喬治亞人的國民料理-起司麵包船

如果你喜歡Pizza，或許你也會喜歡喬治亞的國民小吃Khachapuri (本文中譯-哈洽布里)。

哈洽布里，直接從外觀和食材來說明，可以說是『起司麵包船』，字首Khacha是喬治亞語的”起司”的意思，Puri則為”麵包”，很務實的說，像是做成船型的Pizza加蛋，浪漫的說，它就象徵喬治亞人對家的概念，在黑海上划著船，看著夕陽。

喬治亞處於歐亞大陸交界地帶的高加索地區，西臨黑海，因為地理位置特殊，文化發源很早也很複雜，在西元前1000年起，當地就已有王國的存在，並在西元前66年起，被古羅馬帝國征服了將近400年，後來捲入東羅馬帝國與波斯帝國的戰爭近300年，在七世紀時被阿拉伯人統治，直到十一世紀後又重新建立了喬治亞王朝，過了兩世紀後被突厥、蒙古人入侵而導致王朝衰退，也曾被沙皇俄國兼併，受這麼多的佔領、驅逐、兼併、獨立，到了1991年才正式宣布獨立。

以下為付費內容，敬請支持

食物典助學計畫，歡迎大家訂閱，也歡迎分享對食物、料理、歷史看法。

探詢食物的歷史，有趣的是同樣的食材可以演變出不同的食品，而不同的食材也能演變出相似的模樣，讓人傻傻搞不清楚，歡迎繼續追蹤食物典，一起發現那些背後令人感動或有趣鮮為人知的事。

歡迎大家註冊方格子帳號得到第一手食物典文章通知，或註冊Civic Like幫我的文章拍手，還有更多短篇，歡迎到 食物。典 臉書逛逛，非常感謝各位支持！

您好，食物典的文章都是CC BY-NC 不可商業使用，但歡迎邀稿，可討論轉載，如有合作需求，歡迎至email: hsinlun2018@gmail.com，謝謝支持。