方格精選
Portuguese Restaurant - TUGA 葡萄牙餐廳
閱讀時間約 2 分鐘
朋友強力推薦的《TUGA葡萄牙餐廳》，一走進店裡，看到滿眼滿櫃的葡萄酒收藏，雖是第一次到TUGA，它已經成為我的堅定口袋名單之一。除了葡萄酒，還有各式葡萄牙招牌的沙丁魚罐頭、民俗風情的紀念品等，也喜歡有些座位的安排是在酒櫃的旁邊。
入座後，會先送上麵包前菜，搭配上三種醬料（非常好吃的特製鮪魚醬、奶油則放入香草調味，吃來有清爽的香氣以及地中海地區的橄欖）。
菜單跟酒單都非常豐富，點了辣煎蘑菇炒火腿、椰汁鮮蝦跟Sangria．可惜因疫情關係無法進口，所有馬介休相關料理均暫時停止供應，真想嚐嚐這被葡萄牙稱為「忠實的朋友」（fiel amigo）的料理，葡萄牙以馬介休為食材的菜餚就超過了一千多道。
馬介休（來自葡語：Bacalhau），是鱈魚經鹽醃製而成，是不少葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料。以前新鮮鱈魚保存不易，葡萄牙人用老祖宗留下來的方法，把新鮮鱈魚的魚頭和內臟等器官移除後，放在地中海的艷陽下曝曬風乾，之後再抹上厚厚的鹽。「馬介休」是葡萄牙歷史文化的縮影，反映了葡萄牙討海人的生活，以及鱈魚對葡萄牙人的重要性。
TUGA的Sangria（西班牙水果酒）調得很好喝，之前在其他餐廳也喝過，是以傳統紅酒為基底，有些調得過於偏甜，而TUGA的Sangria，朋友推薦改風味輕盈但酒精%微高的白酒，果然深得我心，水果放得豪氣加上整瓶的白酒，酒香伴隨微微水果香，口感非常均衡。
在西班牙語中，Sangria 有血的意思，而紅酒就象徵血。傳統上會以西班牙葡萄品種田帕尼優 (Tempranillo)、來自里奧哈 (Rioja) 產區的葡萄酒及柑橘類水果製成。約十八、十九世紀，英格蘭和法國則發展以法國葡萄做成 Sangria，還有白葡萄酒或氣泡酒做成的 Sangria，加了桃子的則稱為 Zurra。
邊吃邊喝邊聊，好友總是聊不盡，但Sangria已經喝完了，真的別小看它的威力，我們都早已有些微醺了，但聊天怎能無酒呢？因隔天還要上班，於是挑了一瓶較清淡、口感順滑的白酒。
我每到一個地方，習慣喜歡「觀察」周圍的人，看看他們點的菜跟酒，腦補一些或許有些甚麼的情節，而這就是我寫作的幻想空間。其中有一桌男女，我有點淘氣的邊喝邊側面的觀察，猜測著是第一次見面的對象、還是曖昧中、還是剛交往，因為兩人有點距離有些拘謹，但從眼神中似乎也都很有好感，各自笑得靦腆卻有點小小的不自在。
酒過三巡也近離別，隔天依然要面對成堆工作壓力的我們，還是得打起十二萬分的精神，美食美酒的舒壓雖是一時，卻能讓心情得以好好宣洩放鬆，然後重新再上緊發條為下一頓美味人生拚搏。
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