你一定吃過文旦柚，也一定喝過茶，但你嘗過柚子茶嗎？柚子茶在客家文化裡類似居家常備「藥品」，具有止咳、潤肺、化痰的功效。新竹種茶人家通常都會自行製作，當家人感冒咳嗽就會泡來喝，所以不怎對外販售，但因為柚子茶的製作工序非常複雜，年輕人不想學，所以幾乎面臨失傳危機，竹東慶幸有位羅先生保留了這項茶工藝。
文／黃智琪 攝影／鍾小宏
用路名當店名
當初得知竹東有間做柚子茶的店家覺得太棒了，一定要去認識他，一看店名「愛富二街」，大家異口同聲地問：「竹東有這條路嗎？」
的確，這是臺北市的路名，店主羅先生明明是土生土長的竹東客家人怎會取個臺北路名呢？
我們話說從頭，民國60年出生的羅先生幾乎沒有長時間離開過竹東，曾經去過台北跟新竹工作一小段時間，但還是覺得竹東好，因為從小跟父母親生活在山林裡，很喜歡簡單自然的環境，還有慢慢來的步調。
有一次他在臺北路邊看到一個被遺棄多時的舊路牌，上頭的路名寫著「愛富二街」，當時他心裡浮出一個念頭：「如果我以後開店，不用花錢請人算店名了，就是愛富二街這名字了！」所以當下不管那用鑄鐵製成的路牌有多重，就是要把他扛回家收藏。
不種茶的做茶人
一到店門口羅先生熱情的出來迎接，進門後遞上一杯熱呼呼的柚子茶，在連日又濕又冷的梅雨的季節裡，可以感受到茶人跟柚子茶散發出滿滿的暖意啊！
羅先生本身是竹東五峰鄉的客家人，父母親都任職於林務局，並不種茶，但出社會後工作因緣接觸到茶葉，就這麼一頭腦兒地栽了進去，一開始單純賣茶，後來聽茶農們談到柚子茶覺得有興趣，想說既然沒有人要學，那他就來嘗試看看吧！
但這一路的摸索還真的不容易，因為大多茶農不對家族以外的人傳承製作工序，所以羅先生也只能從不同茶農口中拼湊出可行的製作流程，就這麼開始身體力行的製作嘗試，有失敗，但很懂變通的羅先生從中也做了改良，果然皇天不負苦心人，終於成功了！
〔圖解柚子茶製作，請見《東咚鏘2‧茶特輯：竹東曾經遍地是茶園？》P24〕
九蒸九晒 依然看天吃飯
想學嗎？光聽手就軟了，而羅先生這一做就是近20個年頭。每當新竹文旦柚盛產的季節時，就是他最忙碌的時候，一天製作100斤的柚子茶，每天挖出來的果肉大多是分享出去，讓鄰居們吃到樂開懷，他非常歡迎大家可以在此時來拿果肉，果肉除了現吃外也可以釀柚子醋喔！
製作柚子茶的步驟中，最膽戰心驚的過程就是「九蒸九晒」，要看天吃飯，雖然科技發達，天氣不好可以用電來烘，但羅先生覺得太陽還是最棒的，能夠吸收天地間自然的能量，而用烘的要非常注意溫度，太高溫會把柚子皮裡珍貴的膠質破壞掉。
他特別提到柚子上凸起一顆顆的就是膠質，把這當陳皮單純泡，或與製作完成的柚子茶葉一起泡來喝，適合想要養顏美容的人喔！羅先生說他的茶可是「古法秘制、九蒸九晒、九轉藏茶、喉韻獨特、養生保健、潤肺美顏」
心動了嗎？來竹東可別錯過囉！
愛富二街
- 預約品茶專線：0931-065070 （可加LINE）
- FB：愛富二街 養生美學
- 地址：新竹縣竹東鎮自強路37號
- 新竹市農會特產品直銷中心（假日花市）也可找到愛富茶二街蹤跡哦！
