【 Sake News 】青森酒造連合
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青森縣三大酒造：西田酒造店（田酒），三浦酒造（豊盃）和八戸酒造（陸奧八仙）開展了合作項目。酒藏之間將交換使用各酒造自家種植的酒米，並以其獨特的釀酒技藝釀製新的純米吟釀。
該項目的產生源於對每個杜氏如何利用另一家酒藏的特色酒米的簡單思考。該項目被命名為「三友智惠-青森清酒計劃（三ツ友恵～あおもり酒米プロジェクト）」，而該計劃的系列作品將被冠名「三つ巴（どもえ）」。
該項目將會用上各酒藏的獨家酒米：田酒的古城錦、豊盃的豊盃米、與及陸奧八仙的レイメイ（禮美）。而現實上，豊盃米和古城錦是近親繁殖品種。
三瓶新品套裝將在2021年4月至6月間提供，價格為6000日圓（含稅），在青森縣內將發行3,000套，另外2,000套將分配給外部市場。
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你知道日本清酒的歷史可以追溯到兩千多年前嗎？作為日本的國酒，清酒不僅在本土受到廣泛歡迎，在全球範圍內也有著眾多粉絲。無論是聚會派對還是送禮佳品，清酒都是不二之選。今天，我們將帶你了解五個關於日本清酒的小知識，讓你在下次品酒時更具話題性。
1. 日本清酒的起源
日本清酒 sake的歷史可以追溯
酒造背景：
清水清三郎商店株式會社位於日本位於日本三重縣北部的鈴鹿市，創立於明治2年(1869年)，是一間歷史很悠久的酒造。
三重一直被稱為 「味酒鈴鹿之國」，一個出產美味清酒的味噌之鄉。
從水源和酒米去考究，也不難發現鈴鹿的氣候非常適合日本酒的釀造。 鈴鹿山脈清澈的地下水流入了伊勢平
這款「小町櫻」並不是新作，每年皆有生產，也曾獲得IWC国際ワインチャレンジ部門最高金賞，並榮獲主席トロフィー。連續13年的モンドセレクション中贏取金賞。在日本此酒款
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結束了吉野山一目千本櫻綢緞行程，稍作休息。接著去看東寺夜櫻，晚餐則是享用料亭名店旗下的定食-はしたて。
什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
茶葉採收下來，送到工廠，想要製作成茶葉，要經過一道道繁瑣的工序。雖然消費端喝的只是一口清茶，但說真的，要喝上這一口茶，得花上好長、好長的一段時間。那麼，茶葉的價值，就不是只是末端看到的。在正山堂，認識了以往不太熟悉的正山小種紅茶，一群人在八馬茶葉喝到傳說中的大紅袍武夷岩茶。
日本盛開發一種新型酵母，持續加熱也能夠保持酒體的原本風味，在日本造成軒然大波，現在臺灣的唐吉軻德、mia c'bon也能看到其身影。文章闡述長期加熱清酒的問題，日本盛開發的新型態燗酒，以及豐富香氣和口感的品飲心得。
遊佐町農友以稻豐為基礎，一步步打造循環農業及能源自給，從提攜稻米到推進養豬事業，並以品牌推廣酒造業。過程中發生多個大事小情，展現著在地生活俱樂部生協與遊佐町農友間的緊密合作與共同成長。
三木市位於兵庫縣南部，靠近神戶市等市中心，是個交通便利的城鎮，被稱為“東海中”鄉村小鎮，擁有稻田等豐富的自然風光與深厚的歷史文化，是最適合永久居住的地方。
三木市的五金工業發達，自古以來以高品質、高性能為特點，採用傳統的優良技術，在全國廣受好評，三木五金已被日本專利局註冊為地區集體商標，三木五金
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