編輯嚴選

今晚來點～～時令新鮮的馬祖淡菜鍋吧！

最近常常被馬祖淡菜洗版，好多精釀啤酒店都推出了馬祖淡菜搭配啤酒的廣告，（應該是我按太多酒吧讚了！）恰巧好友也在揪團吃馬祖淡菜。於是就相約一同來大啖淡菜。

我們選擇了「公爵的廚房」是預約制歐法私廚，提供無菜單料理。主廚David主廚擅長運用季節食材，以法式料理的方式，入口滿是美味驚喜。而且價格非常經濟實惠，主要分為兩種套餐為980元及1480元，也可自定預算由主廚搭配，無10%服務費。水資費是一個人70元，可以選擇進口的礦泉水或是氣泡水。

這次我們選擇了980元的套餐，因為人數有12人，所以就包場用餐啦，在防疫為先的情況下，這樣的包場用餐是相對很安全的，都是認識的人獨享這個餐廳，不用擔心陌生人一起用餐的風險。

我跟同伴選擇的是氣泡水。

因為同行有人是專業的品酒師，所以～當然～先喝起來啊～～！

前菜凱撒薩拉，中規中矩，不驚艷也不會失望，先補充纖維質健康一下。

慢火慢炒的洋蔥煮成的洋蔥湯，香氣十足不過起司不夠臭啊～～洋蔥湯就是要起司臭翻天才好吃。

烤的外酥內軟的麵包球，抹上超級好吃的奶油，差點要續麵包，但是想到後面還有好料就先忍住。 如果食量比較大的朋友不用擔心，麵包是可以無限續吃的喔！

薄脆義式薄餅披薩，傳統口味瑪格麗特，我喜歡這種薄脆口感，但是同伴覺得太薄了。對女孩兒來說這樣的麵皮厚度剛剛好，吃得滿足也不會有罪惡感！（疑？）

其實我們有兩種口味的薄脆披薩，另一個口味是櫛瓜明太子口味，老實說第一次聽到覺得：呃～～這是什麼組合？好吃嗎？ 結果，一入口，我的天呀！驚為天人！！！詢問下才知道，原來當初是因為主廚媽媽的好友送了他們明太子，不知道如何處理，便交給的主廚David ，David思考以後作出了這道薄脆披薩，結果在親朋好友的試吃後頗受好評，便列入了菜單之一。

我們的主餐有兩種：一個是油封鴨腿，一個是馬祖淡菜。因為有人不吃甲殼類海鮮的關係，這是可以跟主廚說明的，他會調整菜單內容。

出餐的時候，服務生說：今天淡菜有兩個口味喔！那泥～～！一個是白酒淡菜，另一個是西班牙臘腸，一淡一濃，當場大家就high了起來。

接下來就是西班牙臘腸口味。

馬祖淡菜都是每次客人預約後，主廚David 才會向馬祖那邊預訂淡菜，直送過來確保新鮮度，而且每一顆淡菜都是像這樣非常的大顆而且肥美。David 烹飪的真是恰到好處，淡菜不乾不柴，水分十足，軟嫩可口，可以輕易入口即化喔！（好啦，我誇張了）

因為西班牙臘腸的口味比較重，於是同伴立刻呼叫的服務生再給他一份麵包，然後加工起來屬於他的餐點。
步驟一：把麵包塗上奶油跟浸泡在醬汁裡面

步驟二：放上醬汁中的番茄跟蒜頭

步驟三：裝盛上淡菜。

David主廚挑選的淡菜每一顆都很大而且肥美，預計是一個人吃十顆，一開始還覺得會不會太少啊，結果大部分的人在吃到第六顆的時候就開始有飽足感了，一些女孩兒們根本吃不完十顆啊，這時候壯丁的存在就很重要了。

甜點來了啊～～～！ 吉拿棒雖然甜但是巧克力沒有很甜，可可含量64%是帶著苦味的巧克力，淋上吉拿棒真的很美味。忘了告訴大家其實淡菜還有附上薯條，所以把薯條淋上巧克力或是淡菜醬汁都是很邪惡的搭配喔！

主廚招待的瑪德蓮蛋糕。

冰淇淋上來了喔，黃色的是百香果口味，粉紅色是西瓜，綠色是鐵觀音，灑上巧克力的是提拉米蘇口味。 其實David 主廚在開餐廳之前就曾經專門做冰淇淋的啊，西瓜口味是水果口味中我大推的口味，鐵觀音吃起來很～～茶味！（原諒我形容詞貧乏）但是真的很好吃啊，一點都不過甜過膩，有茶的甘甜略苦澀，非常有大人味。

如果覺得吃一球冰淇淋不夠，可以上網打卡寫評論就可以再吃一顆冰淇淋或是蛋糕，雖然蛋糕可以外帶，但是冰淇淋價格比較高啊，這時候家庭主婦的精打細算精神立刻浮現，二話不說選了冰淇淋，所以這個晚上我吃了鐵觀音跟西瓜口味的冰淇淋，大滿足。

整體而言，這次用餐的感覺非常的愉快，價格合理，而且又是客製化的菜單，整個餐廳被我們包場的感覺，整個就是很貴婦的感覺啊！（疑？）很適合好友聚餐或是生日派對，招待貴賓，求婚也可以啦！

淡菜季節一直到中秋節，有興趣的朋友啊，可以把握機會前來用餐，不過記得要先預約啊！

公爵的廚房訂餐規則：
私廚採預約制，請來電、fb私訊或線上訂位 http://tiny.cc/CongeleReserve
營業時間為週四~週一晚餐時段，中午僅接待包場提供無菜單法式料理，兩種套餐為980元及1480元，也可自定預算由主廚搭配。
無10%服務費。馬祖淡菜限量供應，請提前一周前訂位及預約。