葉酸國人普遍不缺，但女性青春期後要吃足！
更新於 2020/06/18閱讀時間約 3 分鐘
葉酸是維生素B 群的一員，許多食物裡都有它的蹤跡。人體在製造 DNA 與其他遺傳物質的過程中，會需要此維生素；還有細胞分化的時候也用得到。就跟許多維生素礦物質一樣，它也有天然與合成的來源，天然的英文寫作 folate；而合成的是 folic acid，兩者的吸收率不同，合成的比天然好。
食物來源
就如同前面所說，我們能從天然食物裡的是 folate，或是從營養強化或是錠狀膠囊狀食物攝取 folic acid；以下列出哪些天然食物是較為豐富的來源：
- 豬肝：每一百公克豬肝含有 677.6 微克，適量吃即可
- 蔬菜：蘆筍、抱子甘藍，還有像是菠菜和芥菜等深綠色蔬菜
- 水果和果汁，草莓、芭樂、木瓜、奇異果…等
- 堅果、豆類，還有花生
- 雞蛋：只吃蛋白是沒有的喔！
國人的現況
根據最近一次發表的國民營養健康變遷調查的報告，發現國人缺乏盛行率幾近為零，至於血中濃度稍微低一點的邊緣缺乏，則是男性高於女性。
雖說調查結果顯示平均來看，國人此維生素的營養狀況還不錯，但有以下的情況時，還是要注意補充：
- 酗酒
- 腸道對於營養吸收的能力不佳，例如患有乳糜瀉或發炎性腸道疾病的人，可能因為吸收能力變差，而無法順利吸收
- 特定基因突變（MTHFR gene）
缺乏會有什麼症狀或是問題發生
已開發國家比較難看到缺乏的情形，即便如此，還是會有一些人攝取不足。平常攝取太少，可能造成巨紅血球貧血（megaloblastic anemia），並可能出現身體虛弱、疲勞、注意力不集中、易怒、頭痛、心悸、呼吸急促…等症狀。此外，舌頭與口內會出現潰瘍，還有肌膚、頭髮或指甲的顏色也可能發生變化。
女生攝取不足可能會增加胎兒神經管缺陷的風險，另外，女性生命期間長期缺乏，也可能增加早產或寶寶出生體重過輕的風險；因此建議，女性青春期之後，都應儘量吃足 400 微克，懷孕或哺乳期則是再往上增加（請參照上表）。
吃太多會有副作用嗎？
還記得文章前半出現的建議攝取量嗎？表中除了建議吃多少，還有一欄「上限攝取量」吧！通常會出現這欄的營養素，不用懷疑，吃多就是會有副作用的類型。
一般來說，從天然食物攝取的話，不太會有什麼問題，但豬肝或牛肝這種高含量的食物來源除外。但如果真的攝取過量，會發生什麼事情呢？
由於補充能改善維生素 B12 缺乏引起的貧血，因此補充大劑量可能掩蓋掉 B12 缺乏的問題，但尷尬的點在於，缺 B12 引起的神經損傷可沒有改善，而這可能造成大腦、脊髓，和神經永久的傷害；換句話說，大劑量補充，可能會讓 B12 缺乏變得更糟。
另外，也有研究發現大劑量補充很可能會增加結直腸癌的風險，並可能增加一些人罹患其他癌症的可能。總之，把握一個原則，在沒有新的證據、專業醫師的處方的時候，就按照建議攝取量吃吧！
參考文獻與資料
- Folate – Consumer — Office of Dietary Supplements — NIH
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
17年前到法國留學，申請居留證時需準備身體健康證明，將健檢完的文件交給相關單位。幫我辦理的Madame看了我的文件說：
你是台灣來的吧！國籍這裡應該寫Taïwanais(台灣人)，不是Chinoise(中國人)。你要拿回去請健檢處改國籍為Taïwanais。
自小被灌輸自己是中國人(所謂的中華民國)
相信很多人都對德國的麵包略有耳聞，尤其是黑麵包，在留學生口中真的是毀譽參半，有的人很喜歡它越嚼越有味，也有人一入口就被酸味擊退了。據説德國上上下下、加上受到周圍國家影響而有的麵包種類共有 3000 多種，今天就來講講在德國看到很受德國人歡迎的外來麵包吧~
饅頭：看到這一項你可能會很驚訝，不過“
是什麼天文界的奇蹟嗎？…並不是。是在說取得飛躍性的進步嗎？…也不是。想想看，什麼心理狀態可以讓人飛得這麼誇張？
如果你乍聽之下以為人家是說你做事像「鴨子划水」，這就搞錯意思了。其實有不少人會誤會也不意外，因為我們會很下意識把英文單字等同於中文既有的概念，卻沒意識到外國人使用的狀況跟中文是不一樣的。
就結果論來看，以美國為首的西方國家介入海地、索馬利亞、波士尼亞與科索沃的戰事，最後結果是一敗塗地。這些國家多數沒有從混亂中走向正軌，最後反而是西方國家忍受不了日復一日的混戰與龐大的軍費支出，不是直接一走了之，就是勉強協調出一紙各方都不滿意的停戰協定。最後問題沒有解決，人道危機依然存........
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