Cynthia
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台灣長大的女子，拿過創業箱跑警察，也拿過pipet槍跑電泳，當過上班族也當過小老闆，當過主管也當過家管，歷經美國、台灣、新加坡的磨練後，正開啟我在西班牙的生活，原本以為是我計畫人生，後來才知道，我已被人生計畫，好險，我還喜歡。
由新到舊
坐月子特輯(下):我在西班牙的坐月子筆記因為實在是很滿意這次的海外坐月子經驗，所以我主動問風車生活是否能分享他們的產品，讓海外或是打算自己在家坐月子的準媽媽有一些參考選擇。
2022-06-23
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2022-06-23
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暫時離席 公告這兩天找了個好天氣去我喜歡的庭園餐廳用餐，手邊的工作最近都已收工，食物典也會暫時先以龜速前進(其實從來也沒快過)，因為我要去生小孩啦！
感謝各位近期陪我追古羅馬的飲食歷史，謝謝新朋友與老朋友的支持和鼓勵，敬請各位指教，也歡迎大家多多分享，如果近期回覆訊息很慢，也請多多包涵。
最後，給大家猜一猜:
2022-03-07
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古羅馬飲食時光機(下)-廚房必備調味料試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
2022-03-04
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古羅馬飲食時光機(上)-餐廚擺設與飲食習慣在臉書上示範過兩個食譜之後，你是否也和我一樣好奇古羅馬的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的一天又是怎麼煮飯的呢？這一次我們一起來看看。
2022-03-04
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古羅馬烹飪聖典-Apicius阿皮修斯除夕夜那天，我開心收到兩本中古世紀食譜書，趕緊先開箱了Sally Grainger寫的古羅馬烹飪盛典-Apicius(極簡版)，因為有時候這本聖典也會出現在食物典的故事當中，所以我特別期待，前言介紹了古羅馬時期有名的美食家，也讓我好奇追查更多的內容
2022-02-06
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2022-01-21
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馬鈴薯番茄燉牛肉湯熱湯，永遠是抵禦寒冬的最佳選擇，雖然在西班牙吃不到羊肉爐，但好險他們也是愛吃熱食的民族，讓我的胃不至於又冷又孤單。
2022-01-12
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聖誕/新年甜點歷史軼事合輯 廢話不多說，為大家準備了幾個聖誕與新年期間西方甜點的故事，讓大家必要時可以殺殺時間，也祝福大家聖誕快樂，新年快樂，開始吧~
2021-12-24
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西班牙婆婆教我的第一道料理:淡菜佐紅椒醬我這個學做菜的習慣依舊沒改，剛好遇到了廚藝超群的西班牙婆婆(米先生的母親)，不過，我婆婆是位很有責任感的家庭主婦，每天都把家裡打掃得一塵不染，還要擺設精緻，煮飯也不太需要我們幫忙，總是打發我們坐在客廳休息聊天即可，我除了覺得有點不好意思沒幫忙之外，也很好奇這些料理如何完成，於是，我開口誇獎...
2021-12-16
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食譜/試作阿茲提克捲餅濃湯 Sopa de Tortilla家中自製墨西哥捲餅湯
捲餅是墨西哥當地每餐的基礎食材，而捲餅湯在墨西哥餐廳也很常見，是很便宜的餐前菜，由於墨西哥市是全世界海拔最高的都會區，平均海拔在2240公尺以上，即使是夏季，早晚溫差也很大，我曾在夏日短暫造訪，當時有點無法適應早晚溫差，於是那碗熱量破表的熱湯成了我的心頭好，也讓我魂牽夢縈至今。
2021-12-08
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食譜-在家手做喬治亞國民小吃-Khachapuri之前發表過一篇文章: 喬治亞人的國民料理-起司麵包船，有很多讀者朋友們對這道料理很感興趣，也有朋友來信想知道如何製作，所以在天氣漸冷的十月，好久沒有開烤箱的我決定捲起袖子，試一試這一道國寶級美食，這道美食和西班牙烘蛋一樣，幾乎當地人人會做，但最好吃的絕對來自La Mama-偉大的母親。
2021-10-24
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巴西夏日的國民調酒- Caipirinha第一次喝到Caipirinha 是在一家位於芝加哥的巴西窯烤吃到飽的餐廳，我的巴西好友開心地介紹這是他們的國民調酒，酸酸甜甜配上滿滿的小冰塊，好喝極了，搭配厚重的燒烤，對我的味蕾根本是一股清泉，在知道他們的國民調酒也擄獲亞洲人的胃後，他的興奮之情溢於言表....
2021-07-12
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大有來頭又平易近人的起司通心粉Macaroni and Cheese對妳/你而言，起司通心粉是主餐還是配菜？是早餐、午餐還是晚餐呢?
在影集菜鳥新移民(Fresh off the boat)裡，Jessica抱著她剛煮好的起司通心粉，驚訝的反省著她已經不知不覺要被美國人同化，這經典的一幕點出這道料理在美國飲食的地位。
2021-07-04
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柏柏爾人的古斯米Couscous受阿拉伯人、歐洲人與非洲人的影響，非洲的西北角形成了一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同....(本文含食譜分享)
2021-05-30
8
2021-05-09
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從中東看咖啡魅力引起的東西方糾結咖啡種類玲琅滿目，有來自哥斯大黎加、哥倫比亞、甚至越南、印尼、還有我們的台灣東勢咖啡，除了看產地，還要看種類是阿拉比卡還是羅布斯塔，輕重烘培、沖調與萃取方式也會影響表現不同風味，不只感官享受，更是科學考驗，但是讓大家閉上眼一秒回答，咖啡起源在哪裡?還記得嗎?
2021-04-27
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Dolmas中東鑲料美食Dolma在中東地區是非常普遍的料理，由於歷史悠久，讓曾經為鄂圖曼土耳其附屬地的阿塞拜疆共和國(Azerbaijan，位於喬治亞東南方，東臨里海的國家)申請成為代表歷史文化遺產之一唷~
2021-04-11
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猶太人逾越節的餐桌解密逾越節是以色列一年之中最重要的節慶之一，如果你有以色列朋友，可以大方祝福他們Happy Passover~本篇包含了出埃及故事的背景，大家比較可以了解逾越節吃什麼，逾越節這一天餐桌必備Seder(教條)餐盤，包含了六道基本食材料與搭配無酵餅與鹽水，與現代特殊吃法~加柳丁~~~
2021-03-29
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貴族甜點-Baklava果仁蜜餅根據地區不同，對這項甜點的製法要求也有些不同，比如希臘的版本要求要有33層麵皮，代表著耶穌基督在世上的年歲，在某些的中東地區則認為經典的果仁蜜餅需要有40層的麵皮，又比如說在保加利亞或者約旦這些地區，他們認為可以加蜂蜜或糖漿，但是在土耳其黎巴嫩等地區則認為需要加糖漿而非蜂蜜。
2021-03-21
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中東料理系列-解碼Falafel法拉佛而在這麼多樣中東料理中，絕不能錯過的點心當屬炸鷹嘴豆餅-Falafel法拉佛，以色列大膽向外宣稱Falafel是以色列國民小點，惹得巴勒斯坦大罵小偷，中東各國都積極要爭奪得到發源地美名，絕對不是可以隨意在餐桌上開啟的話題，不過在大家吵吵鬧鬧的情況下，可能先要問清楚，Falafel真的是中東料理嗎?
2021-03-09
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可以在家自製享用的土耳其料理及小歷史這次我選了幾道即使在台灣也能在家試做的料理，因為都是從原料做起，所以總共花了一個半小時左右準備，不過有些基礎材料趁這次備起來，以後再重複做可以很快速方便，這一篇我們邊看歷史邊看食譜。
2021-02-27
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十六世紀的鄂圖曼土耳其料理-華麗又神秘的蘇丹餐桌vs平民料理在塞維柱王朝與伊兒汗國短暫停留的兩世紀之後，小亞細亞進入鄂圖曼土耳其的時代。
整體來說，鄂圖曼土耳其帝國的料理分為宮中料理與民間料理兩大類，宮中料理又分為蘇丹料理與其他貴族與蘇丹妻妾(harem)等級。
2021-02-23
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2021-02-16
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從四千年前的西臺料理看土耳其餐桌自歷史上第一個帝國-阿卡德帝國滅亡之後，小亞細亞從西元前17世紀進入西臺帝國統治，雖然西臺人是第一個發明鐵器的人類，但這段時期人類文明仍屬於以青銅器時代(西元前2200~800年)為主，稍微說明一下青銅器時代對於料理上的意義
2021-02-10
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從小亞細亞簡史看土耳其食物特色土耳其，處歐亞交界，北面黑海，東南邊是兩河流域，南臨地中海而後埃及，該地區又是人類發源地之一，歷史文化最悠久的地域，美食當然也最來之有道，可以跟中華料理與法式料理並列世界三大美食，除了重視料理美學之外，還跟中華料理一樣重視養生、美容等更上一層的品質，不過在我們開講美食之前，咱們先來聊歷史對它的影響~
2021-02-08
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可汗的腦袋，喬治亞的大湯包-khinkali俄國詩人Alexander Pushkin曾說過，「喬治亞的每一道料理都可以成詩。」大湯包就是來自韃靼人的詩篇，這和我們的湯包有什麼不同呢?
喬治亞美食好多，還有很多料理都想探索，不過今天這一篇會是我"喬治亞特輯"的最後一篇，希望能繼續閱讀喬治亞料理的朋友，歡迎讓我知道。
2021-01-31
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喬治亞人戰場上的臘腸甜點 -喬切拉 Churchkhela看過了哈洽布里(Khachapuri)，可別以為喬治亞的美食就這樣結束了，他們有一款號稱喬治亞的Snikers(世力加巧克力)甜點-Churchkhela (本文中譯-喬切拉)，喬切拉看起來像臘腸又色彩繽紛，各大小市集都可以看見它的身影，完全不含肉，是正宗全素食的甜點來著。
2021-01-23
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2021-01-14
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新年招財料理-約翰，一起用餐吧！Hoppin' John (下集)1. 眉豆起源、傳說與傳播
2. 非洲人到新大陸過程
3. 學家們對Hoppin’ John料理的揣測
4. 為何眉豆正式出現在美國人的餐桌上?
5. 英國人的感恩回顧指南
6. 料理界也有八卦情史：Hoppin‘ John的女人：Limpin‘ Susan
7. 上下集的完整參考資料
2021-01-07
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新年招財料理-約翰，一起用餐吧！Hoppin' John (上集)不少西方人在開春時也會為食材取一些吉祥的寓意，藉此迎來好兆頭，甚至像是我們古時候會在水餃裡放錢幣，他們也會在食物裡藏東西，比如之前提到在一月五號三王節要吃的國王蛋糕就內藏玄機，讓與餐者一同試試好運氣，還有這次我們要來看在美國南方新年的一道很特別開運料理－Hoppin' John：約翰，一起用餐吧~
2021-01-07
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2021年食物典訂閱方案與助學計畫說明2021年的文章有那些改變呢? 一起來看看食物典的訂閱與助學計畫~
2021-01-07
7
西班牙的聖誕小甜點們這顛倒瘋狂的2020年終於快結束了，生活上大家都做了很多的讓步，但聖誕節該有的可從不妥協，以我在的西班牙家庭為例，12月以義大利水果麵包做為序幕，隨著聖誕節腳步逼近，可以開始看見歲末必備的甜點盤，擺放著各式的聖誕節小甜點，那一盤裡到底都裝著甚麼東西呢? 我們這次好好來聊聊~
2020-12-17
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暗黑料理002 - 毛骨悚然的轉運蛋那天我們談完案子巡過場地之後，一群人來到了當地知名餐廳大啖南京小吃，一桌菜旁放了一籃蛋，天真的我不疑有他，直到飯菜入了七分胃後，客戶話鋒一轉，把重點放到那一籃雞蛋。。。。。「妳知道這是什麼嗎?」.....
2020-12-03
10
像蛋糕的麵包 - Panettone西班牙冬天節慶多，要吃的食物也很多，萬聖節要吃聖人之骨Huesos de santos，聖誕節要吃牛軋糖Turrón和杏仁糕Mazapán，在三王節要吃國王的蛋糕-Roscón，而從萬聖節開始到三王節期間，還別忘了留點胃，因為要幫忙吃義大利的水果麵包Panettone...
2020-11-23
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什麼！棉花糖原本是喉糖看到標題是否覺得這個世界又顛覆了? 很多糖果甜食都是以前"藥"的衍生，比如之前提及的牛軋糖、杏仁糕和甘草糖，因為含有杏仁和蜂蜜，成為古時候可隨身攜帶的滋補品，這次我們再來看看外表如此幼齒可愛的棉花糖Marshmallow，如何從貴族的喉糖，變成平易近人的糖果界小公主。
2020-11-12
10
打賭甘草糖內到底有沒有甘草?要是我輸了，我把這雙鞋吃下去! (愛說笑)
甘草糖原來比我們想得更大有來頭，從埃及法老、拿破崙，到喜劇泰斗卓別林都有關係，也是歐美人最喜歡的糖果之一，趕快來看看這是怎麼一回事吧~
2020-11-08
10
吃不吃米血?吵到要請牛頓評評理的食物這項料理在西方國家其實頗具爭議，吃與不吃爭論百年，一直以來天主教與猶太教人認為神是禁止人類嗜動物血的(潔與不潔的觀點)，幾百年的爭吵，甚至到18世紀時，連科學家牛頓(Isaac Newton)也被迫發言，但牛頓的回覆是無關宗教，他單純認為...
2020-10-22
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拉美知名零嘴-炸豬皮 Chicharron西班牙從八世紀到十五世紀都被穆斯林統治，豬肉因宗教被禁食而沉寂一時，直到15世紀末，天主教重新征服西班牙後，才又開始食用，在16世紀開始的大航海時代，西班牙人也帶著豬肉醃製品和活豬一起旅行，在各地開枝散葉成為他們和當地人食材，也就這樣伊比利半島當地的豬種成為遷徙路徑最廣最遠的豬。
2020-10-14
9
皇后的扁豆近年來在台灣素食界也開始流行扁豆，它豐富的蛋白質和礦物質含量，曾經也是羅馬時期角鬥士(Gladiator, 電影神鬼戰士的那些競技場鬥士們)的食物之一，根據科學分析，角鬥士們鮮少吃肉，攝取這些豆類和素食竟然帶給他們不少的力量唷~
2020-10-06
10
蝸牛麵包-漩渦內的秘密馬德里這周氣候驟降，疫情更加升溫，好多小區都紛紛被封鎖了，今年沉悶的夏日，不禁讓我特別想念去年夏天在西班牙馬略卡島的歡樂時光，很喜歡那次的旅行，記得當晚和朋友在餐桌上閒聊時，他們也極力推薦我們嘗試當地的蝸牛麵包-Ensaïmada，原來他們對這糕點的情感就像我們對鳳梨酥的驕傲一樣..
2020-09-26
8
阿拉丁的杏仁糕-Marzipan那天去托雷多散步看到的杏仁糕，讓我回想起第一次在西班牙過聖誕節時，餐桌旁擺放一隻手工自製的可愛小熊，這是我第一次嘗試，甜到有點不知所措，後來才知道，這是西班牙聖誕節的必備甜點，顏色雖然不如義大利版本的花俏，但街上隨處可見各式動物造型，好幾次我看到可愛造型都覺得，如果買了，我一定下不了手切它...
2020-09-13
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啤酒檸檬特調-我在西班牙的六點一刻以前不太喝酒的我，到了馬德里定居後，我發現這裡的社交生活若沒有放上一點酒精，似乎就顯得不夠真心。好險，西班牙除了有琳瑯滿目的葡萄酒與相關調酒之外，啤酒的選項也頗有新意~
2020-08-31
9
四分之一的經典延伸~磅蛋糕以前在美國念書時，磅蛋糕是我的居家必備點心，5美元就可以滿足我那一週唸書時的嘴饞與能量補給，或是臨時有朋友來家裡時的小宴客點心，到了西班牙這個點心卻讓我很困惑，有人說它叫Bizcocho，西班牙北部人又介紹了Sobao，看得我頭昏眼花，今天就好好的將東南西北一次搞清楚。
2020-08-16
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祕魯的生魚片料理-Ceviche祕魯生魚片(Ceviche)，這道冷盤料理據說是凱特王妃的最愛之一，雖然和我們常見的日式生魚片不同，但我相信以台灣人的味蕾，多數人應該會像我一樣，一試成主顧，又由於祕魯是該料理發源地，根據統計，69%的祕魯國人認為這是屬於他們的最具代表性的國民料理。
2020-08-03
9
Mojito的海盜傳說好吃的牛軋糖其實是阿拉伯人的簡易藥品，好喝的薑汁汽水其實是歐美減緩暈船、治消化不良的家庭必備保健品，透心涼的垃圾食物良伴可口可樂也原本是感冒糖漿，現在遇上了Mojito，還沒閱讀之前，你覺得它是甚麼呢?
2020-07-23
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法式吐司-集美麗的誤會於大成當食物背後的歷史，被一步一步追查後，你可能會開始懷疑人生，那些我們以為的創始地可能只是一次又一次的包裝與誤會，就像是法式鹹派其實不能說是來自法國，蒼蠅頭其實是正港台菜，番茄醬前身是魚露等等，這次要來說我們眼中那浪漫高雅的法式吐司，其實跟你想的不一樣。
2020-07-17
9
喝酒前為何要〝做一片吐司〞?西方人喝酒前若要發表感言，會說：I wanna make a toast to someone...(做一片吐司=舉杯慶祝，說點好話助興一下)，這個”吐司”，除了把它視為日常片語外，難道和我們早餐抹果醬的吐司，真的一點關係也沒有嗎?
2020-07-08
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其實很嚴謹的夏日狂歡酒飲-SangríaSangría是西班牙常見的夏日派對調酒，Sangría之重要，連歐盟法律也對其加以規範嗎？規範中指出一定要含葡萄酒、以柑橘及糖為基底、可以額外加水果、但須含有天然香草香料、不含色素、有氣泡、酒精濃度介於4.5~12%之間，產地需要為西班牙或葡萄牙，才可以稱之為Sangría唷！
2020-06-30
8
純粹而不簡單的椰漿飯在新加坡待三年半，椰漿飯屬我東南亞異鄉家常美食第一名，它是馬來西亞不成文的國家代表料理，星國的日常生活銅板美食，重要程度可比我們台灣滷肉飯，甚至可以說比滷肉飯還牛逼，因為知名漢堡連鎖店麥X勞還為它出了椰漿飯口味漢堡，向來裝酷不排隊的我，很不想承認的掩面說，當時我的確也屈服了，魅力真是無法擋~
2020-06-23
8
蘋果派，你知道幾種?蘋果派除了是Hello Kitty最愛的烘焙甜點外，也是大家最直覺的美國甜點代表之一，二次大戰期間，當記者採訪美國軍人上戰場迎戰的動力為何？他們說了一句經典隊呼：「For mom and apple pie ！」
不過，蘋果派可沒那麼簡單，它的歷史將近700年，類型更是超出我們的預料。
2020-06-16
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被歷史捧在手心的冰淇淋原來冰淇淋的誕生和中國火藥發明有關，當歐洲人知道如何製作冰淇淋時時，將製法視為最高機密！
此外，你知道要吃完一球冰淇淋的甜筒，大約需要舔50下嗎?香草口味冰淇淋是目前全世界最受歡迎口味，但它於18世紀推出時，當時被認為這口味怪到爆....
2020-06-07
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吉拿棒真的是油條的遠房親戚嗎?吉拿棒是西班牙的國民街頭小吃，它的來源有兩種說法，多數人認為它的前身是眾所皆知的中式油條，也有人說他是來自牧羊人的點心，到底是怎麼一回事呢?
2020-05-31
3
西班牙分散的混亂在西班牙的雜感，不吐不快的喃喃
2020-05-27
2
百轉千迴的西班牙冷湯- Gazpacho夏天的沁涼之於我，除了墾丁現開的椰子水，夜市阿嬤的彈珠汽水外，現在居然也多了來自西班牙的番茄冷湯，我曾在Granada(西班牙南部-格拉納達)路邊買下一公升西班牙紅冷湯，邊走邊喝，看似有點瘋狂，但我個人認為超過40度的夏日，大汗淋漓後，那比喝運動飲料還過癮。但你知道最一開始的冷湯是白色的嗎?
2020-05-26
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決勝關鍵-運動飲料歐洲已經開始逐步解禁了，馬德里也進入了0.5階段，雖然每日新增人數都還是百人計算，但對於關在家已經兩個月的西班牙人來說，還是非常振奮人心，這門禁稍稍一收，就連平時不運動的西班牙人也開始慢跑了，既然要動，咱們就來好好聊聊，要如何在運動時青出於藍勝於藍！
2020-05-20
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用法式鹹派看消失的洛林王國歐洲的歷史錯綜複雜，在台灣我們可以隨處可見大小廟宇，在歐洲用同樣的概念，但看的是教堂與城堡，西方民族性奔放，中世紀政教不分，立地為王的歷史事件也很多，征戰討伐、改朝換代、合縱聯姻的事件也常讓我看的眼花撩亂，法式鹹派的歷史，可以讓我們如是一窺究竟。
2020-05-11
6
珍奶二三事珍珠奶茶是台灣最經典茶飲之一，源自於台灣，也幫台灣在國際能見度上做了不小的貢獻，但你知道相傳慈禧太后也喜歡台灣的珍珠粉圓？美國將4月30日訂為National Bubble Tea Day-珍奶日嗎? 更多珍奶二三事，歡迎點閱!
2020-05-03
1
修道士的手做料理-葡式蛋塔在歐洲，除了在糕點店能找到美味甜點外，有一些修道院為了增加收入，也有販賣手做甜點或簡單手工產品，但修道院絕不是為求生存而賤價出售一般產品，事實上是常常產出逼近星級的甜點，通常是要有門道才買的到限量版好物唷~我曾經經過一家修道院，門口張貼販售甜點，好奇走進去，只見一個小門和一扇窗....
2020-04-26
6
男子漢的料理 - 西班牙燉飯燉飯Paella 是最為眾人所知的西班牙料理，身為西班牙人妻，和老公婚前婚後在一起十年了，燉飯可謂是家常便飯之一。但在寫這篇文章之前，我從沒想過，原來在西班牙，這是一道屬於男人的手作料理，當我點出這項特殊景象時，西班牙老公也感到驚訝並且認同...
2020-04-19
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愛它一萬年的玉米餅『墨西哥薄餅，Tortilla』是墨西哥三餐少不了的重要角色，就像是我們到餐館點菜，一定會點上一碗白飯一樣的不可或缺。墨西哥薄餅通常是玉米做的，也有用麥粉做的，外觀類似，但麥粉做的算是比較輕食的選項，同桌的日本友人(已在墨西哥生活十年）就偏向全麥薄餅多一些。
2020-04-11
3
不一樣的復活節-西班牙聖週的花型甜點西班牙是一個非常重視節慶的天主教國家，雖然大部分的年輕人都已經不再上教堂了，但是無論如何，面對每個節慶該吃什麼，這個堅持始終不變。聖週期間除了有夜晚遊行可以看之外，也有很多傳統料理必須要嚐嚐，比方鷹嘴豆燉湯、大蒜雞湯等鹹食，還有戲份更高的甜點，如花形甜點 (Flor Frita)、糖漬吐司...
2020-04-05
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猜猜哪項料理不是來自墨西哥?以下三種選擇，哪一個不是純正墨西哥料理呢?
1. 塔可 Taco - (純玉米圓餅包酪梨沙拉)
2. 墨西哥捲餅 Burrito (通常是非純玉米的圓餅包著豆類、蔬菜、和肉類)
3. 法式達 Fajita (通常是鐵板牛柳佐玉米餅)
2020-03-28
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禁足後的覺醒到底歐美怎麼看待防疫這件事，我是不經一事，不長一智，不敢說能代表歐美大觀，這是我從西班牙窺見的觀點，跟大家分享一下。
2020-03-26
3
從墨西哥研缽火鍋看阿茲提克文明身為全球十大美食國家，墨西哥的食物絕對不只有玉米片和捲餅兩種，這個史奴比也熱愛的仙人掌國家，除了曾被西班牙殖民、受美國文化薰陶外，更有前哥倫布時期(Pre-Colombian)印地安文化的洗禮，從馬雅到阿茲提克文明，文化富饒深遠與錯總複雜，而這些歲月的痕跡都在食物呈現上一覽無遺。
2020-03-21
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在船沉了之後居家防疫想當年，在馬德里的隨筆快寫。
2020-03-17
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從Hot Toddy看感冒熱飲這回事英國首例新冠病毒患者居家隔離時，自主決定飲用Hot Toddy，康復後也讓該飲品一炮而紅。 雖說Hot Toddy是英國的著名感冒偏方，但從其香料配置方式(加入丁香、肉桂等)，不難看出起源應該不只在英國那麼單純。
2020-03-11
4
歐美人都不戴口罩，身處異鄉，我是這麼做的~跟異鄉的朋友們分享~
2020-03-04
7
你有所不知的薑汁汽水薑汁汽水除了被視為軟性飲料外，就像我們先前提及的牛軋糖，都是含有醫式用途的點心飲品，薑汁汽水當時在歐美家中地位重要，除了好喝之外，也是家中的食療飲品，專治消化不良與暈車、暈船，因此當時在西方家庭，就像是我們阿公家白花油一樣不可或缺。
2020-03-04
5
從泡麵的產品演變看跨境行銷無論是颱風天、熬夜日、出國留學、或是要去西方國家進行長時間旅行，泡麵絕對是備品清單的top10，而泡麵起源可是道道地地的台灣之光唷~除了瞭解它的起源外，我們更可以從它多變的外型與口味，學習如何在跨境行銷的過程中調整產品形式，深入消費市場的小技巧。
2020-02-19
4
暗黑料理001 - 蝙蝠傳說最近常被小朋友問到的一個問題，為什麼人類要吃蝙蝠，曾經去帛琉旅行誤喝水果蝙蝠湯的我也無法理解，還記得當下沒注意，被開玩笑時誤喝一口，事隔多年，對那有點腥的大骨湯記憶猶新(餘悸猶存)，是那種這輩子絕對不可能再讓我喝第二口的噁”腥”，再看到完整的食材，更是讓我從餐桌座位直跳三公尺遠....
2020-02-10
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【喝一樣的茶，品不同的文化】- 看茶葉西進後的文化翻轉茶，可以說是最經典西方世界對東方文化崇拜的產品，但是，為什麼原本稱為Té或Chá，最後卻稱為Tea? 為什麼在台灣男性喝茶以綠茶、烏龍茶為主，女性雖比較多樣化，但依舊偏向奶茶? 為什麼奶茶會風行? 一起來看茶葉西進後的文化翻轉，看東西方茶文化差異，如何影響現在消費者的潛意識決定。
2020-01-23
3
從寵物食品歷史解碼行銷在你心中，寵物食品的合理價格是多少呢？ 在古羅馬時期，狗主人便懂得在廚房自製狗食，但要看寵物食品產業的產品行銷，得從狗餅乾的發明開始，在行銷創意與通路上不斷的推陳出新。三個簡單概念分享，看看這個從天而降的想法如何推演成生活中不可或缺的寵物食品。
2020-01-16
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如何吃出好運尾牙一般尾牙指的是閩南人的習俗，主要是因為商人在每個農曆月的初二和十六都會祭祀福德正神，每一次的祭祀稱為「做迓(ㄧㄚˋ)」，祈求福德正神能為商人們帶來財富，而農曆12月16日，是一年的最後一次做牙，因此稱之為尾牙，但是為什麼會每個月有兩次作牙呢?這需要追溯到.....
2020-01-09
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聖誕節未完待續-國王的蛋糕在台灣，我們通常過完聖誕節和國曆新年這兩個深受西方文化影響的節日後，接下來就等過農曆新年了，而在西方許多天主教國家，除了聖誕和新年，還有一個相當重要的節日-三王節，每年1月5~6日為三王節。三王節的由來因為三位智者在耶穌誕生時的奉獻，而蛋糕則是.....
2020-01-03
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Nougat, Turrón 和牛軋糖怎麼分別在天主教國家，聖誕節不只是12月25號，而是從12月24號的聖誕夜一直延續到1月6號的三王節，歡樂的節慶少不了多樣的美食，Turrón 就是其中最經典的一種，不過很多人誤以為Turrón就是我們所說的牛軋糖，雖然外表相近，但其實......
2019-12-27
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從番茄醬看東西文化創意交流還記得一位加拿大的朋友曾經告訴我，番茄醬是生活必需品，他們家從來沒缺過，就像是有廚房就會有鹽巴一樣，在歐美人家番茄醬地位絕對與我們華人的醬油不相上下。只是，你是否曾經納悶為什麼明明就是番茄做的，番茄醬英文卻叫Ketchup呢?
2019-12-19
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杯子蛋糕的華麗轉身『杯子蛋糕-cupcake』概念據說來自於muffin-馬芬，以一個人的份量為單位。做法於1796年首次被提及於Amelia Simms所寫的美國烘培書American Cookery，由於當時沒有名稱，便暫定為『杯子裡烘焙的小蛋糕』。到1828年....
2019-12-17
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我們都誤會了飛機餐百家爭鳴的航空業，飛機餐不斷推陳出新，也是飛航服務中最重要的體驗之一，根據記載，全世界第一道飛機餐開始於1919年10月11日，由英倫航空-Handley-Page flight所提供，當時在飛機上，以一份三先令(英國錢幣)的餐盒方式，在倫敦來往巴黎的航程中提供...
2019-12-16
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令人回味無窮的台式雞蛋糕「台式雞蛋糕，Taiwanese Style Egged Shaped Pancake」起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋，便嘗試加入麵粉、油等配料弄成漿糊狀，再經烘烤而成，後來模具設計成小小雞蛋形狀，備受喜愛。而中國歷史中，也有近似於雞蛋糕的點心..
2019-11-12
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聞名東南亞的咖椰吐司「咖椰吐司，Kaya Toast」，新加坡經典早餐之一，品牌琳瑯滿目，除了說得出口的西式連鎖店名外，最有故事性的必當新加坡的亞坤莫屬，亞坤是創辦人黎亞坤的名字，1926年，黎先生從海南島移民到新加坡，在一家咖啡店擔任助手，而後來與朋友合作...
2019-11-12
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華人既熟悉又陌生的點心 - 幸運餅乾『幸運餅乾-Fortune Cookie』有一個有趣現象，西方人到了美國的中國餐館，會期待在餐點最後拿到幸運餅乾，而華人到了美國的中國餐館，第一次拿到幸運餅乾時，也覺得新鮮好玩，之後，也漸漸期待餐點上完後的這個神秘甜點，其實這個華人既陌生又熟悉的幸運餅乾，是...
2015-03-11
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關於龍舌蘭酒的大小事『龍舌蘭酒，Tequila』的起源地是墨西哥的龍舌蘭市(Tequila Town, Jalisco, Mexico)，由龍舌蘭(Blue Agave)發酵蒸餾而成，以城市名稱命名的酒。據查中美洲地區的印地安文明時期就已發現發酵釀酒的技術...
2014-04-20
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好運甜點代表-沙其瑪沙其瑪的由來
『沙其瑪，Sachima』又名“薩其馬”，在香港也稱之為『瑪仔』，源於滿洲，是清代關外三陵祭祀的祭品之一，由滿族人引入北京後風行全中國。據《光緒順天府志》記載「賽利馬為喇嘛點心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美。」就是指沙其瑪。而歷史裡首次正式提及沙其瑪...
2014-03-13
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台北人的家鄉味-阿給『阿給』是到淡水必吃的平民小吃，根據記載，是源自1965年楊鄭錦文女士所發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上，阿給這個名稱是因為....
2014-03-13
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可頌麵包，那些值得歌頌的歷史故事可頌麵包的由來 『可頌麵包-Croissant』是法式麵包裡的頭號主角之一，法文為“彎月”的意思，但你可能不知道，可頌的發源地其實是在奧地利維也納，一般認為可頌源於1683年，當時土耳其預計在深夜時偷襲維也納，不過，被當地正在準備麵團的麵包師傅們發現了，於是~
2013-08-28
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面具嘉年華會必吃甜點-卡諾里經典電影『教父』裡曾說『Leave the gun, take the cannoli，鎗不要，把卡諾里帶走』，可窺見這義大利國民甜點的吸引力。『卡諾里-Cannoli』意思原為小管子，是來自義大利西西里島的著名甜點，當初由阿拉伯人....
2013-08-28
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西班牙國民料理 - 馬鈴薯烘蛋西班牙烘蛋(tortilla de patatas)可以說是西班牙的國民料理之一，天天都要吃，正餐、點心、熱的、冷的都可以，來塊麵包，配上紅酒，就可以讓他們仿佛置身天堂。西班牙烘蛋的起源說法很多種，經過西班牙學者Javier López Linage 證實...
2013-08-28
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