紅酒, 還是白酒? 試試看粉紅酒(rosé)吧!
更新於 2020/04/12閱讀時間約 2 分鐘
喝了一陣子的白葡萄酒, 接觸過比較大宗的葡萄品種如Riesling, Sauvignon與Chardonnay, 主調皆是清爽, 並帶有果香氣如柑橘, 檸檬, 這週想做點新的嘗試。
粉紅酒(rosé)具有白酒的味道但是帶有紅酒顏色與香氣, 不知道這是什麼概念, 於是便邊喝邊科普了。
粉紅酒的顏色與香氣, 是製作過程作決定的, 搾汁法(skin contact)是用氣壓式榨汁機萃取以增加酒的顏色以及複雜度, 但會增加丹寧的粗糙感; 而放血法(Saignée)則是為了讓紅酒顏色更深, 過程中會放掉一些酒, 這些酒就是粉紅酒。
在西班牙, 領地分界處設立的十字架被稱為Santa Digna。
這週喝的是Torres智利酒廠的Santa Digna Reserva Cabernet Sauvignon Rosé, 這隻酒的葡萄品種是混種的紅葡萄品種: Cabernet Sauvignon, 產區是Central valley。
這隻酒在vivino的評分為3.6分, 酒精濃度為13%, 帶有類似Sauvignon的口感, 但有紅酒的丹寧與香氣。在酒精感, 酸度, 丹寧三者間蠻均衡的, 適合搭配牛羊或辛辣食物。
酒標上有標註Reserva, 上週曾提到德國酒的分級制度, 而智利也有一套分級制度:
- Varietal: 普通
- Reserva(珍藏): 酒有經過橡木桶熟成, 會放多久則要看酒莊, 這隻酒就是屬於Reserva
- Grin Reserva(特級珍藏): 酒也有經過橡木桶熟成, 存放時間會比Reserva長
同樣由此可知大約台幣500元的價位可以買到Reserva的酒(當然還是也必須看酒莊)
這週的新嘗試除了粉紅酒外, 也將酒杯從第一週的威士忌杯換成Riesling白酒杯了, 希望對酒杯有更多認識後, 有機會可以做酒杯的介紹。
若覺得這系列的文章還挺有趣的, 可以用拍手給我鼓勵。您的掌聲將可以支持筆者繼續喝酒創作下去, 謝謝!
攝影作品
最近在做報告時, 發現本文首圖作為簡報的背景圖蠻好用的, 便將照片原圖上傳至ShutterStock, 若有需要可參考, 謝謝!
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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我們被生活碾成千萬張臉，每天挑一張去面對，慢慢失去五官，一直變！變！變
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作者張西在大學時期想出了「以一個甜點換取一個故事」，並開啟了「故事貿 易公司」的紛絲頁，後來被出版社找到，目前出版了「把你的名字曬一曬 」、「願你喜歡被歲月修改的自己」、「我還是會繼續釀梅子酒」
人們提起酒店公關時，想到的不外乎都是些辣妹的樣貌，但每個公關個性都有差別、都有獨特的一面，從日常習慣就有可能發現喔！我們用幾個公關常見的宿醉解酒方案來玩個（不保證會準的）個性測驗吧～
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