一代人的回憶，後來許留山愈賣愈貴、店舖以旅遊區為主，好像只做遊客生意一般…與香港人愈走愈遠，成為一間只是開在香港的甜品店，不能再代表香港了。其實許留山只是冰山一角，離棄香港人的不只是許留山，無數品牌、無數藝人明星發跡於香港，當成名後就離棄香港，甚至當香港人需要更多助力時，並沒有站在香港人身邊。

一場抗爭一場疫症，香港突然冒出一些「良心話」，說過去二十年過份依賴中國遊客的營商策略錯誤，應該回歸以年輕人的口味為主…天啊，香港年輕人是讓你消費的嗎！當他們孤身作戰時，多少人以「廢青」「垃圾」「曱甴」稱之，現在店舖沒中國生意了，年輕人突然變得可親了嗎？

如果當年的香港及許留山能夠成功，是因為當年許留山視年輕人為未來；今天的香港與許留山失敗，或許也只是因為視年輕人為消費品，而不是未來與希望。許留山正好告訴那些權貴，在香港就應該以香港人優先、以香港人本位思考。這種身為香港人卻事事以中國腦袋思考的病，希望不要傳染到台灣，繼續把這種病毒隔絕就好了！

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