[椰漿飯 Nasi Lemak]
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從S飯店離開後, 接到了一個新加坡連鎖餐飲的工作, 這個工作必須要到香港受訓8個星期, 對我而言是個千載難逢的機會, 因為從沒在香港生活, 想藉此機會當個真正的香港人, 於是那年冬至開啟了外派/海歸生活..
報到後開始一連串的工作站及現場受訓, 從最簡單的烤Kaya Toast, 櫃台, 收銀, 到廚房剝蝦殼做laksa, 炒咖哩雞, 煮黃薑飯, 綁斑蘭葉做椰漿飯, 到最困難的拉茶拉咖啡....無一不做, 最後待了十週, 而這十週時非常非常精實/操...
即便工作忙碌, 生活還是要enjoy, 香港人101, 就是香港重要的幾個大節日, 冬至, 聖誕節, 大除夕(跨年), 舊曆除夕, 初一, 初二, 初三(新年賽馬)..等一次補齊; 而旅行呢則是去了很多小時候沒有機會去過的地方, 鶴咀, 赤柱, 以及元朗, 沙田, 青衣...等, 最重要的是粵語進步了!
其實當時最喜歡做/吃的其實是咖哩雞及巴東牛肉配黃薑飯, 而特別想起椰漿飯則是因為無論冷熱都非常美味, 特別是那脆脆的炸雞,配上小魚及參峇醬(Sambal), 真的萬惡又療癒!
在香港十週的時光, 有幸和來自四面八方的同事共事, 香港, 台灣, 中國, 新加坡, 馬來西亞, 以及尼泊爾, 就像椰漿飯, 各種香氣及風味, 相互包容也彼此相襯…
很謝謝當初教我的廚房師父以及各餐廳經理的幫忙, 特別是這段時間想起他們還留在香港拚搏, 面對當局風聲鶴唳, 草木皆兵的時刻, 身在自由台灣的自己非常慚愧, 因為我們的支持是如此的膚淺, 無法想像當槍指著自己時, 我是否能堅定自己的立場, 不管是信仰還是身分認同..
#撐香港
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
南洋料理
這次從馬來西亞回來後，特別想吃點南洋料理，於是來到了內湖的一家海南雞飯專賣店。我點了一份海南雞飯，還有其他一些菜品。老實說，這裡的海南雞飯和馬來西亞的水準不相上下，甚至有過之而無不及。這裡的餐飲環境也要比馬來西亞的店鋪要好得多，標準的冷氣和乾淨的環境讓人感到十分舒適。當然，這樣的比較可能
早已聽聞香港對吃特別講究，也有人說去香港就是買東西和吃東西。儘管此行只有三天兩夜，自己也不是什麼大胃王，我還是每餐都安排了一些觀光客必去的餐廳。
此行有吃的店家：旺季冰室、點心到、澳洲牛奶公司、富豪雪糕、妹記生滾粥品、甘牌燒鵝。
在台灣生活那麼多年，作為上班族就是農曆新年時回娘家，除了帶台灣伴手禮回去送給親友外，也會習慣買一些香港伴手禮帶回台灣，給辦公室的同事們聊表心意。不過因為比較好吃的伴手禮都在市區，以前還可以跑遠一點......
在新加坡都吃些什麼呢？一開始來到時候很怕吃壞肚子，自己和其他剛來的台灣朋友都是吃連鎖餐廳像是麥當當這類的一段時間，後來嘗試了當地的小販中心（hawker Centre )在住家會社區附近的小吃攤集中地，通常會賣一些比較平價的食物像是雞飯、板面自助餐之類的，但用餐的地方沒有冷氣，會常常看到八哥或鴿
這一篇要來講些我在香港的日子裡，住家附近經常打牙祭的餐廳、小店，如果你是荃灣人或是曾在荃灣住過一陣子的人，應該知道我講的是哪些店，只是有些美味隨著時間過去，店家敵不過疫情或是經濟轉手因素，只剩記憶中的美味了...
今天突然在翻閱過去在澳洲打工度假的硬碟。翻到以前在廚房炒菜的影片。其實剛到澳洲生活的時候找工作真的很不順利，真的蠻難找的，英文口說不好，也沒什麼扎實的技術。後來到了一間新加坡老闆開的素食茶館工作。
作者對香港街頭小食雞蛋仔的熱潮表示疑問，認為香港的美食遠不止於此。同時，作者對泰國的美食讚不絕口，特別提到了椰子餅。此外，作者還分享了在Chatuchak市場的Jane’s Shaved Ice品嚐刨冰的經驗。
新加坡的語言跟它的料理一樣，看似融合卻又有某種程度的各自為政。
初到新加坡，想必都會像我一樣，被那五花八門的咖啡名稱搞到快崩潰。沒想到這只是小case.
女兒的老闆送她兩本見面禮，一本講新加坡的特殊文化習慣，另一本則列舉各種新加坡式英文，有些簡直讓人噴飯。
來杯「釣魚」（國語發音）：原來是茶包
評價新加坡馬來西亞菜餐廳「BABA海南雞喇沙專門店」的食物質素和服務態度。金湯牛肉湯飯，味道不錯，性價比高，值得一試。店員服務有禮，值得加分。
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